‫מצגת – מטלת ביצוע ‪ -30%-‬ניהול עסקי‬

‫שם‪ :‬מיקה נמרודי‬

‫ת‪.‬ז‪216846139 :.‬‬

‫שם מורה‪ :‬יעל מלמד‬

‫שם חברה‪ :‬ארומה אספרסו בר‬

 ‫פרופיל החברה‪:‬‬
‫רשת "ארומה" פרושה היום כמעט בכל רחבי ישראל‪ .‬מה שהחל כרעיון במוחם של‬
‫שני ירושלמים צעירים שחלמו על אספרסו‪-‬בר אמיתי‪ ,‬הפך ב‪ 1994 -‬לאספרסו בר‬
‫הראשון בארץ ולסניף הראשון של הרשת לעתיד‪ ,‬ברחוב הלל בירושלים‪ .‬ארומה‬
‫מתהדרת בכך שהיא מגישה קפה איכותי כדרך חיים‪ ,‬והבריסטות שלה מקפידים שכל‬
‫כוס קפה תהיה לא פחות ממושלמת‪ .‬האוכל בסניפי ארומה מוכן טרי לפי הזמנה ובעת‬
‫ההזמנה והקפה – שנקלה בבית הקליה של הרשת ‪ -‬הוא ברמה בינלאומית‪ .‬לרשת‬
‫ישנם היום ‪ 125‬סניפים ברחבי הארץ אותם משרתים בית קלייה‪ ,‬בית מאפה ומפעל‬
‫ירקות ורטבים שבבעלותה‪.‬‬
‫לוגו חברה‪:‬‬
 ‫היסטוריה‪:‬‬
‫ארומה היא רשת של בתי קפה בישראל‪ ,‬שנוסדה בשנת ‪ 1994‬על ידי האחים יריב וסהר שפע ברחוב הלל במרכז‬
‫ירושלים‪ .‬החל משנת ‪ 1999‬הרשת התפצלה ופעלה תחת שתי חברות פרטיות‪ ,‬רשת בתי קפה בשם "ארומה‬
‫אספרסו בר"‪ ,‬המּוכרת גם בשם "ארומה ישראל"‪ ,‬שפעלה מחוץ לתל אביב‪ ,‬ורשת "ארומה תל אביב"‪ ,‬שפעלה‬
‫בתחומי העיר בלבד‪ .‬בשנת ‪ 2021‬הוכרז שהרשתות יתאחדו ויקראו "ארומה אספרסו‪-‬בר ישראל"‪ .‬בשנת ‪2000‬‬
‫החלה "ארומה אספרסו בר" להכין בעצמה את הקפה הנמכר בסניפיה‪ ,‬ושנה לאחר מכן עברו גם המאפים של‬
‫הרשת לייצור עצמי‪ .‬בשנת ‪ 2004‬עבר המרכז של החברה מירושלים לעמק האלה‪ ,‬שם הוקמו בית קלייה‪ ,‬בית‬
‫מאפה ומפעל חומרי גלם המשרתים את כל הסניפים‪ .‬ביוני ‪ 2006‬פתחה רשת "ארומה אספרסו בר" סניף ראשון‬
‫מחוץ לישראל‪ ,‬בשכונת סוהו בניו יורק‪ .‬עד לדצמבר ‪ 2021‬כללה הרשת "ארומה אספרסו בר" מעל ‪ 150‬סניפים‬
‫ברחבי ישראל‪ ,‬כולם מחוץ לתל אביב‪ .‬לרשת גם מעל ‪ 40‬סניפים בקנדה‪ ,‬כ‪ 10-‬סניפים בארצות הברית‪ ,‬שני‬
‫סניפים באוקראינה וחמישה סניפים בקזחסטן‪ .‬בשנת ‪ 2020‬לנוכח התפרצות נגיף הקורונה בישראל‪ ,‬סגרה הרשת‬
‫שישה סניפים‪.‬‬
 ‫פרסום שלילי‪:‬‬
‫ב‪ 15-‬באוקטובר ‪ 2019‬אושפזו שני לקוחות לאחר שאכלו סלט טונה בסניף של‬
‫"ארומה תל אביב"‪ .‬בעקבות זאת נסגר הסניף עד לתיקון ליקויים שנמצאו בו‪.‬‬

