BENGKEL MODUL BERFOKUS

SKOR A

Tarikh : 02Julai 2021 (Jumaat)

Masa : 2.00- 4.00 petang
Anjuran : eDIDIKMalaysia
Sasaran : Guru MPV (Katering & Penyajian)

Moderator : Mamat Solleh bin Ismail

SU EDIDIK MALAYSIA

Penceramah : Noor Saahida binti Mohd Isa

Guru Cemerlang
MPV Katering & Penyajian
SMK Kota Samarahan

A+ A
A-
 Objektif
1. Memberi pendedahan pembinaan
soalan latihan kepada guru-guru
MPV Katering
2. Meningkatkan kemahiran guru-
guru MPV Katering dalam
membina modul latihan
3. Mewujudkan bank soalan latihan
kepada murid
4. Membina modul latihan yang
terbaik untuk murid MPV
Katering & Penyajian
5. Mengeratkan silaturahim guru-
guru MPV Katering secara tidak
langsung dengan sesi PLC
6. Meningkatkan pencapaian murid
dalam Matapelajaran MPV
Katering & Penyajian
PERBEZAAN KBSM KSSM
Masa 2 jam 30 minit 2 jam

Bahagian soalan A, B dan C A dan B

Jumlah soalan Bahagian A Bahagian A
10 soalan 15 soalan
10 markah 60 markah

Bahagian B Bahagian B
3 soalan 4 soalan
30 markah 40 markah

Bahagian C
2 soalan
20 markah
 • Tidak perlu STIMULUS yang
panjang/ tidak berkaitan : Bahagian A
• Stimulus Bahagian B perlu memberi
gambaran sebenar apa yang ingin
disoal dan soalan mesti berkaitan
dengan pecahan soalan

• Pastikan tidak menggunakan ayat yang

panjang untuk pilihan jawapan

• Menggunakan konstruk yang

bersesuaian
• Pastikan gambar proses/produk adalah
gambar sebenar

• Pastikan skema jawapan tidak terlalu

banyak

• Pastikan penggunaan kata kerja yang

tepat/tidak berulang
• Menggunakan template sama seperti
contoh

• Memastikan latihan mencakupi

Standard Kandungan mengikut
setiap modul

Memastikan latihan merangkumi modul

(buku teks) & amali pentaksiran
(penyediaan bahan/ langkah kerja)
Cuba Cikgu-Cikgu kenalpasti bilangan
modul serta bilangan Standard
Kandungan (SK) dalam MPV Katering
Tingkatan 4 dan
Tingkatan 5

( Uji Minda 5 minit)

Modul 1 : Pengenalan Bidang
Perkhidmatan Makanan
3 SK

TINGKATAN 4
Modul 2 : Peralatan & Bahan
Dalam Perkhidmatan Makanan
2 SK

Modul 3 : Pengenalan kepada

Perkhimatan Penyajian
5 SK

Modul 4 : Hidangan Asas

8 SK
Modul 5 : Menu Dalam
Perkhidmatan Makanan
2 SK

TINGKATAN 5
Modul 6 :Hidangan Set Menu
4 SK

Modul 7 :Hidangan Lengkap &

Seimbang
2 SK

Modul 8: Keusahawanan Dalam

Katering & Penyajian
5 SK
 P01

KONSTRUK
P04
P03 P02

PO5
PO6

PO7

PO8

Bahagian A- 15 soalan
 P01- TERMINOLOGI

1. Pencemaran makanan berlaku kerana kehadiran

mikroorganisma yang menyebabkan makanan tersebut tidak
selamat dimakan.
Nyatakan maksud mikroorganisma.

…………………………………………………………………
………

…………………………………………………………………
………… ( 2 markah)

2. Sampah sarap adalah bahan buangan

yang tidak diperlukan sama ada dalam
bentuk pepejal atau cecair.
Nyatakan maksud maksud sampah organik

….
………………………………………………………
…………………
(2 markah)
 P02- FAKTA

1. Jagung merupakan satu contoh bijirin

Nyatakan empat contoh bijirin selain jagung
i. ….
………………………………………………………
………….
ii. ….
………………………………………………………
…………
iii. ….
………………………………………………………
………..
iv. ….
………………………………………………………
…………

( 4 markah)
 P03- KONVESYEN/KELAZIMAN

1. Rajah 1 menunjukkan simbol dalam pemeliharaan

alam sekitar

Nyatakan fungsi simbol itu

…………………………………………………………
……………………..
( 1 markah)
P04- URUTAN
 A,B, C, D dan E adalah penyataan langkah merancang menu
hidangan roti

Penyataan langkah Kerja

A Menyedia, memasak, menghias dan menghidang roti
mengikut resipi
B Merancang menu hidangan roti
C Membuat pengiraan kos hidangan roti
D Memilih resipi hidangan roti
E Menyenarai alatan dan bahan bagi menyediakan
hidangan roti

Susun langkah merancang menu mengikut urutan yang betul

dengan menulis A, B, C, D dan E dalam ruang jawapan

Langkah 1 Langkah 2 Langkah 3 Langkah 4 Langkah 5

(5 markah)
P05- PENGKELASAN
1. Bain marie adalah satu contoh
peralatan dalam kategori peralatan
holding
Nyatakan dua kategori peralatan
selain peralatan holding

i.
………………………………………………
……….
ii
………………………………………………
………..
(2 markah)
 P06- KRITERIA

1. Telur merupakan bahan masakan yang sering

digunakan dalam penyediaan sarapan.
Nyatakan tiga ciri telur yang baik
i. ….
………………………………………………………
………….
ii. ….
………………………………………………………
…………
iii. ….
………………………………………………………
2. Ikan merupakan sumber protein yang terbaik
………..
Nyatakan lima ciri-ciri ikan yang segar
i. ….
………………………………………………………
( 3 markah)
………….
ii. ….
………………………………………………………
…………
iii. ….
………………………………………………………
………..
iv. ………………………………………………………
…………….
 P07- KAEDAH

1. Nasi boleh dimasak dengan dua kaedah memasak

Nyatakan dua kaedah tersebut
i. ….
………………………………………………………
………….
ii. ….
………………………………………………………
…………

( 2 markah)
2. Biskut boleh dibuat dengan tiga kaedah
Nyatakan 3 kaedah tersebut

i. ….
………………………………………………………
………….
ii. ….
………………………………………………………
…………
iii. ………………………………………………………
………………

( 3 markah)
 C
KONSTRUK
N
A

T
X

Bahagian B- 4 soalan
 C- MEMAHAMI

A-MENGAPLIKASI

N- MENGANALISIS

V-MENILAI

T-MENCIPTA X
 CIKGU -CIKGU
NOOR SAAHIDA BINTI MOHD ISA

NOOR SAAHIDA BINTI MOHD ISA

SMK KOTA SAMARAHAN
DG44
GURU CEMERLANG MPV KATERING & PENYAJIAN
012-4599143
saahida1983@gmail.com