ALKOHOL

pengenalan
 Alkohol merupakan sebatian bukan hidrokarbon

 Kumpulan berfungsi bagi alkohol adalah

kumpulan hidroksil,-OH dalam molekulnya.

2
Menamakan alkohol rantai luru mengikut sistem penamaan IUPAC

I. Tentukan bilangan atom karbon dalam rantai karbon terpanjang yang mengandungi
kumpulan hidroksil,-OH untuk mendapatkan nama alkana yang menganduningi
bilangan karbon yang sama dengan alkohol.

II. Gantikan akhiran “a” daripada nama alkana dengan “-ol”.

contoh:

H H H Namakan nama yang sepadan : propane

| | | Nama alkohol : propanol
H --- C1 ----- C2 ----- C3 --- H Kedudukan Hidroksil pada karbon pertama
| | | Nama IUAPAC : propan -1-ol
OH H H
3
1 Bukan Hidrokarbon 3
Formula Am

Mengandungi atom karbon,

hydrogen dan oksigen C²H2n+1 OH , n = 0,1,2,3,….

2 Kumpulan Berfungsi

Kumpulan karbosil, -OH

4
Aktiviti

5
1 Sifat fizik alkohol
SIRI HOMOLOG ALKOHOL
Takat didih • Takat didih yang rendah dan meningkat
dengan peningkatan bilangan atom
karbon per molekul

Keadaan fizik pada suhu bilik • Sebelas ahli pertama alcohol yang
wujud sebagai cecair

Keterlarutan dlm air • Metanol, Etanol dan Propanol terlarut

campur dalam air pada semua kadar
• Kerterlarutan berkurang dengan
peningkatan saiz molekul
2 Penyediaan alkohol

Dua kaedah penyediaan etanol:

(a) Penapaian glukosa atau kanji dengan kehadiran yis.
(b) Penghidratan etena, C2H4 dengan kehadiran mangkin
Penapaian ialah proses yis bertindak ke atas Penapaian
karbohidrat (gula atau kanji) untuk menghasilkan
etanol, C2H5OH dan karbon dioksida, CO2 dalam
glukosa
keadaan tanpa oksigen, O2.

Yis (mengandungi enzim zimase)

bertindak sebagai mangkin

8
 Penghidratan Etena ♥️

Etena, C2 H4 bertindak balas dengan stim (H2O) pada suhu 300 °C dan tekanan 60 atm
dalam kehadiran asid fosforik, H3 PO4 sebagai mangkin.

Syarat Penghidaratan
mesti ada 360 ! (300 + 60)
9
 Sifat I. Pembakaran

3 kimia
alkohol
II. Pengoksidaan
III. Pendehidratan
 I. Pembakaran

(a) Alkohol mudah terbakar dengan nyalaan biru dan tidak menghasilkan jelaga
(b) Pembakaran etanol, C2H5OH membebaskan kuantiti haba yang banyak.

C2H5OH(ce) + 3O2(g) → 2CO2(g) + 3H2O(ce)

II. Pengoksidaan

Alkohol dioksidakan untuk membentuk asid karboksilik, siri homolog dengan kumpulan berfungsi COOH
dengan kehadiran agen pengoksidaan yang sesuai.

CnH2n+1OH + 2[O] → CmH2m+1COOH + H2O

n = 1,2,3… m = 0,1,2,3….
Alkohol Asid karboksilik
11
 CONTOH
Pengoksidaan etanol, C2H5OH oleh larutan kalium manganat(VII) berasid, KMnO4

Apabila bertindak balas dengan etanol :

Bagi larutan kalium manganat(VII) berasid, KMnO4

Warna ungu dinyahwarnakan (colourless)
Bagi larutan kalium dikromat(VI) berasid, K2Cr2O7
Warna jingga menjadi hijau.
12
 III. Pendehidratan

Pendehidratan alkohol melibatkan penyingkiran molekul air daripada setiap molekul alkohol
untuk menghasilkan alkena yang sepadan.

Metanol tidak dapat

mengalami t.b.
pendehidratan. Molekul air disingkirkan apabila wap alkohol dialirkan ke
Terangkan sebab. atas mangkin yang telah dipanaskan dengan kuat seperti
serpihan porselin, aluminium oksida, alumina atau asid
sulfurik pekat.

13
JAWAPAN
Apakah alkena yang sepadan
bagi metanol , CH3OH ?

Sepatutnya metena ,CH2 tapi sebatian ini

tidak wujud kerana alkena ditakrifkan
sebagai hidrokarbon yang mempunyai
ikatan ganda dua antara atom karbon.
Maka, dalam hal ini, CH2 tidak wujud.
Oleh itu, metanol tidak dapat mengalami
t.b. pendehidratan.
Satu C sahaja

14
 Pendehidratan etanol, C2H5OH

Alkena yang terhasil daripada pendehidratan alkohol mempunyai ciri-ciri yang berikut:
(i) terbakar dengan nyalaan kuning berjelaga,
(ii) menyahwarnakan warna perang air bromin, Br2 kepada tanpa warna, dan
(iii) menyahwarnakan warna ungu larutan kalium manganat(VII) berasid, KMnO4 kepada tanpa warna
15
 Semua ahli siri homolog alkohol mempunyai
kumpulan berfungsi hidroksil OH yang sama
seperti etanol, C2H5OH. Oleh itu, ahli yang lain
Want big
dalam siri homolog juga mengalami pembakaran,
pengoksidaan dan pendehidratan.
impact?
Use big
image.
16
KEGUNAAN
1. Bahan api Pelarut dalam :
dalam bahan Lakuer , cat ,
api bersih , bio bahan pencelup
dan gasohol dan dakwat
2. Mudah percetakan.
menyala dan
pembakaran bahan mentah
membebaskan dalam perbuatan
haba yang cuka , bahan letupan
banyak tanpa polimer perspeks
jelaga dan gentian

B: bahan api P : pelarut BP: bidang perbuatan

17
TERIMA
KASIH!

18