Витамин Б

Един Лиманче
Подела витамина
•
Б
Они витамини који првенствено ослобађају
енергију из угљених хидрата и масти, а то су
ТИАМИН, НИАЦИН, РИБОФЛАВИН,
ПАНТОТЕНСКА КИСЕЛИНА И БИОТИН
• Они који катализују стварање црвених крвних
зрнаца, односно ФОЛНА КИСЕЛИНА И
ВИТАМИН Б12
• Витамин који је важан у метаболизму протеина
и аминокиселина - ВИТАМИН Б6
 Витамин Б1 - Тиамин
- Релативно нестабилан
- Топлота
- Алкална средина
Налази се у јетри, срцу, мозгу и мишићном ткиву.
Делује као коензим у производњи рибозе.
Потребан је за метаболизам угљених хидрата, протеина и масти.
Житарице и месо.
Услед недостатка долази до берибери.
Уколико фали у великим количинама јавља се Wernickeov синдром.

Бебе: 0.2-0.4mg/dan; Деца: 0.5-1mg/dan; Одрасли 1-1.2mg/dan.

 Витамин Б2 - Рибофлавин
- Релативно стабилан
- Функционише као коензим у оксидацији угљених хидрата и аминокиселина.
- Вишак рибофлавина се излучује урином.
- Делује као носач водоника, помаже у метаболизму угљених хидрата,
протеина и масти.
- Млеко, сир, јаја...

- Бебе: 0.5mg/1000kcal; Деца: 0.6-1.2mg/1000kcal

 Витамин Б3 - Ниацин
- Јако стабилан.
- Посебан витамин јер се може синтетизовати у телу (преко триптофана).
- Формира активни део коензима који играју суштинску улогу у снабдевању
ткива органа, чинећи његово присуство неопходним за здравље ћелија.
- Потребан је за нормално функционисање нервног система и коже.
- При недостатку, јавља се пелагра: дерматитис, дијареја, депресија, смрт.
- Налази се у значајним количинама у јетри, квасцу, месу, кикирикију и целим
житарицама.

- Бебе:5-6 mg/дан; Деца:6-12 mg/дан; Одрасли: 14-16 mg/дан.

 Витамин Б5 – Пантотенска
киселина
- Има га у зрну и поврћу, недостатак је мало вероватан - осим у потпуном
изгладњивању.
- Укључен је у ослобађање енергије из катаболизма угљених хидрата, протеина
и масти.
- То је полазна супстанца за биосинтезу холестерола и других стерола,
компонента хемоглобина.
- Извори су млеко, воће и поврће као што су броколи, карфиол и кромпир.
- Умор, поремећаји спавања, главобоље, слабост, мучнина, акне...

- Бебе:1.7-1.8 mg; Деца:2-4 mg; Одрасли: 5 mg.

 Витамин Б6 – Пиридоксин
- Бело кристално једињење које је стабилно на топлоту и јаке киселине
- Помаже у стварању црвених крвних зрнаца, помаже у метаболизму
аминокиселина и масних киселина, помаже у нормалном функционисању
нервног ткива.
- Рани знаци недостатка: слабост, инсомнија, раздражљивост, нервоза
- Каснији знаци недостатка: Конвулзија, Анемија...

- Бебе:0.2-0.5 mg; Деца:0.5-1.5 mg; Одрасли: 1.5-2 mg.

 Витамин Х – Биотин
- Мало је вероватно да ће имати недостатак.
- Блокиран је сировим беланцима.
- Активна биолошка супстанца.
- Стимулише раст квасца и бактерија.
- Функционише као коензим за реакције које укључују додавање угљен-
диоксида у формирање пурина.
- При недостатку се јављају дерматитис, губитак апетита и сна, анемија,
мучнина, болови у мишићима...
 Витамин Б9 – фолна киселина
- Жута кристална супстанца.
- Умерено растворљив у води.
- Неопходан за производњу и сазревање крвних зрнаца.
- Неопходан за нормално функционисање хематопоетског система. Спречава
анемију, неке урођене мане и срчана обољења.
- Недостатак: Поремећаји малапсорпције повезани са заразном болешћу
(тропске болести) или одређеним метаболичким и ендокриним поремећајима,
мегалобластична анемија трудноће, парестезија, нарушава имунитет итд.

- Бебе:25-35 микрограма; Деца:50-150 микрограма.

 Витамин Б12 – Цијанобаламин
- Састоје се од јона цијанида и јона кобалта.
- Састоје се од неколико блиско повезаних једињења која имају сличну
активност.
- Производ стрептомицина.
- Игра биомеханичку улогу у одржавању мијелина.
- Учествује у синтези нуклеопротеина.
- Неопходан је за формирање и сазревање црвених крвних зрнаца.
- Недостатак: пернициозна анемија, пацијенти могу имати потешкоћа у ходању
и координацији покрета, осећај вибрације може бити одсутан...

- Бебе:0.3-0.5 микрограма; Деца:1-2 микрограма.

Хвала на
пажњи.