第六单元：幸福的滋味

没有砂锅的鱼头
 朗读课文
第一至二段
 把食材加水以
炖煮 慢火煮到烂熟
。
dùn zhǔ

豆腐煎好后放进锅里炖煮。
炖煮后，豆腐将更为入味。
课文第一段，哪句可以知道砂锅
鱼头里的豆腐非常可口？（ 2 ）

轻轻咬开，热鱼汁破皮而出，
那种丰腴的滋味，真是太美妙
了。
推测在作者家还没有砂锅的年
代里，作者听见人家说砂锅鱼
头时，会羡慕的原因。（ 4 ）
因为作者那时没有吃过用
砂锅煮的鱼头，所以对砂
锅鱼头充满美好的想象，
认为砂锅鱼头一定会更好
吃，所以才会羡慕。
朗读课文
第三段
第三段的主要内容是什么？
（5）

第三段说的是
砂锅鱼头的烹
制方法及过程
。
试找出课文中与煮
食有关的词语。
（5）

腌、煎、炖、焖、煮。
腌：把鱼、肉、蛋、蔬菜、果品等加上
盐、糖、酱、酒等，放置一段时间
煎：烹调方法，锅里放少量油，加热后，
把食物放进去使表面变黄
炖：烹调方法，加水烧开后用微火煮使
烂熟（用于肉类）
焖：紧盖锅盖，用微火把食物煮熟或炖熟
煮：把食物或其他东西放在有水的锅里烧
试找出课文中与刀
法有关的词语。
（2）
剖、剔。
剖 破开两半。

与“刀法”有关，
pōu 所以部首都是利刀
旁。

剔 把肉从骨头刮
下来。

tī
酥脆 食物松而脆。

sū cuì
 朗读课文
第四至七段
为什么那对年轻夫妻身上的
围裙全是鳞片和血迹？
（2）
他们为顾客杀鱼的
缘故。
作者感到震撼的原因是
什么？（ 4 ）
因为她见识了卖鱼妇
女脸上的那股凶狠杀
气，以及用力地捶击
生鱼的画面，这画面
对作者造成了情感和
视觉上的冲击。
为什么作者的母亲要她去市场
买鱼的时候，她都会避开那个
摊子？（ 4 ）
因为她认为老板娘杀鱼的
方法很残忍，这对她产生
了心理阴影，促使她避开
那个摊子。
再看见老板娘的时候，她和以
前有何不同？（ 2 ）
老板娘有了变老的痕迹，也变
胖了。
什么事情令作者对老板娘杀鱼
的行为有了不同的想法 ?
（4）
作者看到老板娘那双通红而
肿胀，并且布满大大小小伤痕
的双手，令作者反思如果不是
老板娘为她们杀鱼，这杀鱼工
作将由他们自己承担。
课文的第七段主要
说明什么？（ 5 ）
每一种职业，都应
该受到尊重，都应
该拥有尊严。
朗读课文
最后一段
为什么作者家，烹煮的
鱼从不放沙茶酱或者豆
瓣酱？（ 2 ）
因为作者的父亲崇尚原
味和鲜味。
chóng shàng
因重视而推重
提倡。
分组
活动
根据第四至第六段，试比较卖鱼的老板娘
前后两个时期的情况。
第四段 第六段
外形

体态

作者观察的地方

作者的想法 / 情绪
根据第四至第六段，试比较卖鱼的
老板娘前后两个时期的情况。
第四段 事项 第六段
年轻 外形 中年人的形象
强壮 体态 胖
杀鱼的姿态、 作者观察的地 通红肿胀、伤
模样 方 痕累累的手
觉得老板娘残 作者的想法 / 感恩老板娘代
忍，害怕 情绪 人承受杀戮，
尊重