EFECTO DE LOS ALIMENTOS

TRANSGENICOS SOBRE LA
SALUD HUMANA
ESTUDIANTE: KEVIN JOSHUA CLARO
TUTOR: HEIDI LORENA GALLEGO
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
2016
 EFECTO DE LOS ALIMENTOS
TRANSGENICOS SOBRE LA SALUD
HUMANA
 SUMMARY

This research project was carried out to determine the effects of transgenic foods on
human health at the time of consumption, it was essential to know clearly that they were
transgenic foods, which studies have been done on The subject in question, which genetic
modifications are those that are implemented on them, what are the results that have
been obtained but above all what people think of these foods. Information related to the
subject was searched in different bibliographic sources, in addition the people's point of
view was taken into account about their perception of said foods and this was how the
final conclusions of the project were reached. The results of the research allowed us to
realize that although there is a series of scientific articles that provide information on
the subject, there is still no previous study that specifically talks about the negative and
positive effects that can lead to frequent consumption of such foods. Therefore it is
considered of the utmost importance to give knowledge of the subject to society,
creating awareness on each one so that they identify the points in favor and against the
moment of consuming the transgenic foods and thus possibly to determine what would be
the possible risks or benefits that would generate On the human health by the excessive
consumption of the same.
 
Key words: Transgenic foods, genetic modifications and human health.
 GLOSARIO

PALABRA DEFINICION
Alimentos transgénicos Los alimentos transgénicos son aquellos que incluyen en
su composición algún ingrediente procedente de un
organismo al que se le ha incorporado, mediante técnicas
genéticas, un gen de otra especie. 

Organismo genéticamente modificado Es un organismo cuyo material genético ha sido alterado

usando técnicas de ingeniería genética. La
definición estadounidense incluye igualmente las
modificaciones realizadas mediante la selección
artificial. La ingeniería genética permite modificar
organismos mediante la transgénesis o la cisgénesis, es
decir, la inserción de uno o varios genes en el genoma.

Ingeniería genética Es la tecnología del control y transferencia del ADN de un

organismo a otro, lo que posibilita la corrección de los
defectos genéticos y la creación de nuevas cepas
(microorganismos), variedades (plantas) y razas
(animales) para una obtención más eficiente de sus
productos.

Salud humana La salud (del latín salus, -utis) es un estado de bienestar

o de equilibrio que puede ser visto a nivel subjetivo (un
ser humano asume como aceptable el estado general en
el que se encuentra) o a nivel objetivo (se constata la
ausencia de enfermedades o de factores dañinos en el
sujeto en cuestión). El término salud se contrapone al
de enfermedad, y es objeto de especial atención por
parte de la medicina y de las ciencias de la salud.
INTRODUCCION

Esta investigación enfocara su principal objetivo en los problemas de salud que conlleva el consumo
desmedido de los alimentos transgénicos.

En sus comienzos, la ingeniería genética se utilizó para producir sustancias de uso farmacéutico,
como la insulina, vía la modificación genética de microorganismos. Con los posteriores desarrollos
aquellas investigaciones preliminares se aplicaron y derivaron en la obtención de vegetales y animales
modificados genéticamente de forma tal de mejorar sus propiedades implícitas. Los objetivos y
mejoras principales a los que se apuntaba eran los de obtener mayor vida comercial en los productos,
resistencia a condiciones ambientales más agresivas (heladas, sequías, distintos tipos de suelos),
resistencia a herbicidas más fuertes y potenciar la autodefensa contra plagas e insectos, crecimiento
más rápido en plantas y animales, alimentos medicinales que se podrían utilizar como vacunas u otros
medicamentos. 

En la actualidad existe una gran cantidad de alimentos que están modificados genéticamente, sin
embargo desde un principio se ha querido refutar lo que surgió como un gran avance puesto que se ha
manifestado que dichos alimentos atentan contra la salud, además es por ello también que se clama
en favor de la agricultura biológica y orgánica, promoviendo los alimentos de calidad que no
aplican modificaciones o alteraciones genéticas, o utilizan agroquímicos y/o agrotóxicos para su
crecimiento, por lo que esto se ha tomado como objeto de estudio. Sin embargo existe una limitación
enorme, debido a que es un avance de poca trascendencia es mínima la normatividad que se puede
tener en contra de esta técnica.
OBJETIVOS
 Objetivo General 
Determinar cómo influye el uso y consumo de los Alimentos Transgénicos en la
Salud Humana.
 
 Objetivos Específicos
 
 Analizar cuáles son las posibles causas que trae problemas al consumir
alimentos transgénicos.
 Exponer cuales son los princípiales riesgos al consumir alimentos transgénicos.
 Comprobar si el consumo de alimentos transgénicos benefician o perjudican la
salud humana.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

A nivel departamental se puede decir que el consumo de alimentos transgénicos de

cierto modo ha aumentado, puesto que a la gente se le hace fácil tomar un alimento
enlatado o bien sea fabricado con ciertas alteraciones que no se toman la molestia
de preguntar o conocer un poco más acerca del producto que se está comprando, de
esa despreocupación o desinterés resultan una infinidad de consecuencias que de
cierto modo pueden estar comprometiendo la salud humana. Al observar esto lo que
se pretende es determinar qué tan cierto es que los alimentos transgénicos
ocasionan daños irremediables para la salud humana, expuesto esto de tal modo que
hay enfermedades que de una u otra manera cobran la vida del ser humano.

