Professional Documents
Culture Documents
9004 Slaid Ju Tema 2 Sosial Budaya Makanan Dah Edit
9004 Slaid Ju Tema 2 Sosial Budaya Makanan Dah Edit
9004 Slaid Ju Tema 2 Sosial Budaya Makanan Dah Edit
TAKLIMAT PENYELARASAN
KERJA KURSUS STPM SEMESTER 2
PENGAJIAN AM STPM (900/4) TAHUN 2022
TEMA 2
SOSIAL DAN
BUDAYA :
MAKANAN
NEGERI KEDAH
DAN PERLIS
Tema 2 Amalan Makanan Sewaktu Berpantang Selepas Bersalin Dalam Kalangan
Masyarakat Melayu di Kampung Padang Besar, Perlis.
Tajuk
Rasional Kajian Amalan berpantang semakin dilupakan oleh masyarakat.
Perubahan gaya hidup moden.
Pelbagai ubat-ubatan moden.
Permasalahan Mengapakah masyarakat Melayu di Kampung Padang Besar, Perlis mengamalkan
kajian pengambilan makanan berpantang selepas bersalin.
Persoalan 1. Apakah jenis makanan berpantang selepas bersalin yang
diamalkan oleh masyarakat Melayu di Kampung Padang Besar,
Perlis.
2. Apakah sebab-sebab pengambilan makanan berpantang selepas
bersalin yang diamalkan oleh masyarakat Melayu di Kampung Padang
Besar, Perlis.
Objektif 1. Mengenal pasti jenis makanan berpantang selepas bersalin yang diamalkan oleh
masyarakat Melayu di Kampung Padang Besar, Perlis.
2. Mengkaji sebab-sebab pengambilan makanan berpantang selepas bersalin yang
diamalkan oleh masyarakat Melayu di Kampung Padang Besar, Perlis.
Metod
Data Primer Temu bual separa berstruktur
MAKANAN
Tajuk: Upacara minum
LIFESTYLE
teh dalam adat perkahwinan
kaum Cina di Pulau Pinang
ISU KAJIAN
• Sejauh manakah upacara
minum teh dalam adat
perkahwinan kaum Cina di
Pulau Pinang masih
diteruskan .
Objektif : Mengenalpasti
kepentingan upacara minum
teh dalam adat perkahwinan
kaum Cina di Pulau Pinang.
Permasalahan 1. Masakan asam pedas Melaka telah mengalami inovasi dalam proses
kajian penyediaannya ( cth. sejuk beku). – KAITKAN DENGAN TEMA
Kedatangan pelancong dari pelbagai lapisan telah mempengaruhi perkembangan dalam industri
makanan. Keadaan ini telah menuntut kepada penyediaan makanan tradisi di sesuatu tempat…….
Persoalan 1. Apakah jenis-jenis ikan yang digunakan dalam masakan asam pedas dalam kalangan kaum Melayu di
Kampung XXX, Melaka?
2. Apakah bahan-bahan ramuan yang digunakan dalam masakan asam pedas dalam kalangan kaum
Melayu di Kampung XXX, Melaka? – 1 & 2 CUBA KAITKAN DGN TEMA, MCM LARI SIKIT.
SAMA DI OBJEKTIF
Kemajuan negara telah mempengaruhi cara hidup masayarakat di negara ini, mereka lebih tertumpu
kepada makanan yang bersifat ringas dan segera. Keadaan ini boleh menyebabkan masakan / makanan
tradisi berkemungkinan akan pupus disebabkan kekurangan kepakaran dan …
Kesukaran mendapatkan masakan/makanan tradisi telah mempangaruhi sebilangan anggota
masyarakat untuk mencari makanan tersebut. Keadaan ini telah mempengaruhi masyarakat luar untuk
datang ke negeri Melaka semata-mata untuk menikmati makanan/masakan tradisi di sana.
3. Mengapakan masakan warisan asam pedas Melaka perlu dipertahankan dalam kalangan kaum Melayu
di Kampung XXX, Melaka?
Tema 2 Asam pedas sebagai masakan warisan dalam kalangan kaum Melayu di Kampung XXX
Tajuk Melaka.
Masakan / makanan tradisi merupakan antara faktor yang menjadi tarikan pelancong
untuk datang ke negeri Melaka.
Objektif 1. Mengenal pasti jenis-jenis ikan yang digunakan dalam masakan asam pedas dalam
kalangan kaum Melayu di Kampung XXX, Melaka.
2. Mengenal pasti bahan-bahan ramuan yang digunakan dalam masakan asam pedas dalam
kalangan kaum Melayu di Kampung XXX, Melaka.
3. Mengkaji sebab-sebab masakan warisan asam pedas Melaka perlu dipertahankan
dalam kalangan kaum Melayu di Kampung XXX, Melaka.
Obj 1:
Mengenalpasti jenis-jenis masakan / makanan tradisi yang menjadi daya tarikan
pelancong untuk datang ke nageri melaka.
Obj 2:
Mengkaji sebab-sebab masakan/makanan tradisi menjadi daya tarikan pelancong ke
negeri Melaka
Metode
Data Primer 1. Borang soal selidik
2. Temu bual
3. Pemerhatian
Data Sekunder 1. Kepustakaan
Kaedah pemilihan Persampelan rawak mudah
unit kajian/sample
Permasalahan Wujudnya pelbagai fungsi dan peranan amalan makan sirih mengikut
kajian kaum
Persoalan 1. Mengapa masyarakat India gemar memakan sirih?
