LIVESTOCK MANAGEMENT

November 2022

Danielle B. Ayyash
MSc. Poultry Science
American University Of Beirut
 ‫دور المزارع‬
‫مواصفات الزريبة و ادارة الزبل في المزرعة الحلوب‬
‫ادارة الفئات المختلفة في المزرعة الحلوب‬
‫قواعد التغذية‪ ,‬المتطلبات‪ ,‬و تعليف البقر الحلوب‬
‫ممرسات النظافة و التعقيم‪ ,‬النتاج الحليب و تخزينه و طرق نقله‬
‫حلب البقرة اليدوي و شفاطة الحليب‬
‫الحفاظ على الزرع االخضر لالستعمال الحقا‪,‬هاي(التبن) و مخمرات علفية و طرق معالجتها‬
‫المحافظة على االداء الصحي للقطيع‬
‫ممرسات الحفاظ على كمية الدهن في الحليب‬
‫الفحوصات الضرورية للقطيع‪ :‬الحرارة‪ ,‬فحص كاليفورنيا للحليب‪ ,‬و تقليم الحوافر‬
‫مخاطر الحليب على االنسان و طرق تجنبها‬
‫صحة الجهاز التناسلي وادارته و امراض شائعة لدى الحلوب‬
ROLE OF FARMER
‫دور ا لمزارع‬
Role of farmer …
GOOD MANAGEMENT PRACTICES ‫لمزرعة‬LL‫لسليمة ل‬LL‫الدارة ا‬L ‫ا‬

1. Record keeping‫ت نظيم ا لسجالتوا لبياتات‬

2. Vaccination programs‫وضع ب رنامج ا لتلقيح‬
3. Feeding programs‫ب رنامج ا لعلف‬
4. Cleaning and disinfection procedure‫ا لتعقيم و ا لتنظيف‬
5. Ensure right housing specifications ‫ت لزريبة‬
‫ال تأكد منمواصفا ا‬
6. Ensure right equipments availability ‫ت لصحيحة ل لمزرعة‬ ‫ا لتأكد منوجود ا لمع دا ا‬
7. Access to Vet. Service (AI, Calving, diseases…etc)‫ا لوصولا لىطبيبب يطري‬
8. Manure Management ‫ادارة ا لزبلف يا لمزرعة‬
9. Milk production, Storage & Marketing ‫حليبت خزينه و ب يعه‬ , ‫انتاج ا ل‬
 ‫‪HOUSING AND MANURE‬‬
‫‪MANAGEMENT OF DAIRY FARMS‬‬
‫مواصفات الزريبة و ادارة الزبل في المزرعة الحلوب‬
 General Housing Requirements ‫لعمومية‬LL‫لزريبة ا‬LL‫صفاتا‬L‫موا‬

Protects from extreme heat, wind and from direct sunshine ‫ا لزريبة ت حميمنحرارة و ا لرياح‬
‫واشع ة ا لشمسا لقوية‬

Roof 3m high for air movement

‫ف لزيبة‬
‫ارتفاع س ق ا‬

Shaded area should be 3 to 4m²/cow

‫المساحة مع الظل‬

‫غرب كما في البقاع‬-‫في حال الزيبة مبنية بتجاه شرق‬

East-west orientation is the best in Bekaa

Free Stalls ‫لبقرة‬LL‫حة ا‬L‫مكانرا‬

Free stalls Must be right size to keep

the animals ‫حجم ص حيح ل كيت كونا لبقرة‬
 Clean and to ‫ن ظيفة‬
 Reduce injuries‫ف الصابات‬
‫ت خفي ا‬

Bar across the top of the free stalls

will prevent the cow from ‫ق ضيبعلى‬
‫ا لجهة ا المامية ي منع‬
Moving forward ‫حركة ا لبقرة ا لىا المام‬
Manure is dropped outside the
stall ‫ويخرج ا لزبلمنا لوراء‬

Individual pens for calves

between 2-3 months with
elevated floor‫لعجول‬LL‫نفرادية ل‬L‫زيبة ا‬
‫ة‬L‫ ارضية مرتفع‬L‫ر مع‬L‫شه‬L‫ ا‬3-2 ‫عمر‬LL‫ب‬
 Yard‫لحقل‬LL‫ا‬

Limited space: 4-5 m²/cow with concrete

‫في حال المساحة ضيقة يجيب ان تكون باطون‬
Unpaved yard 40-60 m²/cow ‫حقلب دونارضية‬
Land with soil yard: 20-30 m²/cow‫ارضمع حقلت راب‬
Trees will provide
shade
Manure Management‫لزبل‬LL‫ادارة ا‬

Your cattle’s manure

can be your dairy
farm’s best friend.
‫ا لزبلي مكناني كونص ديق‬
‫ا لمزرعة‬
Manure Management

• Manure should always be collected for use as a fertilizer

‫الزبل يجب ان يجمع لالستعمال مشابه بالكيماوي‬

Manure needs about 2–3

months to mature before it can
be used as fertilizer‫ا لزبلي حتاج ا لى‬
‫ف بل‬
‫ اشهرمنا لعالج و ا لتنشي ق‬3-2
‫ا الستعما لك ماويل الرض‬

Exposure to sunshine for long

periods causes loss of nutrients

Heavy rains can wash some of

the nutrients away

‫ال تعرض الزبل الى الشمس مباشرة او االمطار النها سوف تخسر العناصر الغذائية بداخلها‬
 MANAGEMENT OF
DIFFERENT CATEGORIES
OF DAIRY ANIMALS
‫ادارة الفئات المختلفة في‬
‫المزرعة الحلوب‬
Dairy categories include :
Calves: are usually fed milk (or milk replacer) twice a day until they are 8 or 9 weeks
of age ‫ اسابيع‬9 ‫ او‬8 ‫ا لعجولت طعم حليباو ب ديلا لحليبمرتينب ا لنهار ل عمر‬
Heifers: A heifer is a female cow that has not had any offspring‫ا لبقرة ق بلوالدة اولعجل‬
Puberty does not occur until 8–14 months of age ‫ ش هر‬14-8 ‫س نا لبلوغ‬
Mating at 15 months of age ‫ ش هر‬15 ‫ا لتعشير علىعمر‬
First calving at 22-25 months ‫ ش هر‬25-22 ‫اولوالدة علىعمر‬
Live weight target of Holstein shown below:‫ا الوزانا لمطلوبة ك ما ي لي‬

