Professional Documents
Culture Documents
201934
201934
Роль ферментів у
забезпеченні процесів
метаболізму клітини
Білковий
компонент
компонент апофермент
апофермент + небілкова
частина
кофермент
індукуючі конститутивні
біосинтез яких активується
постійно присутні
під впливом відповідних
в клітинах
субстратів
Принцип дії ферментів
Фермент і субстрат підходять
один до одного «як ключ до замка»
Субстрат - речовина
на як діє фермент
Фермент
Практичне застосування
Амілази
Пивоваріння Текстильна Хлібопекарська
Каталаза
Харчова Резинова
Видалення перекисі Отримання із перекисі водню кисню
водню для перетворення латексу в
губчату резину
Бактеріальні протеази
Прання Шкірна Текстильна Харчова
’ ”’”
ти