‫‪https://healthy.walla.co.il/item/3318234‬‬

‫‪https://finance.walla.co.il/item/1243623‬‬
‫פרסום שלילי‪:‬‬
‫תורת הארגון‪:‬‬
‫תחום פעילות‪ :‬נותן שירות‪ ,‬יצרני‬
‫מרחב גאוגרפי‪ :‬גלובאלי‬
‫מטרה‪ :‬ציבורי‪ ,‬רווח‬
‫ייצור‪ :‬המוני‬
‫בעלות‪ :‬אישית‪ ,‬חברה‬
‫טכנולוגיה‪ :‬מסורתית‬
 ‫אוריינות דיגיטלית‪:‬‬
‫כדי למצוא מידע על חברת ארומה נעזרתי באתרים הבאים‪:‬‬
‫ויקיפדיה‪-‬‬
‫‪D‬‬
‫‪%9‬‬
‫מבנה הארגון‪:‬‬
 ‫סביבות הארגון‪:‬‬
‫סביבות המיקרו של הארגון‪:‬‬
‫לקוחות‪ -‬פרטיים‪ ,‬עיסקיים‪ ,‬מוסדיים‪.‬‬
‫ספקים‪ -‬עיריות‪ ,‬חברת חשמל‪ ,‬ציוד‪ ,‬חומרי גלם‪ ,‬חברת משקאות‪ ,‬ביטוח‪..‬‬
‫מתחרים‪ -‬גרג‪ ,‬קפה ג'ו‪ ,‬קפה קפה‪ ,‬קופיקס‪..‬‬
‫עובדים‪ -‬מלצרים‪ ,‬טבחים‪ ,‬קופאים‪ ,‬מארחים‪ ,‬צוות נקיון‪ ,‬מנהל‪.‬‬
 ‫סביבות הארגון‪:‬‬
‫סביבות המאקרו של הארגון‪:‬‬
‫סביבה דמוגרפית‪ -‬מעמד הביניים‪ ,‬מדבר לכולם‪.‬‬
‫סביבה כלכלית‪ -‬משקיעים‪ ,‬הכנסות‪.‬‬
‫סביבה טכנולוגית‪ -‬מחשבים‪ ,‬מוצרי חשמל למטבח‪ ,‬דלת חשמלית‪.‬‬
‫סביבה פוליטית‪( -‬לא הבנתי מה צריך לכתוב)‬
‫סביבה חברתית‪( -‬לא הבנתי מה צריך לכתוב)‬
‫סביבה תרבותית‪ -‬תרבות הפנאי יצרה צורך למפגשים חברתיים סביב מזון כך שאחרי‬
‫סרט או בזמן פגישה עסקית מקיימים בבתי קפה‪.‬‬
 ‫קוד אתי של ארומה‪:‬‬
‫חזון‪:‬‬
‫לתת לאנשים אפשרות לצאת לבלות בבית קפה לא יקר ובכל מקום נגיש (נמצא בכל מקום בארץ)‬
‫יעדי הארגון‪:‬‬
‫‪ ­-‬כל כמה שנים להביא מאכל חדש כדי לעורר עניין בלקוחות‬
‫‪ -‬פתיחת סניפים בחול‬
‫‪ -‬להגדיל את קהל הלקוחות‬
‫אסטרטגיה‪:‬‬
‫‪ -‬פתיחת סניפים בחו"ל תחת השם ‪Marrone Rosso‬‬
‫‪ -‬לעשות כרטיס ארומה נטען שמעניק ללקוחות הנחה קבועה‬
‫‪ -‬השנה יפתחו שני סניפים במיקום אסטרטגי‪ :‬האחד במבנה החדש של הבימה‪ ,‬והשני בסינמטק ת"א‪.‬‬
‫תמחיר – מוצרים‪:‬‬
 ‫דוחות כספיים‪:‬‬
‫ארומה חברה פרטית כך שהדוחות הכספיים לא מפורסמים לציבור‪.‬‬
 ‫משאבי אנוש‪:‬‬
‫תיאור משרה‪:‬‬
‫לסניף ארומה גירון באשקלון דרושים‪/‬ות למגוון תפקידים‪ :‬עובדי בריסטה‪ ,‬מטבח‪ ,‬כללים ‪-‬‬
‫מתאים לסטודנטים מתאים גם לחיילים משוחררים משרה מלאה במשמרות‪.‬‬
‫מיקום קניון גירון באשקלון‪.‬‬
‫שכר טוב‪ ,‬תנאים טובים למתאימים‪.‬‬
‫לפרטים נוספים‪-‬‬
‫אילן‪********05 :‬‬
‫דרישות התפקיד‬
‫לא נדרש ניסיון‪ ,‬שירותיות‪ ,‬אדיבות ונכונות לעבודה במשמרות‪.‬‬

‫*משרה זו פונה לנשים וגברים כאחד‪.‬‬

 ‫מודל ‪:SWOT‬‬
‫חולשות‪:‬‬ ‫חוזקות‪:‬‬
‫‪ -‬קושי בגיוס כוח אדם‬ ‫‪ -‬מחירים נוחים‬
‫‪ -‬אין מספיק מגוון לארוחות עיקריות‬ ‫‪ -‬הרבה סניפים‬
‫‪ -‬מגוון מוצרים לארוחות בוקר‬

‫איומים‪:‬‬ ‫הזדמנויות‪:‬‬
‫‪ -‬רשת בתי קפה חדשה‬ ‫‪ -‬לפתוח עוד סניפים‬
‫‪ -‬התפרצות נגיף חדש וכניסה לסגר נוסף‬ ‫‪ -‬למכור מוצרים מוכנים בסופרים‬
‫‪ -‬קייטרינג‬
 ‫רפלקציה אישית‪:‬‬
‫אני עשיתי את העבודה לבד‪ .‬היה לי קשה למצוא הרבה דברים ולקח לי הרבה זמן‬
‫למצוא את מה שמצאתי אבל בסה"כ היה ממש בסדר לעשות את העבודה‪.‬‬
‫למדתי המון דברים כשעשיתי את העבודה‪.‬‬