Dry cow : Dairy cow that ceases milk production prior to calving‫ا لبقرة ا لناشفة منا لحليبق بل‬
‫ا لوالدة ب شهرين‬
Lactating cow : When a cow gives birth to a calf, she will begin to produce milk
‫ب قرة انجبتعجلها ا الولو ت نتج حليب‬
Bull: An adult male of Dairy‫ذكر ا لحلوب‬
 Rearing the milk-fed calf‫لحليب‬LL‫ ا‬L‫ام‬L‫إطع‬LL‫لعجلب‬LL‫ربية ا‬LL‫ت‬
AS A GENERAL RULE ‫اعدة عامة‬LL‫ق‬

‫اطعام مصل الحليب من اول حلبة للبقرة كعليقة اولى خالل ساعتين من‬
‫ ليتر‬3 ‫الوالدة و اعطاء اقله‬

Colostrum feeding should continue until calves are 3

days old
‫ ايام‬3 ‫اطعام المصل اقله‬

Feed liquid feed (milk/milk replacer with protein 20%–25%) to

stimulate solid feed consumption, which stimulates rumen
development
‫) لتحفيز أطعام العلف و‬%25-20 ‫أطعام سوائل مثل الحليب و بديل الحليب (بروتين‬
‫تحفيز نمو الكرش‬
Rearing of Heifers ‫لتعشير‬LL‫بلا‬LL‫لبقرة ق‬LL‫ربية ا‬LL‫ت‬

They use feed for growth rather than for producing milk.‫ا لعليقة ض رورية ل لنمو و ل يسل لحليب‬
Growth rates of 0.7 – 0.8 kg/day are recommended for Holstein Friesian heifers to
achieve a BCS of 2.75 – 3.0 at first calving
‫ عند اول‬3.0- 2.75‫اليوم لبقرة هولشتين لتحصيل حالة جسدية للبقرة عند الوالدة‬/‫ كلغ‬0.8-0.7 ‫نسبة النمو المطلوبة‬
‫والدة‬

Puberty is related to live weight more than to age ‫لعمر‬LL‫يسا‬LL‫لوزنو ل‬LL‫ا‬LL‫لبلوغ مرتبط ب‬LL‫ا‬

Holstein heifers mated ‫ا لتزويج و ا الوزانا لمطلوبة ل نجاح ا لحبلل هولشتين‬

Below 260 kg had 34% conception
Above 300 Kg had 58% conception

Below 260 Kg 24% had difficult calving ‫ا لصع وبة ف يا لوالدة‬

260–280 kg 8% difficulty calving
340–360 kg lowest difficulty
NUTRITION BASICS ‫ق واعد ا لتغ ذية‬
REQUIREMENTS‫ا لمتطلبات‬
FEEDING OF LACTATING COWS
‫تعليف البقرة الحلوب‬
 NUTRITION BASICS & REQUIREMENTS
Nutrients are substances that provide nourishment to the body ‫ا لعناصر ا لغ ذائية‬
‫ت لبقرة و ابقاىها ب صة جيدة‬
‫ا لمهمة ل تلبية حاجا ا‬

7 CLASSES OF ESSENTIAL NUTRIENTS

I. Water ‫ا لماء‬
II. Energy ‫ا لطاقة‬
III. Proteins‫ا لبروتينيات‬
IV. Carbohydrates (Fiber & non fiber)‫ا ال ليافو ا لكربوهيدرات‬
V. Fats ‫ا لدهون‬
VI. Vitamins‫ا لفيتامينات‬
VII.Minerals‫ا لمع ادن‬
1
2
3

4
 I. Water ‫لماء‬LL‫ا‬

Make up 70-75% of dairy body weight/ milk is 87% water

70-75% ‫ ماء‬%87‫ا لحليب‬/ ‫منجسم ا لبقرة هو ماء‬

Most animals drink 2-3 times more than the amount of feed they eat
‫ مرات كمية المياه اكثر من العلف‬3-2 ‫معظم الحيوانات تشرب‬

Water intake increases in hot weather and high milk yield

‫استهالك الماء بالطقس الحار يكون اكثر‬

Water requirement should be supplied separately as clean fresh water

‫متطلبات الماء النظيف للحيوان هي بشكل دائم ووتعطى على حدا‬
Energy
Important to meet energy needs for the following
 Maintenance: Energy needed to maintain body weight‫ا لطاقة ل لحفاظ علىا لوظائف‬
‫ا الساسية ل جسم ا لبقرة و ا لحفاظ علىوزنها‬
 Pregnancy‫ا لحبل‬
 Milk production‫انتاج ا لحليب‬
 Growth & Gaining body fat ‫ا لنمو و ك سبدهونف يا لجسم‬

Maintenance Pregnancy
‫‪Energy‬‬
‫‪Milk Production‬‬

‫تعتمد متطلبات الطاقة للحليب على تركيبة الحليب من دهون و بروتين‬

‫‪Body fat‬‬

‫متطلبات الطاقة لزيادة كيلو دهن‬

‫في نهاية فترة الحليب نحتاج طاقة اقل من الفترة الناشفة‬
‫لكسب كيلو دهون‬
‫‪Proteins‬‬
‫‪ Proteins are made up of AMINO ACIDS‬‬
‫ت لحوامضا المنية‬
‫ا لبروتينياتمصنوعة منوحدا ا‬

‫يمكن ان يكون‬
‫مصدرها نباتي او‬
‫حيواني‬
Amount of protein needed depends on‫عتمد على‬LL‫لمطلوبة ت‬LL‫لبروتنياتا‬LL‫مية ا‬L‫ك‬