De ahí surge la necesidad de buscar soluciones para evitar las consecuencias que
pueden ocasionar el consumo desmedido de los alimentos transgénicos.

Pregunta problema
¿Cuál es la influencia del Consumo de Alimentos Transgénicos o Adulterados
Genéticamente, en la Salud Humana?
JUSTIFICACION

Dicha investigación va dirigida a la sociedad en general debido a que por falta de

información no conocen bien acerca de los posibles efectos perjudiciales para la
salud que trae consigo el consumo de los alimentos transgénicos, por eso se
considera de total importancia implementar estrategias que permitan conocer la
realidad de dichos productos que salen de manera normal al mercado. Además
de que se promoviera y apoyara de manera más constante la agricultura
orgánica, puesto que son productos netamente naturales sin exposición alguna a
sustancias que pueden traer daños adversos. A raíz de todo esto lo que se quiere
es que las personas tomen conciencia acerca de lo que está pasando, de cómo
está pasando y del daño que podría estarle haciendo a su salud.
MARCO TEORICO
Hoy en día es difícil saber qué estamos comiendo. Las desventajas del sistema
agropecuario actual están enmascaradas por la publicidad engañosa y por lo lejos que
esta el sistema de nosotros; dónde y cómo se producen las materias primas; y por las
transformaciones que pasan hasta llegar a nosotros.
“¿Es saludable lo que llega a nuestras bocas?” es el anterior post que presenta una
introducción acerca de la industria alimentaria en nuestros días e invita a la reflexión
sobre el origen de los alimentos y las consecuencias socio-ambientales que tiene nuestra
elección culinaria.
El segundo post dentro del tema de la industria alimentaria explica por qué los
alimentos transgénicos tienen consecuencias tan negativas para nuestra salud, la
ecología del planeta y para la sociedad.
¿Qué es un alimento transgénico?
Un transgénico u Organismo Modificado Genéticamente (OMG) es un organismo al que se
le han manipulado sus genes con el fin de proporcionarle una característica específica.
La manipulación genética consiste en aislar segmentos del ADN (el material genético) de
un ser vivo (bacteria, vegetal, animal e incluso humano) para introducirlos en el de
otro. Por ejemplo, el maíz transgénico que se cultiva en España lleva genes de
bacterias, que son capaces de producir una sustancia insecticida8.
METODOLOGIA

Según la naturaleza de los objetivos en cuanto al nivel de conocimiento que se

desea alcanzar, se puede decir que la investigación es de tipo exploratoria,
puesto que podemos tomar esto como un acercamiento científico al efecto que
trae consumir desmedidamente alimentos transgénicos, pues es un temática que
a pesar de que existen una serie de artículos científicos que abordan el contexto
no ha sido abordado en su totalidad y no se pueden tener de cierto modo
determinantes que acaben con los supuestos.
CRONOGRAMA
 IMPACTO O RESULTADOS ESPERADOS
 Las personas no conocen en realidad que son los alimentos transgénicos.
 No se sabe cuales son los posibles riesgos que trae el consumo desmedido de
los alimentos transgénicos.
 No se sabe cual es el riesgo exacto sobre la salud humana.
 PRESUPUESTO
FUNCIÓN CANTIDAD MESES VINCULADO SALARIO MENSUAL DEDICACIÓN TOTAL
HORAS/SEMANA

Jefe de Investigación 1 6 $ 2.000.000 24 $ 12.000.000

Encuestador 2 2 $ 800.000 40 $ 1.600.000

Observador 1 2 $ 800.000 40 $ 1.600.000

Personal para 5 6 1.500.000 40 9.000.000

capacitación

Investigador Fuentes 1 2 $ 1.500.000 40 $ 3.000.000

Bibliográficas

Digitador 1 3 $ 800.000 40 $ 2.400.000

  1 6 $ 500.000 40 $ 3.000.000
Personal Aseo

TOTAL         $ 32.600.000
CONCLUSIONES

 Se determinó que a pesar de que existen artículos científicos que abarcan la

temática de todo lo que tiene que ver con los alimentos transgénicos aun no
existen investigaciones que determinen claramente los efectos ya sean positivos
o negativos sobre la salud humana.
 Se concluyó que uno de los principales riesgos es que las variedades transgénicas
pueden contaminar genéticamente a otras variedades de la misma especie o a
especies silvestres emparentadas. Por ejemplo, en México, el centro de
diversidad y origen mundial del maíz, los maíces transgénicos importados de
Estados Unidos están contaminando las variedades tradicionales. 
 Se encontró que el consumo de alimentos transgénicos no es del todo seguro
para la salud de los consumidores en el mediano y largo plazos. Sin embargo,
diversos estudios de laboratorio muestran claramente que el consumo de
transgénicos presenta serios riesgos para la salud humana: nuevas alergias,
aparición de nuevos tóxicos, disminución en la capacidad de fertilidad (en
mamíferos alimentados con OGM), contaminación de alimentos, problemas en
órganos internos, entre otros
BIBLIOGRAFIA
 Altieri, A., Bravo, E. 2009.La tragedia social y ecológica de la producción de
agro combustibles en el continente Americano. Red por una América Latina
Libre de Transgénicos.
 Crop Life Latin América. http://www.croplifela.org/es/cultivos-transgenicos-
en-el-mundo.html
 GMO Compass. http://www.gmo-compass.org
 Greenpeace Internacional. 2006. Devorando la Amazonia.
 Greenpeace España. 2010. Guía roja y verde de alimentos transgénicos.