ETHANOL

Eva Petrušková, Zuzana Hamrlová

5.A
 ETHANOL
• Ethylalkohol, obecně alkohol
• Triviální název: líh

Prostorový mode • Funkční vzorec C5H5OH

l
rec • Sumární vzorec: C2H6O
Strukturní vzo
• Bezbarvá kapalina, ostrá vůně
• Snadno zápalný (hořlavina 1. třídy)
• Rozpustný ve vodě
• Základní složkou alkoholických nápojů
• Příprava: C6H12O6  2C2H5OH + 2CO2
VYUŽITÍ
• Výroba alkoholických nápojů
• Zlepšení výkonu spalovacích motorů (přídavek do pohonných
hmot)
• Biopalivo
• V lékařství: rozpouštědlo (např. jodu)
desinfekce, čistící prostředky (okena)
• Kosmetika: deodoranty
• Chemický průmysl: surovina při výrobě dalších organických
sloučenin (kys. Octová), technický líh
ALKOHOL
• Alkoholické nápoje se vyznačují různě vysokým obsahem ethanolu

• Jejich požití způsobuje v menších dávkách uvolnění a euforické stavy, ve větších dávkách útlum, nevolnost
až otravu

• je návykový a může vyvolat závislost  řadíme ho mezi drogy

VÝROBA ALKOHOLU

• Kvašením
+ Působením kvasinek na sacharidy (v ovoci, obilí)
+ Ethanol následně oddělen destilací

• Synteticky
+ Z ethenu
DOMÁCÍ VÝROBA ALKOHOLU
• DOMÁCÍ PÁLENÍ ALKOHOLU V ČR NENÍ POVOLENO
+ Hrozí nedodržení správného postupu, mohou vznikat nežádoucí látky
(methanol)
+ Nebezpečný, ohrožuje zdraví (otrava)

• Pro přípravu pálenky si musíme vyrobit kvas z ovoce (švestky, mirabelky..)

• Přírodní cukry obsažené v ovoci promění na alkohol ušlechtilé mikroorganismy –

kvasinky
• Vyniklý kvas obsahující alkohol se zahřeje a výpary jsou vedeny do chladiče, kde z
nich při nižší teplotě zkondenzuje koncentrovaný alkohol = pálenka
• Ze 100l švestkového kvasu lze získat 10 i více litrů slivovice

• Max 30 litrů na osobu

VIDEO
• https://www.youtube.com/watch?v=1qnGMKJ1yTA&feature=share
Děkujeme za pozornost
• Zdroje:

• Ethanol – Wikipedie (wikipedia.org)

• (22) Pěstitelská pálenice Zbiroh – YouTube

• Jak získat pálenku z vlastního ovoce? | iReceptář.cz (ireceptar.cz)