This document provides a recipe for stuffed peppers. It lists the ingredients needed and instructions for preparing a rice and vegetable filling, stuffing the peppers, baking them, and serving. The key steps are:
1. Prepare a filling of sautéed vegetables like onions, carrots, mushrooms and rice seasoned with paprika and parsley.
2. Cut peppers in half and remove seeds. Fill peppers with the rice and vegetable mixture.
3. Place stuffed peppers on a baking sheet, drizzle with oil and bake in the oven.
4. Serve baked peppers on a bed of lettuce and garnish with olives, tomatoes, and parsley.
This document provides a recipe for stuffed peppers. It lists the ingredients needed and instructions for preparing a rice and vegetable filling, stuffing the peppers, baking them, and serving. The key steps are:
1. Prepare a filling of sautéed vegetables like onions, carrots, mushrooms and rice seasoned with paprika and parsley.
2. Cut peppers in half and remove seeds. Fill peppers with the rice and vegetable mixture.
3. Place stuffed peppers on a baking sheet, drizzle with oil and bake in the oven.
4. Serve baked peppers on a bed of lettuce and garnish with olives, tomatoes, and parsley.
This document provides a recipe for stuffed peppers. It lists the ingredients needed and instructions for preparing a rice and vegetable filling, stuffing the peppers, baking them, and serving. The key steps are:
1. Prepare a filling of sautéed vegetables like onions, carrots, mushrooms and rice seasoned with paprika and parsley.
2. Cut peppers in half and remove seeds. Fill peppers with the rice and vegetable mixture.
3. Place stuffed peppers on a baking sheet, drizzle with oil and bake in the oven.
4. Serve baked peppers on a bed of lettuce and garnish with olives, tomatoes, and parsley.
This document provides a recipe for stuffed peppers. It lists the ingredients needed and instructions for preparing a rice and vegetable filling, stuffing the peppers, baking them, and serving. The key steps are:
1. Prepare a filling of sautéed vegetables like onions, carrots, mushrooms and rice seasoned with paprika and parsley.
2. Cut peppers in half and remove seeds. Fill peppers with the rice and vegetable mixture.
3. Place stuffed peppers on a baking sheet, drizzle with oil and bake in the oven.
4. Serve baked peppers on a bed of lettuce and garnish with olives, tomatoes, and parsley.
Potrebne namirnice : Za podlogu,ukrašavanje,garnituru
20 suvih paprika 100g zelene salate 1 veza rotkvica Za fil 1 veza francuskog peršuna 2dl ulja 50g maslina 100g crnog luka 100g krastavaca 100g šargarepe 100g paradajza 100g korena celera 100g pečuraka 50g paradajza 50g paprike babure 100g pirinča 1g bibera 2 komada jaja 20g soli 1 veza peršunovog lišća Način rada Odabrati suve crvene paprike,bez peteljki i semene lože.Odabrane paprike oprati i potopiti u mlaku vodu.Crni luk i pešurke sitno iseći. Paradajz blanširati i iseći na konkase. Papriku baburu i koren celera iseći na kockice.Pirinač oprati,prodinstati- skuvati. Mlade rotkvice dresirati,paradajz za ukrašavanje iseći na čamčice,peršunovo lišće sitno iseci. Pripremanje fia za punjenje suvih paprika –
U odgovarajucoj posudi na umereno zagrejanom ulju sotirati crni
luk.Kada luk upola omekša,dodati pripremljene namirnice : šargarepu,celer,pečurke,paradajz konkase,papriku,dinstan-kuvan pirinač i nastaviti sa upržavanjem. Kada namirnice skroz omekšaju skloniti sa grejnog tela.Prohlađen fil začiniti biberom,peršunovim lišćem i povezati jajima.
Punjenje paprika
Gotovim filom puniti suve paprike,otvore zatvoriti paradajzom,složiti
na odgovarajući pleh,poprskati uljem i zapeći u pećnici.Posle kraćeg pečenja posudu sa paprikama izvaditi iz pećnice. Čuvanje punjenih paprika do serviranja – Punjene suve paprike čuvati u frižderu do serviranja
Izbor posude za serviranje-
Odabrati odgovarajući rostfraj tanjir,kristalnu činiju ili srebrni oval.Na odabranoj posudi poređati oprane listove zelene salate.Preko zelene salate simetrično servirati punjene suve paprike ( 2 komada za 1 osobu) Garniranje punjenih suvih paprika- Činiju sa serviranim punjenim suvim paprikama garnirati dresiranim rotkvicama,maslinama,kriškama paradajza,lepezama krastavaca i buketićima peršuna. Manastirske sarmice od slatkog kupusa Potrebne namirnice : 50 listova slatkog kupusa Za podlogu,ukrašavanje,garnituru 100g zelene salate Za blanširanje kupusa 1 veza rotkvica 5l vode 1 veza francuskog peršuna 50g soli 50g maslina 1dl belog voćnog sirćeta 100g krastavaca 100g paradajza Za fil 2dl ulja 100g crnog luka 100g šargarepe 100g korena celera 100g pečuraka 50g paradajza 50g paprike babure 100g pirinča 1g bibera 2 komada jaja 20g soli 1 veza peršunovog lišća Blanširanje kupusa
oštećene listove,a koren izdubiti. U odgovarajuću posudu sipati vodu,so i sirće.Kada voda proključa uranjati pripremljene glavice kupusa.Posle nekoliko minuta blanširanja odvajati jedan po jedan list.Blanširane listove frapirati u hladnoj vodi s ledom.
Način rada
Odabrati suve crvene paprike,bez peteljki i semene lože.Odabrane
paprike oprati i potopiti u mlaku vodu.Crni luk i pešurke sitno iseći. Paradajz blanširati i iseći na konkase. Papriku baburu i koren celera iseći na kockice.Pirinač oprati,prodinstati- skuvati. Mlade rotkvice dresirati,paradajz za ukrašavanje iseći na čamčice,peršunovo lišće sitno iseci. Pripremanje fia za punjenje suvih paprika –
U odgovarajucoj posudi na umereno zagrejanom ulju sotirati crni
luk.Kada luk upola omekša,dodati pripremljene namirnice : šargarepu,celer,pečurke,paradajz konkase,papriku,dinstan-kuvan pirinač i nastaviti sa upržavanjem. Kada namirnice skroz omekšaju skloniti sa grejnog tela.Prohlađen fil začiniti biberom,peršunovim lišćem i povezati jajima. Formiranje sarmica Blanširane listove postaviti na radnu dasku,odstraniti im zadebljali koren i na list staviti određenu količinu fila.Krajeve lista saviti preko pola, a list oko mase ubijati u bliku valjka.Sarmice treba da budu dugačke 5cm,a prečnika 2cm.
Slaganje i termička obrada sarmica
Po dnu odgovarajućeg pleha složiti sitno isečen kupus,Preko podloge od kupusa složiti sarmice u dva reda.Gornji red prekriti listovima kupusa,sarmice preliti uljem i zapeći u umereno zagrejanoj pećnici. Čuvanje punjenih paprika do serviranja – Punjene suve paprike čuvati u frižderu do serviranja
Izbor posude za serviranje-
Odabrati odgovarajući rostfraj tanjir,kristalnu činiju ili srebrni oval.Na odabranoj posudi poređati oprane listove zelene salate.Preko zelene salate simetrično servirati punjene suve paprike ( 2 komada za 1 osobu)