Cow size ‫حجم ا لبقرة‬

Growth ‫ا لنمو‬
Milk production‫ك مية ا لحليب‬
Stage of pregnancy‫مراحلا لحبل‬
Milk production is major influence ‫ت لبروتين‬
‫ك مية ا لحليباهم عنصر ل متطلبا ا‬
Carbohydrates (CHO)

Two categories

•Fibrous: Cellulose, Hemi-celluose ex: …… ‫ا ال لياف‬

•Non fibrous: starch, pectin, sugars‫ا لنشوياتو ا لسكريات‬
Fats
• Often added to the diet to increase energy ‫ل زيادة طاقة ا لعليقة‬
• Help in absorption of fat soluble vitamins‫ت ساعد ف ي‬
‫ت لتىت دوبف يا لدهون‬
‫امتصاصا لفيتامينا ا‬
• Decrease feed dustiness ‫ت قللمنن سبة ا لغبار ف يا لعليقة‬

Vitamins and Minerals

Water soluble Vitamin:
B1, B2, B6, B12, NIACIN, PANTOTHENIC ACID, BIOTIN, FOLIC ACID, CHOLINE, VITC
Fat soluble Vitamin:
Vit A, D,E, K

Minerals
Macro: needed in gram quantities
Ca, P, Na, CL, K, Mg, S,

Micro: needed in milli or micro gram

Mn, Zn, Fe, Se, Cu, CO, I, Mo
 FEEDING OF
LACTATING COWS
‫تعليف البقر الحلوب‬
The lactation cycle ‫لحليب‬LL‫دورة ا‬
Four phases 4‫ مراحل‬:
Early/mid/late lactation (each 100-120 d) ‫ ي وم ك لمرحلة‬120-100-‫ حوا لي‬,‫متأخرة‬/‫ وسطية‬/‫مبكرة‬
Dry period (which should last 60 d) ‫ ي وم‬60‫ا لفترة ا لناشفة حوا لي‬
 Early Lactation
Roughage: concentrate ratio of the diet should be
40:60‫ن سبة ا لتبنل لعلف‬
Mid Lactation
Roughage: concentrate ratio should be 50:50
Maximum feed intake : 3-4% (DM basis) body weight
‫ من وزن البقرة‬% 4-3 ‫قمة كمية العلف على االساس الجاف‬

Late Lactation
Milk production drops‫انخفاضك مية ا لحليب‬
Weight gain will occur‫زيادة ا لوزن‬
 CLEAN AND HYGIENE PRACTICES TO MILK
PRODUCTION, STORAGE AND HANDLING
‫ النتاج الحليب و تخزينه و‬,‫ممرسات النظافة و التعقيم‬
‫طرق نقله‬
Milk contains Approx.
~86% water,
~4.7% sugar (lactose)
~ 3.7 % (Holstein) fat
~3.1% (Holstein) protein
~1% minerals.
It supports the growth of
micro-organisms and thus is
prone to contamination.
‫العناصر االغذائية التالية تساعد في نمو‬
‫الجراثيم و تلوث الحليب‬
 ‫ممرسات النظافة والتعقيم‬
The Cow , Milker & Environment‫لبقرة‬LL‫لبا‬L‫لحالبو مكانح‬LL‫ ا‬,‫لبقرة‬LL‫ا‬
• Cow & milker should be healthy and clean
‫البقرة و الحالب يجب ان يكونوا نظفين و بصة جيدة‬

• Never smoke during milking time

‫ال تدخن خالل فترة الحلب‬

• Milk quickly and completely without

interruptions
‫احلب البقرة بشكل كامل بدون توقف‬

•Use disinfectants to clean cow udder and hands

‫استعمل المنظفات لغسل اليدين و ضرع البقرة‬

 Floor of milking area should be clean and dry

‫ارضية مكان حلب البقرة يجب ان تكون جافة ونظيفة‬
 Equipments‫لحليب‬LL‫تل‬L‫دا‬L‫لمع‬LL‫ا‬

• Use Aluminum/Stainless Steel Cans/Mazzican

Cleaning Utensil/Cans ‫ف لمع داتو س طلا لحليب‬

‫ت نظي ا‬

•Rinse with cold water

•Scrub using brush, hot water and detergent ‫منظف‬
•Rinse with cold water
•Sterilize with boiling water/ Sanitizer ‫معقم‬
•Place upside down on a rack and dry in sun

Milking machines : Recommendations in manual

•Rinse with cold water.

•Use the “Cleaning-in-place” where detergent &
hot water is circulated in the system.
• Rinse with hot water.
•Select detergents and sanitizers not corrosive
Handling and milk Storage L‫خزينه‬LL‫لحليبو ت‬LL‫قلا‬LL‫ن‬
Guidelines to avoid milk spoilage:‫ق واعد ت جنبافساد ا لحليب‬

• Filter milk immediately after milking: Use white filter cloth

or strainer. Disinfect, wash and dry the cloth/strainer after use
‫ ثم اغسلها و طهرها‬,‫نقي الحليب بقماشة بيضاء او مصفاة مباشرة بعد الحلب‬
• Always handle milk in clean containers
‫دائما ضع الحليب في وعاء نظيف‬
• Do not handle milk if you are sick
‫ال تنقل الحليب بحال كنت مريض‬
• Store milk in a cool clean place. If storing overnight, keep cold
‫حافظ على الحليب بمكان بارد و نظيف‬
• Do not mix warm (morning) milk with cool (evening) milk, cool the warm
milk before mixing
‫ برد الحليب الساخن قبل مزجه‬,‫ال تمزج حليب الصباح الساخن مع حليب المساء البارد‬

In general, milk should be refrigerated at a temperature of between 0 °C and 4 °C.

