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Elementos Ligazon
Elementos Ligazon
Elementos Ligazon
ligazón
Cereal
Harinas
Féculas
Origen
Vegetal
Pan Migas Molido Tostado
Leguminosas
Tubérculos
Elementos de
ligazón simples
Coral
Elementos de
ligazón
50% 50%
Roux Cocción Claro Rubio Oscuro
Mantequilla Harina
Elementos de
Bourne 50% 50%
ligazón compuestos marnie Mantequilla Harina
75% 25%
Lison
crema Yema