PUGLIESE PUGLIA

01 Contents
SEJARAH PUGLIESE PUGLIA.

02 Contents
RESEPI BAGI PUGLIESE PUGLIA.

03 Contents
LANGKAH BAGI ROTI PUGLIESE

04 Contents
KAEDAH BAGI MEMBUAT PUGLIESE
 Maksud roti
Makanan yang dihasilkan
dari bahan utama iaitu
tepung, air, garam dan
sedikit yis.
Dihidangkan pada bila
bila masa sahaja walaupun
tidak mempunyai rasa
yang sedap.
  Roti yang berasal dari Salento, Puglia, Selatan
Itali.
 Roti yang popular di negara sebelah barat.
 Mempunyai rupa bentuk bulat atau batard.
 Dikenali sebagai (friselle, frize, friseddhre dan
rusks).
 Roti yang juga terkenal di Crete dan di pulau
pulau Yunani.
 Makanan yang bertahan lama dan
mengenyangkan dalam tempoh masa yang agak
SEJARAH PUGLIESE PUGLIA
lamaBREAD
bagi seseorang.

We Create Best Bread

 ABREAD WESOME
RESEPI FOCCACIA PUGLIESE

300 g tepung gandum

5 g yis
2 tablespoons extra virgin olive oil
1 tablespoon garam
150 ml air suam
Oregano
10 cherry tomatoes
2 cups biga
Content Here Content Here
You can simply impress You can simply impress
your audience and add a your audience and add a
unique zing and appeal unique zing and appeal
to your Presentations. to your Presentations.
AWESOME  Letakkan tepung di dalam bekas untuk diadun
 Kemudian masukkan biga, olive oil, yis, garam dan
seterusnya masukkan air sedikit demi sedikit
PUGLIESE BREAD  Mix doh tersebut dengan menggunakan tangan lebih
CARA-CARA MENGHASILKAN kurang 10-15 minit
 Diatas baking tray sapukan minyak zaitun dan
letakkan doh yang sudah siap diuli tadi
 Kemudian lembabkan kain dan letak diatas doh dan
biarkan selama 2 jam
 Setelah ia naik potong sedikit doh dan masukkan
kedalam segelas air dan jika ia terapung maka doh
tersebut naik dengan baik
 Bentukkan doh menjadi bulatan yang simetri
 Bakar dengan suhu 220 celcius pada jangka masa
30 minit

MODERN DESIGN
KAEDAH BAGI BIGA
PREFERMENT

PUGLiESE sejenis pra-penapaian digunakan dalam Bahasa

Itali iaitu penaik.
biga juga membantu mengawet roti dengan
membuatnya kurang mudah rosak.
Biga biasanya dibuat segar setiap hari,
menggunakan sejumlah kecil yis.
dibiarkan dari 12 hingga 16 jam untuk
mengembangkannya.
THANK YOU