‫ دراجات مئوية‬4 ‫بشكل عام الحليب يجب أن يبرد لدرجة حرارة صفر الى‬
 PERFORMING HAND
AND MACHINE MILKING
‫حلب البقرة اليدوي و شفاطة‬
‫الحليب‬
 Hand Milking‫ليدوي‬LL‫لبقرة ا‬LL‫لبا‬L‫ح‬
Steps:

Cow is brought to the milking parlor calmly

‫جلب البقرة الى دار الحليب بهدوء‬

1. Feed the cow the ration. This calms the

animal and stimulates milk letdown
‫اطعام البقرة العلف خالل حلبها يحفزها على انزال الحليب‬

2. Restrain animal - tie hind legs above hock

joint ‫اربط ا لبقرة منا الرجلا لخلفية ف وقمفصلا لرجل‬

3. Wash hands with soap and water and dry‫اغسل‬

‫ا ليدينب ا لصابونو ا لماء و ن شفها‬

4. Test for mastitis using a strip cup

‫افحص مستيتس‬
 5. Wash udder with warm water and disinfectant then dry
‫اغسل الضرع بماء دافئة و مطهر ثم نشفه‬
6. Milk quickly and completely by squeezing the teat for 7–10 minutes
‫ دقائق‬10-7 ‫احلب البقرة سريعا و كامال مدة‬

8. Use clean containers for milking

‫استعمل وعاء نظيف للحليب‬
9. After milking dip the teats in a teat dip
‫غطس حلمات الضرع بالمطهر‬

Recommended to remain standing for one hour to ensure the teat does not come into
contact with the ground while the sphincter is still loose.
‫اترك البقرة تقف لمدة ساعة لكي ال تتلوث الحلمات من االرض و يغلق ممر الحليب تماما‬
 ‫‪Steps for Machine Milking‬‬

‫اعادة الخطوات السابقة في الحليب اليدوي مع تعليق مكنة الحليب على الحلمات و مراقبة ضغط الشفط‬
‫ال تترك ضغط مكنة الحليب اكثر من اللزوم‪ ,‬اضغط ستوب عند االنتهاء واسحب الشفطات‬
‫عقم الحلمات عند االنتهاء‬
 ‫‪FORAGE CONSERVATION, FEEDS, HAY‬‬
‫‪AND SILAGE MAKING, AND FEED‬‬
‫‪PROCESSING‬‬

‫الحفاظ على الزرع االخضر لالستعمال الحقا‪,‬هاي(التبن)‬

‫و مخمرات علفية و طرق معالجتها‬
 What is Forage Conservation?
‫ما هو الحفاظ على الزرع االخضر؟‬
"the preservation of forage plant materials to provide feed for
livestock when these plants growth period is not available”
‫الحفاظ على الزرع االخضر العطائه الحقا للحيواتات كعليقة في اوقات ال تنمو فيها‬

Feeds can be divided into two groups:

 Roughages : Roughages are bulky feeds as hay, silage etc..

 Concentrates are low-fiber & high-energy /protein as soybean meal, cottonseed
meal, corn.. etc
‫االعالف تقسم الى قسمين‬:
‫اعالف بحجم كبير تعرف ب رفج متل الهاي (التبن) و المخمرات‬
‫ كسبة الصويا و بزر القطن والذرة و‬:‫مركزات عالية القيمة الغدائية من طاقة و بروتنيات و منخفضة االلياف متل‬
‫غيرها‬
 ‫نسبة الرطوبة و المادة الجافة‬

‫نسبة المادة الجافة‬

‫‪Feed intake is usually expressed in terms of kg DM/cow/day‬‬

‫استهالك العلف‪ :‬استهالك على اساس كيلومواد جافة‪ /‬بقرة واحدة‪ /‬اليوم‬
‫?‪How much dry matter will a cow eat‬‬
‫ما هي كمية المادة الجافة التى ستأكلها البقرة؟‬
‫منن‪LL‬سبة ا‪LL‬لوزن‪LIVE WEIGHT %‬‬
‫ا لبقرة ا لحلوب‪Mature cow‬‬ ‫‪2-4 DM‬‬
‫ق يمة غدائية منخفضة ‪Low quality feed‬‬ ‫‪2-3‬‬

‫مراعي‪Green pasture‬‬ ‫‪3-4‬‬

‫‪ 4‬ب قرة عا لية ا النتاج ل لحليب ‪High producing cow‬‬

‫‪Feed intake:‬‬
‫‪concentrate+ forage‬‬
‫ف لمستهلك‪ :‬مركز مع‬
‫ا لعل ا‬
‫زرع اخضر‬

‫‪Ideal body weight of‬‬

‫‪cow 650 Kg‬‬
‫البقرة المثالية بوزن ‪650‬‬
‫كيلو‬
In early lactation begin with low levels of dairy meal concentrates
(4 kg per day). Increase the amount by 0.5 to 1 kg/d as long as the
there is an increase in milk
1-0.5 ‫ ثم زيادة بمعدل‬,‫ اليوم‬/‫ كيلو علف مركز‬4 ‫في مرحلة الحليب االولية ابدأ بمدل‬
‫كيلو طالما هناك زيادة بكمية الحليب‬

