Professional Documents
Culture Documents
BAB 1 (Hotel Knowledge)
BAB 1 (Hotel Knowledge)
WORK EXPERIENCE
TASK FORCE Preparation of event ASIAN GAMES 18th at Athelete Vilage Palembang
Period 16 July until 5 September 2018
TRAINING
- Welcome to ACCOR ,May 2013 trainer by Mr.Sigit Nugraha
- Training Coaching Clinic, August 2013 trainer by Mr. Sigit Nugraha
PENGERTIAN HOTEL
Perusahaan Akomodasi adalah usaha untuk menyediakan
pelayanan jasa penginapan yang dapat dilengkapi dengan
pelayanan makan dan umum serta jasa lainnya”.
Sedangkan pada kamus asing, The American Heritage Dictionary by
Peter Davies menyatakan bahwa Hotel is a Public House that
Provides Lodging and usually board (Hotel adalah tempat umum
yang menyediakan tempat untuk menginap dan biasanya dengan
makan atau hotel adalah industri jasa yang menyediakan kamar,
makanan dan minuman). Dan untuk masa kini, sesuai dengan
kemajuan jaman maka fasilitas hotel sudah semakin maju serta
bertambah dan lebih lengkap, yaitu selain berupa kamar , makanan
dan minuman juga fasilitas yang lainnya seperti kolam renang,
fitness center, mandi spa dan lain-lain yang dikehendaki oleh para
tamu dengan pelayanan yang baik serta memuaskan dan memadai
DEFINISI HOTEL
•H Healthy
•O Organizing
•T Tasty
•E Efficiency
•L Learning and Love
Healthy
• Atau sehat dimaksudkan bahwa
lingkungan hotel harus lingkungan
yang sehat, karyawan yang sehat,
kondisi sehat suasana serta yang
paling penting membuat tamu tetap
dalam kondisi menyegarkan, sehat
wal’afiat.
Organizing
• Atau terorganisasi yang dimaksudkan bahwa
usaha hotel harus merupakan suatu usaha
yang terorganisir atau terencana. Segala
sarana dan prasarana serta pengelolaannya
harus direncanakan terlebih dahulu dan
perencanaan operasionalnya pun harus
mengikuti system pengelolaan atau
management operasional yang bersifat
universal (luas).
Tasty
• Atau rasa dimaksudkan bahwa apapun yang
disuguhkan kepada para tamu harus mempunyai
cita rasa. Bangunan dan lingkungan yang
semarak dan anggun, makanan yang khas dan
pelayanan yang lain dari pada yang lain untuk
membuat kenyamanan dan daya tarik bagi para
tamu, sehingga tamu memiliki kenangan yang
indah dan menyenangkan tentang hotel
tersebut (terjadinya repeated guest).
Efficient
• Dimaksudkan bahwa segala sesuatu yang
disuguhkan pada para tamu di hotel harus
cocok atau sesuai dan tidak kurang serta
tidak berlebih. Pelayanan yang praktis, cepat,
dan tepat tanpa ditambah-tambahi terutama
dalam cara pelayanan karena pelayanan yang
berlebihan bisa membuat tamu merasa tidak
senang, misalnya bila menemui tamu dengan
cara menunduk atau menunduk berlebihan.
Learning and Love
• Belajar dari pengalaman dan sayang terhadap lingkungan
terlebih kepada setiap tamu karena menyayangi pekerjaan
atau jabatannya, dimaksudkan bahwa selama memberikan
pelayanan kepada para tamu, maka kita tidak boleh
menggurui atau mengajari tamu tapi harus didasari rasa
kasih sayang. Setiap keluhan tamu harus menjadi dasar
perbaikan lebih lanjut, oleh karena itu untuk menunjang
pelayanan terhadap para tamu dari sejak memesan kamar,
tiba di hotel dan pulang kembali maka suatu hotel
memerlukan beberapa bagian yang masing-masing memiliki
tugas khusus dan tiap-tiap petugas khusus wajib memiliki
kemampuan dan keterampilan untuk menunjang maksud
dalam pengelolaan sebuah hotel.