SISTEMAS DE

FERMENTACIÓN
M.C. y T. EDUARDO SHARINI MUÑOZ EQUIHUA

Morelia, Mich. 21 de Octubre de 2021

Del latín fervere que significa “hervir”

FERMENTACIÓ
Es el proceso biológico en el cual varios microorganismos como levaduras y bacterias y hongos están involucradas en la
conversión de sustratos complejos en compuestos simples útiles para los humanos o escala industrial.

N
Alcohólica Láctica Acética Butírica
  Crear
 Modificar
Biotecnología
Producción de biomasa como producto final
Producción de enzimas
Producción de metabolitos
Modificación de un compuesto / Proceso de transformación
Creación de productos
recombinantes
 Fermentación en medio líquido
Industrial

Fermentación en medio sólido

Planta
piloto
Reactor
Matraz
 Fermentación en medio sólido

Columnas

Tambor rotatorio

Bandejas
Fermentación en medio sólido
 Temperatura

Tipos de agitadores

Tipo de soporte