A general rule on feeding concentrate suggests 1 kg of concentrate

for each 2–3 liters of milk
‫ ليتر حليب‬3-2 ‫ كيلو علف مركز لكل‬:‫قاعدة عامة‬

Maintain this amount until the milk production starts dropping

then reduce the amount of concentrate gradually
‫ ابدأ بتخفيض كمية العلف المركز‬,‫عندما تنخفض كمية الحليب‬
The two main ways of conserving forage are making hay or making silage.
‫ الهاي (التبن) و مخمرات‬: ‫طريقتين للحفاظ على الزرع االخضر‬
Haymaking‫اي‬L‫له‬LL‫ ا‬L‫نع‬LL‫طريقة ص‬
• Forage conserved under aerobic & low moisture
‫الزرع االخضر يحفظ برطوبة متدنية و بوجود االوكسيجن‬
• Moisture concentration equal to or less than 20%
20 ‫نسبة الرطوبة هي اقل من‬%
• Field curing : Dry weather with shades to preserve green
color
‫يعالج في الشمس في طقس جاف وبعض الظالل للمحافظة على اللون االخضر‬
• Turn the fodder using farm fork to ensure even drying
‫يقلب في الشوكة لجفاف تام‬
Legumes and grasses can be mixed to make better-quality
hay, e.g. Grass + Alfalfa
‫تمزج االعشاب الخضراء مع البقوليات لتحسين نوعية الهاي متل العشب‬
‫االخضرمع الفصة االخضراء‬
Baling of hay‫اي‬L‫له‬LL‫بيلا‬LL‫ت‬
To reduce storage space‫ت تخفيضمساحة ا لتخزين‬ ‫ا لبليال ل‬
Baling can be manual or mechanized‫ي دوياو ب مكنات‬
Baling box with dimensions 85 cm long x 55 cm wide x 45 cm
deep, open on both sides
‫سم‬45 ‫ غمق‬, ‫سم‬55‫ عرض‬,‫سم‬85 ‫ طول‬: ‫مقاسات علبة التبيل‬
 SILAGE PRODUCTION‫ت‬L‫لمخمرا‬LL‫نتاج ا‬L‫ا‬
• Cutting green crop (2-4CM)‫ت قطيع ا لزرع ا الخضر‬
• Compacting it ‫رصها‬
• Storing and fermenting it in a silo, where air
cannot come in contact
‫ ومنع دخول الهواء‬,‫تخزينها و تخميرها بالسيلو‬
Any green crop can be made into silage.
EX: green grass, alfalfa, corn, wheat..etc
‫الذرة‬,‫ الفصة‬,‫أي نبتة خضراء صالحة للتخمير متل العشب‬,
Molasses, enzymes, and acids are sometimes
added to increase the sugar and acidity
‫االسيد لزيادة السكريات و‬,‫االنزيمات‬,‫يمكن اضافة الدبس‬
‫الحموضة‬
Corn Silage ‫لمخمرة‬LL‫لذرة ا‬LL‫ا‬
Chop size: 2-4cm ‫ س م‬4-2 ‫ق طع‬
Optimum moisture at harvest depends on silo
‫ن سبة ا لرطوبة ا لمثا ليةعند ا لتخميرتعتمد علىن وع ا لسيلو‬
Range 50-70%‫مع دل‬
Harvest time: around 50% kernel milkline
‫ حوالي نصف الحب حليب‬:‫وقت الحصاد‬
Types of silos‫لسيلو‬LL‫ع ا‬L‫نوا‬L‫ا‬
Plastic bags or other
containers.
‫اكياس بالستيك او حاويات‬

Underground or above ground

with walls ‫ت الرض‬
‫ف وقا الرضاو ت ح ا‬

without walls‫ب دونجدار‬

Compact the silage and weigh it with

tyres‫رصا لمخمراتو ت ثقيلها ب ا الطارات‬

As a rule of thumb, 60 to 70 days produces an optimum

fermentation L‫وم‬LL‫ ي‬70-60 ‫د‬L‫ع‬LL‫اهزة ب‬L‫تج‬L‫لمخمرا‬LL‫ا‬
 Feed Processing to improve Quality of Roughages
‫طرق معالجة القش لتحسين نوعيته‬
Improve rice, wheat and barley straw digestibility, and improve intake
‫ الشعير‬,‫ القمح‬,‫تحسن نسبة الهضم و كمية االستهالك ل قش الرز‬
Physical treatment:
• Soaking, grinding, chopping (Expose more area), Pelleting
‫ الحبحبة‬, )‫ التقطيع(تعريض مساحة اكبر‬,‫ الطحن‬,‫النقع‬
Chemical treatment: : can Improve crude protein content and digestibility
‫ يحسن البروتين الخام و نسبة الهضم‬: ‫العالج الكميائي‬
• Alkali treatment : Sodium Hydroxide NaOH ( dangerous to humans, corrosive,
increase sodium content), better Ammonium hydroxide(aqueous Ammonia)
‫ ويزيد الصوديم بالعليقة افضل استعمال‬,‫ متأكل‬,‫ هيدروكسايد الصوديم (استعمالله خطرالنسان‬:‫العالج القلوي‬
‫هيدروكسايد االمونيم‬

Barley straw with NaOH & NH4Cl (Aqueous Ammonia)

 Chemical treatment  Cont'd 

Ammonia Treatment ‫المونيا‬LL‫عالج ا‬

 Ammonia gas: (3% use, dangerous)‫ و خطرة ا الستعما ل‬%3‫غاز ا المونيا ا الستعما ل‬

 Urea treatment (safe) (Urea use 50Kg/ton of straw then ensiled)

‫ كيلو يوريا لكل طن قش ومن ثم يوضع في السيلو‬50 ‫ أمنة االستعمال‬:‫عالج اليوريا‬

Biological treatment:‫ا لعالج ا لبيولوجي‬

EX: Enzyme : Cellulase‫ا النزيمات‬
Maintenance of healthy performance
of livestock
‫المحافظة على االداء الصحي للقطيع‬
HEALTHY PERFORMANCE ‫االداء الصحي للقطيع‬
Factors affecting healthy performance include: ‫العوامل المؤثرة في اداء القطيع‬
Genetic, Management, Housing, Stress and ‫ االجهاد‬,‫ مواصفات الزريبة‬,‫ ادارة المزرعة‬,‫الجنات الوراثية‬
diseases ‫واالمرا ض‬

Nutrition most important factor ‫ولكن التغذية هي اهم الخناصر المؤثرة في اداء القطيع وناجحه‬

The golden rules for healthy dairy performance ‫القواعد الذهبية الداء جيد وصحي‬

 Feed sufficient quality forages (20 to 40 kg fresh ‫بقرة‬/‫كيلو‬40 -20 ‫اطعام كمية كافية من الزرع االخضر‬
forage/cow/day) ‫اليوم‬/‫واحدة‬
 Feed more concentrates to higher yielding cows ‫اطعام اكثر للمركزات العلفية للبقر ذات االنتاجية‬
‫العالية للحليب‬
 Concentrate supplements should be formulated
‫المركزات العلفية يجب ان تكون مبرمجة لتعطي كافية‬
to provide sufficient energy, protein, minerals and
vitamins
‫ المعادن و الفيتامينات‬,‫ البروتينيات‬,‫من الطاقة‬

