👩🏻‍🍳

in Jamie’s kitchen
with Cristina

Blidar Cristina – Georgiana - Maria

 soft boiled egg with asparagus on toast
This is a great little brunchie snack. Apart from being quite healthy - or that's certainly
how it makes you feel - you've got the great combination of silky soft asparagus with the
soft egg and crunchy bruschetta and bacon. Anyone can make this. PS. Bruschetta
basically means toast' in Italian.

Get some water boiling and your griddle pan on. Halve your tomatoes and place on a roasting
tray, cut side facing up. Season, drizzle with a little oil and grill. When they start to colour, lay
your slices of pancetta next to them, continue grilling until the pancetta is crisp and remove.
Carefully place your eggs and asparagus in the water and boil for just under 4 minutes.
Depending on the thickness of the asparagus,you may want to fish it out a little earlier. Toast
each piece of bread and put a slice on each of the 4 plates. Remove your eggs and asparagus
from the water once cooked. In a bowl, toss the asparaqus in the butter to. coat. Peel your soft-
boiled eggs. To make it really scrumptious get one half of tomato and rub and squash it into your
bread, then divide your asparagus on top. Lay the pancetta over that and then top each carefully
with an egg. Once secure, cut open the egg and allow all the lovely yolk to dribble down through
the asparagus and on to the bread.Drizzle with olive oil and tuck in.

Try this: Use different eggs, such as goose and duck eggs, which are widely available in the
supermarkets now. They will need slightly different cooking times depending on their size.
SERVES 4
2 ripe plum tomatoes
sea salt and freshly ground
black pepper
extra virgin olive oil
8 slices pancetta or dry-cured
smoky bacon
4 large free-range eggs
400q/14oz asparagus
4 good slices of rustic cottage-style bread
a knob of butter
 ou fiert moale cu sparanghel pe paine prajita
Aceasta este o mică gustare grozavă de brunchie. În afară de a fi destul de sănătos -
sau asta cu siguranță cum te face să te simți - ai combinația grozavă de sparanghel
moale și mătăsos cu ou moale si bruscheta crocante si bacon. Oricine poate face asta.
PS. Bruschetta înseamnă practic pâine prăjită în italiană.
Puneți niște apă la fiert și porniți tigaia cu grătar. Înjumătățiți-vă roșiile și puneți pe o tavă de prăjire,
cu partea tăiată în sus. Asezonați, stropiți cu a putin ulei si gratar. Când încep să se coloreze, așezați
feliile de pancetta alaturi de ele, continuati sa gatiti pana cand pancetta este crocanta si indepartati.
Puneți cu grijă ouăle și sparanghelul în apă și fierbeți pentru putin sub 4 minute. In functie de
grosimea sparanghelului poate doriți să-l pescuiți puțin mai devreme. Prăjiți fiecare bucată de pâine
și pune cate o felie pe fiecare din cele 4 farfurii. Scoateți ouăle și sparanghelul din apa odata gatita.
Într-un castron, aruncați sparanghelul în unt a îmbrăca. Curățați-vă ouăle fierte moi. Ca să fie cu
adevărat delicios o jumătate de roșie și frecați-o și zdrobiți-o în pâine, apoi împărțiți sparanghelul tău
deasupra. Așezați pancetta deasupra și apoi deasupra fiecarei cu grijă cu un ou. Odată fixat, tăiați oul
și lăsați tot gălbenuș minunat de picurat în jos prin sparanghel și pe pâine. Stropiți cu ulei de măsline
și introduceti.

Încercați acest lucru: utilizați ouă diferite, cum ar fi ouă de gâscă și de rață, care acum sunt
disponibile pe scară largă în supermarketuri. Vor avea nevoie de puțin timpi diferiți de gătire în
funcție de mărimea acestora.
PORTII 4
2 rosii prune coapte
sare de mare si proaspàt mâcinat
piper negru
ulei de masline extra virgin
8 felii de bacon sau uscat
bacon afumat
4 ouà mari de crescâtorie in aer liber
400 g / 14 oz sparanghel
4 felii bune de cabana rustica-pâine in stil
un buton de unt