2. Adakah trend makan sirih masih menjadi amalan masyarakat
India?
Kumpulan SELANGOR
WILAYAH
PERSEKUTUAN
Tema 2 Populariti Kuih Tradisional Dalam Kalangan Pelajar Tingkatan
Enam di SMK XYZ.
Tajuk
Rasional Kajian Kuih tradisional lambang keunikan budaya rakyat Malaysia.
Apakah akulturasi pengambilan makanan Korea kepada sosial budaya pemakanan dalam
Permasalahan Kajian kalangan pelajar tingkatan 6 di Daerah X?
1. Apakah jenis-jenis makanan Korea yang disukai oleh pelajar tingkatan 6 di Daerah X?
2. Apakah kesan-kesan pengambilan makanan Korea kepada sosial budaya pemakanan dalam
Persoalan Kajian kalangan pelajar tingkatan 6 di Daerah X?
1. Mengenal pasti jenis-jenis makanan Korea yang disukai oleh pelajar tingkatan 6 di Daerah X.
2. Mengkaji kesan-kesan pengambilan makanan Korea kepada sosial budaya pemakanan dalam
Objektif kalangan pelajar tingkatan 6 Di Daerah X.
Metod
Temu bual – pelajar tingkatan 6 Daerah X
Pemerhatian – di sekolah dan restoran makanan Korea
Soal selidik – borang GF [ pelajar tingkatan 6 Daerah X ]
Data Primer
Kumpulan PAHANG
NEGERI
TERENGGANU
TEMA 2 SOSIAL DAN BUDAYA : MAKANAN
TAJUK Makanan tradisi masyarakat cina semasa perayaan kaum cina di bandar
Jerteh, Terengganu: suatu analisis
RASIONAL Kaum cina mempunyai pelbagai makanan yang khusus menjadi sajian
KAJIAN wajib semasa sambutan perayaan mereka.
PERMASALAHAN Makanan yang disajikan semasa sambutan perayaan kaum cina
mempunyai simbolik tertentu
PERSOALAN • Apakah jenis-jenis makanan yang menjadi pilihan masyarakat Cina
KAJIAN semasa perayaan kaum cina di bandar Jerteh, Terengganu
• Apakah simbolik keunikan makanan tradisional masyarakat Cina
semasa perayaan kaum cina di bandar Jerteh, Terengganu
Tajuk
Rasional 1. Nasi kerabu siam semakin popular di daerah Y.
Kajian 2. Keunikan bahan ramuan dalam nasi kerabu siam dikatakan menjadi daya
tarikan penduduk terutama dalam masyarakat Siam di dearah Y.
Permasalahan Adakah nasi kerabu Siam menjadi makanan yang mencerminkan identiti
kajian masyarakat Siam di daerah Z?
Persoalan 1. Apakah ramuan dalam penyediaan nasi kerabu Siam di daerah Y?
2. Apakah keunikan dan tarikan nasi kerabu Siam dalam kalangan masyarakat
Siam di daerah Y?
Objektif 1. Mengenal pasti ramuan dalam penyediaan nasi kerabu Siam di daerah
Y.
2. Mengkaji keunikan dan tarikan nasi kerabu Siam dalam kalangan
masyarakat Siam di daerah Y.
Metod
Data Primer 1. E-survey
Analisis 1. Kekerapan
2. Peratus
Kumpulan Kelantan
NEGERI
SARAWAK
TEMA 2 – SOSIAL DAN
BUDAYA - MAKANAN
TAJUK:
MAKANAN TRADISIONAL KAUM IBAN:
SIMBOL IDENTITI BANGSA DALAM
KALANGAN PENDUDUK DI SRI AMAN,
SARAWAK
RASIONAL KAJIAN
1. Manuk Pansuh
2. Midin Belacan
3. Pekasam Ensabi
4. Kasam Ikan atau Pekasam Ikan
5. Cakar Ayam
6. Kuih Sarang Semut / Jala
7. Umai
8. Hinava Ginapan
9. Penganan
10.Air Tuak
IDENTITI BANGSA IBAN
1. PENDEDAHAN MAKANAN WARISAN KEPADA GENERASI MUDA
2. MEMARTABAT DAN MENJAGA KELESTARIAN
3. MENJAMIN PEMBANGUNAN KEMAHIRAN MENGHASILAKN MAKANAN
TRADISIONAL SECARA SISTEMATIK
4. RESIPI MAKANAN TRADISIONAL DITULIS DAN DIWARISI UNTUK
MEMASTIKAN KUALITINYA TERPELIHARA
5. MENDORONG APRESIASI DAN USAHA UNTUK MELINDUNGI WARISAN
BUDAYA MAKANAN TRADISIONAL
6. MAKANAN TRADISIONAL SEBAGAI PEMANGKIN INDUSTRI PERTANIAN,
IKS, PERKHIDMATAN MAKANAN DAN PELANCONGAN
7. MENGHARGAI MAKANAN TRADISIONAL MAMPU MENGUKUHKAN
IDENTITI BANGSA DAN MENYATUKAN MASYARAKAT IBAN DI SARAWAK
NEGERI SABAH
KUMPULAN NEGERI DI BAWAH BAYU
Tajuk
Permasalahan
Kajian
Persoalaan
Kajian
Objektif Kajian
METODOLOGI
Data Primer
Data Skunder
Analisis Data