 Calcium and phosphorus supplements are ‫مضيقات الكلسيوم و الفوسفورمهمة جدا للبقر الحلوب‬
important for milking cows
 Water should be supplied separately as clean
drinking water ‫المياه مهمة جدا ان تكون نظيفة ومعطاة على حدا‬
Body Condition scoring BSC ‫ا‬L‫قيمه‬LL‫قاط ت‬LL‫لبقرة و ن‬LL‫ ا‬L‫سم‬L‫لة ج‬LL‫ا‬L‫ح‬
To evaluate health performance ‫هو ل تقيم ا الداء ا لصحي‬ BSC
Condition scoring is the visual evaluation of the amount of muscle and fat covering
the bones of an animal ‫ت قييم ن ظريل كمية ا لدهونو ا لعضلف يجسم ا لبقرة‬

Body condition scores can be based on 1 to 5 system 5‫ ا لى‬1‫ن ظام ا لتقيم ي عطين قاط من‬
Practices of how to maintain
the needed amount of fat in
milk
‫ممرسات الحفاظ على كمية الدهن في‬
‫الحليب‬
Milk composition is affected by many factors
‫تتأثر تركيبة الحليب بعدة عوامل‬
1. body condition ‫ن قاط حا لة جسم ا لبقرة‬
2. stage of lactation‫ايمرحلة منا لحليب‬
3. number of lactations‫عددا لحلبات‬
4. Breed‫ن وعية ا لبقرة ا لحلوب‬
5. Climate ‫ا لمناخ‬

Milk fat highest in Colostrum Milk fat variation

A decrease in milk fat percentage of 0.2 percent
over five lactations has been reported by Rogers
and Stewart (1982).
 ‫دهن الحليب ينخفض ‪% 0.4-0.2‬خالل الصيف‬

‫دهن الحليب يختلف مع نوعية البقرة الحلوب‬

‫‪However, NUTRITION is one of the most important‬‬

‫ا لتغ ذ ي ة هيا لع املا الهم ف يك مية ا لدهنف يا لحليب‪factors‬‬
‫‪Improvements in diet composition offer the quickest‬‬
‫‪lifting milk fat percentage.‬‬
‫‪  ‬تحسين في العليقة ممكن ان يرفع الدهن بشكل سريع‬
 Five aspects to improve in ration: 5 ‫لعليقة‬LL‫تحسينا‬LL‫مور ل‬L‫ا‬
1. Dietary fiber ‫لعليقة‬LL‫يا‬LLL‫ليافف‬L‫ال‬L ‫ا‬
• NDF ( Neutral Detergent Fiber, measure of bulk ) should be about 30%
30 ‫االلياف التى تعطي حجم يجب ان تكون‬%
• 2-5 cm particles of fiber to chew and ruminate 2-5 ‫ف لجترار وا لمضغ‬
‫س م حجم ا ال ليا ل‬
2. Forage to concentrate ratio. ‫ف لمركز‬ ‫ن سبة ا لزرع ا الخضر ل لعل ا‬
• Maximum of 60% concentrate in diet dry matter (DM)
‫ علف مركز في المادة الجافة للعليقة‬%60 ‫مكسيموم‬ Spread meals
of high grain intake (greater than 6 kg/day)
)‫ كيلو في اليوم‬6 ‫توزيع العلف المركز على عدة وجبات (اكثر من‬
3. Consistent diet
Avoid sudden changes in feed types ‫ب لتغير ا لمفاجئف يا لعليقة‬ ‫ت جن ا‬
4. Rumen buffers
Common buffers include sodium bicarbonate and magnesium oxide.
Provide buffers at 1-1.5 % of ration DM or 150-200 grams/cow/day.
‫استعمال صوديم بيكربونات و مغنيزيم اوكسيد‬
1-1.5% ‫ غرام ل لبقرة ف يا ليوم‬200-‫غرام‬150 ‫منا لمادة ا لجافة ل لعليقة او‬
5. Fats and oils ‫لزيوت‬LL‫لدهونو ا‬LL‫ا‬
Addition to diet Can increase milk fat ‫زيادة ا لدهونو ا لزيوتت زيد مندهنا لحليب‬
Levels greater than 5-6% affect rumen health and reduce % milk fat
‫ من العليقة تؤثر على الكرش و تخفض تسبة الدهن في الحليب‬%6-5 ‫مستويات اكثر من‬
UNDERSTAND THE NECESSARY
TESTS TO RUN ON LIVESTOCK
(BODY TEMP, CMT, HOOF
TRIMMING, ….ETC)
,‫ الحرارة‬:‫الفحوصات الضرورية للقطيع‬
‫ و تقليم الحوافر‬,‫فحص كاليفورنيا للحليب‬
Tests to Run on Livestock ‫ت لضرورية ل لقطيع‬
‫ا لفحوصا ا‬
For Successful Health and performance Management
‫الدارة صحية و اداء ناجح للقطيع‬

Individual Record keeping is key in a successful dairy operation. Records include:

‫ االرشيف يجب ان يحتوي‬, ‫الحفاظ على البيانات و االرشيف هو سر المزرعة الناجحة‬

Cows temp ‫ا لحرارة ل لبقر‬

Calving date ‫ت اريخ ا لتزويج‬
Feed consumption ‫استهالكا لعلف‬
Milking records‫س جالتانتاج ا لحليب‬
Service date ‫ت اريخ ا لتعشير‬
Vaccination‫ا للقاحات‬
Diseases & Treatments )Mastitis) ‫ا المرضو ا لعالجاتو منها ا لمستيتس‬
Hoof trimming‫ت قليم ا لحوافر‬
Etc…….
Body Temperature ‫لبقرة‬LL‫رارة ا‬L‫ح‬

