ANORGANSKE TVARI STANICE –

struktura i svojstva vode

 Od 115 kemijskih elemenata u prirodi se
pojavljuje njih 92.
U stanicama živih bića je prisutno njih 60
i oni se zovu biogeni elementi.
Biogeni Oni koji se nalaze u većim količinama
tvore 99 % žive prirode.
elementi:
To su : O, C, H, N, K, Ca, P, Mg, Fe, S, Na i
Cl.
Ostali se javljaju u tragovima kao Cu, Mn,
B, Se, Mo………
Voda

Najveći udio u živom organizmu čini voda

Polarnost
vode:
• Voda je neutralna molekula u
kojoj su dva atoma vodika
vezana kovalentnim vezama
za atom kisika. Te veze
(zajednički elektronski par) je
više primaknut atomu kisika
jer on ima veću i pozitivniju
jezgru. Zato je atom kisika
parcijalno negativan, a vodici
su parcijalno pozitivni.
• Zbog toga kažemo da je
molekula vode polarna ili
dipol.
Polarnost vode:
• Zbog svoje polarnosti voda je otapalo za većinu tvari u stanici (polarne
tvari).
• U vodi se odvijaju svi kemijski procesi.
• Voda neposredno sudjeluje i u kemijskim reakcijama (hidrolitičke
reakcije)
• Voda sudjeluje i u prijenosu hranjivih tvari (krv)
Kohezija:
• Svojstvo vode koje
omogućuje da se molekule
vode drže zajedno te tako
tvore kapljicu.
• Zahvaljujući polarnosti
povezuju se slabim vodikovim
vezama.
• Pozitivni kraj jedne molekule
vode (vodik) se veže za
negativni kraj druge molekule
(kisik)
Adhezija:
• Svojstvo vode koje omogućuje da se molekule
vodikovim vezama vežu za druge tvari koje su
isti polarne.
• Glavna funkcija staničnih adhezija je
povezivanje stanica zajedno.
 • Ako su adhezijske sile jače od kohezijskih tada se voda penje
Kapilarnost: u uskoj kapilari što se naziva kapilarnost.
• To omogućuje podizanje vode u ksilemu biljke.
 Svojstva molekula vode
KAPILARNOST
• voda se u kontinuiranome stupcu diže ili teče kroz neki prostor
Voda

Istraži svojstvo površinske napetosti!

Specifični toplinski kapacitet:
• Voda ima visoki specifični toplinski kapacitet.
• Prima i gubi velike količine energije uz male promjene temperature.
• Energija koja je potrebna da se 1g vode zagrije za 1 °C iznosi 4,187 J ili
1 cal.
• Zbog toga se ona sporo grije i hladi što omogućuje živim organizmima
(imaju dosta vode) zaštitu od prevelike hladnoće i topline.
https://www.youtube.com/watch?v=q-
rGf8P4wz8&t=24s
Voda
Svojstva molekula vode

PROZIRNOST VODE
• omogućuje prolazak svjetlosti kroz stanice

pH-VRIJEDNOST OTOPINE

• negativan logaritam koncentracije vodikovih iona u otopini

• pH-vrijednost vodenih otopina kreće se između 0 i 14

• voda je po svojoj pH-vrijednosti neutralna tekućina (pH = 7,0)