• Changes in body temperature are often the first sign of illness

‫حرارة البقرة هي اول عالمات المرض‬

• Temperature measured continuously. This is the only means by which signs of

illness can be recognized
‫ الطريقة الوحيدة لمعرفة اية عالمات مرضية‬, ‫يجب ان تأخذ حرارة البقرة بشكل دائم‬

The California Mastitis Test (CMT) Quick diagnosis of mastitis

‫فحص كاليفونيا السريع للمستيتس‬

• After discarding the first stream of milk, draw the next milk into the shallow cups on
the paddle
‫ترمى اول حلبة و تستعمل ثاني حلبة في وعاء خاص مسطح‬
• Add an equal amount of reacting solution & mix
• Mastitic milk tends to gel when tested
‫تضاف كمية مماثلة من السائل المتفاعل‬
‫و يخلط مع الحليب لكي تتكون طبقة لزجة بحال المستيتس‬

Collecting milk into the CMT paddle

Hoof Trimming‫فر‬L‫لحوا‬LL‫ ا‬L‫قليم‬LL‫ت‬

Herd susceptible to lameness and hoof bacterial infections; performed 2x/year 

‫ لذلك تقليم الحوافر مهم مرتين في السنة‬, ‫القطيع معرض للعرج و االلتهابات البكتيرية‬

3 objectives 3 ‫ف تقليم ا لحوافر‬

‫اهدا ل‬
Return hoof to correct length‫اعادة ا لحافر ا لىوضعه ا لسابق‬
Balance weight distribution‫ت وزيع ص حيح ل وزنا لبقرة‬
Correct any claw lesions‫ت صحيح ايت قرحاتف يا لحوافر‬
HUMAN HEALTH RISK POSED
BY DAIRY MILK & RISK
REDUCTION MEASURES
‫مخاطر الحليب على االنسان و طرق‬
‫تجنبها‬
A Zoonotic disease: is an infectious disease that can be
transmitted between animals and humans
‫االمراض المعدية التى تنتقل بين الحيوان و االنسان‬

Zoonosis infections commonly associated with the consumption

of milk and milk products are Tuberculosis, Brucellosis,
Salmonellosis and Listeriosis
‫تنقل هذه االمراض عبر استهالك الحليب و مشتقاته‬

The above diseases are some of the diseases of public health

concern
‫لهذه االمراض قلق عام لدى االنسان و المنظمات الدولية‬
 Transmission Clinical Signs in Cattle Clinical Signs in humans

Prevention for Cattle Prevention for Humans

body tissues/fluids weight loss; emaciation; fever; fever; cough; weight loss;
aerosols ;wildlife; chronic cough, diarrhea or ; meningitis; meningoencephalitis
Bovine tuberculosis deer; rodents; abortion; infertility; mastitis (rapidly fatal for all ages)
(Mycobacterium contaminated
bovis) water
Raw milk; raw or
undercooked meat
Clean and disinfect; control rodents; Wash hands, wear gloves, clean,
Testing and culling; cover wounds;
Vaccination is being considered as Avoid consuming raw
part of control strategies; meat/undercooked or
Bio-security unpasteurized milk/ dairy products
Reproductive abortion, stillbirths; retained Flu-like: headache; fever; fatigue;
Brucellosis (Brucella tissues/fluids ; placenta; arthritis joint infections; abortion or
abortus) aerosols; Fomites premature birth
Accidental
Vaccine injection in
people; Clean and disinfect; establish Wash hands; gloves, mask, cover
Raw milk; raw or separate area for birthing wounds;
undercooked meat Testing and culling; be cautious when vaccinating;
vaccinate cattle; Avoid consuming raw
Bio-security meat/undercooked or
unpasteurized milk/ dairy products
 Transmission Clinical Signs in Cattle Clinical Signs in humans

Prevention for Cattle Prevention for Humans

Salmonellosis contaminated severe enteritis ; abortion; decreased Children, elderly, and

Salmonella spp feed, water, milk; septicemia; CNS signs; immunocompromised most at risk
poultry or eggs; pneumonia (calves) diarrhea; abdominal pain; nausea;
contaminated vomiting; septicemia
water ; feces
Fomites; flies Clean and disinfect, especially Wash hands; wear gloves; don’t
Raw milk; raw or equipment, buildings; remove manure; cross-contaminate; don’t drink
undercooked control vectors; quarantine new untreated water
meat animals; isolate and treat, or cull,
carriers; all-in, all-out; Avoid consuming raw
Vaccinate (part of control; does not meat/undercooked
protect fully); or unpasteurized milk/ dairy
Good bio-security; products

improperly abortion; stillbirth ;calves meningitis, abortion; stillbirth; premature birth;

Listeriosis fermented silage; death in 12 hrs. ataxia; circling; meningitis; meningoencephalitis ;
Listeria spoiled/decaying torticollis; “silage eye,” septicemia; fever; chills; headache;
monocytogenes feed, soil; keratoconjunctivitis dizziness
reproductive
tissues/fluids; Clean and disinfect, remove manure; Wash hands; wear gloves; keep
manure feed high quality silage; isolate sick foods refrigerated; wash fruits,
Raw Dairy/deli animals; destroy placenta, fetuses vegetables; Avoid smoked seafood;
meat treated with broad spectrum Avoid unpasteurized milk/ dairy
antibiotics products (soft cheese); cold cuts
Vaccines are available
 REPRODUCTIVE HEALTH
MANAGEMENT AND COMMON DISEASES
OF DAIRY ANIMALS
‫صحة الجهاز التناسلي وادارته و امراض شائعة لدى‬
‫الحلوب‬
Service period: From calving to successful conception (45-90 days)
During this period, the cow is expected to come and heat and be bred.
‫ خالل هده الفترة البقرة تطلب العشار‬, )‫ يوم‬90-45( ‫ من والدة العجل حتى الحبل‬:‫فترة الزمنية للتزويج‬
‫و تزوج‬
Gestation period: from conception to calving
)‫ يوم‬280( ‫ من بدأ الحبل حتى الوالدة‬:‫فترة الحبل‬
 Heat detection:‫لعشار‬LL‫لبة ل‬LL‫لطا‬LL‫لبقرة ا‬LL‫رفا‬L‫ع‬LL‫يفن‬L‫ك‬

Heat interval is 21 days

‫ يوم‬21 :‫الفترة الزمنية بين طلب العشار و االخر‬

Duration of heat is 24 to 36 hours

‫ ساعة‬36-24 ‫تبقى البقرة طالبة للعشار‬

Most common Heat detection used

by farmers is standing to be mounted
‫اهم عالمة لطلب العشار هي الوقف كما الصورة‬
‫اعاله‬

Mating ‫لتزويج‬LL‫ا‬

Once heat has been detected, cows should be mated

‫في حال طلبت البقرة العشار يجب ان تزوج‬
Optimal time for AI 4 to 16 hours after the onset of standing heat.
‫ ساعة من بدأ طلب العشار‬16-4 ‫افضل وقت لتلقيح الصناعي هو‬
HOW TO IMPROVE BREEDING PERFORMANCE
‫طرق تحسين التزويج و الحبل‬

• Serve cows 45 to 90 days after calving.

‫ يوم بعد الوالدة‬90-45 ‫تزويج البقرة في الفترة الممتدة بين‬

• After insemination, check 19 to 21 days later for any heat signs.

‫يوم ان كان هناك أي عالمة لطلب العشار‬21-19 ‫بعد اللقاح الصناعي يجب التأكد من الحبل بعد فترة‬

• Carry out pregnancy diagnosis six to eight weeks after the last insemination
‫ اسابيع من التلقيح الصناعي‬8-6 ‫فحص ان كان هناك حبل بعد‬

• Maintain good nutrition with balanced rations and adequate mineral

supplementation for good fertility
‫حافظ على تغدية سليمة و متوازية من المعادن و غيره لخصوبة جيدة‬
 COMMON DISEASES
Mastitis:
Bacterial inflammation of the udder ‫ب لضرع‬
‫ا لتها ا‬

Obvious symptoms:‫ض‬L‫ورا‬L‫لع‬LL‫ا‬
Swelling of the udder ‫انتفاخ ا لضرع‬
Feel warm and red ‫مملمسدافئو احمر‬
Cause the cow discomfort ‫ي سببازعاج و أ لم ل لبقرة‬

Prevention of Mastitis‫لوقاية‬LL‫ا‬
Proper milking hygiene ‫لبقرة‬LL‫لبا‬L‫يح‬LLL‫ظافة ف‬LL‫ن‬ :
Milking machine: ensuring proper vacuum
‫ضغط شفاط الحليب الصحيح‬
Dry cow therapy: use of infused antibiotic into
each quarter
)‫استعمال المضاض الحيوي في الحلمات (الفترة الناشفة‬
Nutrition: Deficiencies of Se/vitamin E
associated with mastitis
‫نقص فيتامين اي و السلينيوم مرتبط بمستيتس‬
Milk Fever
 Referred to as hypocalcaemia ‫ا لكلسيوم ا لمتدنىف يا لدم‬

Occur within 48 to 72 hours after calving when demand for calcium for milk increase
above mobilization from reserves.
‫يحصل بعد الوالدة عندما تكون متطلبات الكلس تفوق الكمية الى تأتي من جسم البقرة‬

Signs include: ‫ا لع وارض‬

Body temperature below normal

‫هبوط في الحرارة‬
Cows go down to a sitting position
‫جلوس البقرة مع الرقبة الملتوية‬

Prevention ‫لمرض‬LL‫جنبا‬LL‫ت‬
Dry cow which should be kept on low calcium diet
‫الفترة الناشفة للحليب يجب ان يكون علفها متدني الكلس‬
 Ketosis

During early lactation is in a negative energy balance

‫يحصل بوضع الطاقة السلبية للبقرة في مرحلة الحليب األولية‬
Hypoglycemia (low blood sugar) is the major factor involved in the onset of ketosis
‫سببه السكر المتدني في الدم‬
Ketones in blood come from the breakdown of fat from reservoir
‫وارتفاع الكيتون في الدم األتى من تكسير الدهون من مخزن الدهن‬

The Clinical Signs‫وارض‬L‫لع‬LL‫ا‬

Sudden drop in milk output‫هبوط ف يك مية ا لحليب‬

Smell of acetone in the urine, mouth, and milk
‫رائحة اسيتون في الحليب وفم البقرة‬

Prevention of Ketosis ‫لتجنب‬LL‫يفية ا‬L‫ك‬

Avoid sudden changes in feed
‫تجنب التغيير المفاجئ في العلف‬
Ensure cows in body condition 4.0 or less prior to
calving
‫ قبل الوالدة‬4 ‫الحالة الجسدية و النقاط للبقرة يجب أن تكون اقل من‬
 Acidosis
Fermentative disorder of the rumen resulting in overproduction of acid (Lactic acid)
‫مشكلة تخمير و اتتاج اسيد عالي في الكرش‬
Acidosis commonly occurs when switching from a high fiber to high concentrate diet
‫يحصل عند التغير المفاجئ من علقية بااللياف عالية الى العلف المركز‬

Signs : diarrhea with mucin, low milk fat: ‫حليباسها لمع مخاط‬
: ‫وارض ت دنيدهونا ل‬
: ‫ا لع‬

Bloat ‫النفخة‬
Gases cannot escape and build up
‫تجمع الغازات في الكرش‬
Bloat is a risk when grazing pasture with
high legume content ( as ALFAALFA)
‫النفخة تظهر بوجود مراعي مع البقوليات العالية كالفصة‬

Signs : Distention of the upper left side Where the rumen is ‫ انتفاخ الجزء‬:‫العوارض‬
located ‫االيسر من ناحية الكرش‬