Давньогрецька кухня

Давньогрецька кухня
Давньогрецька кухня 
• Давньогрецька кухня не
відрізняється особливими
вишуканостями, зважаючи на
досить обмежене число
сільськогосподарських культур. В
основі страв лежала так звана
«Середземноморська тріада»,
куди входить пшениця, оливкова
олія і вино. Нам відомо про
кухню і культурі їжі в
Стародавній Греції з літературних
джерел, а також по фрескам,
пам'ятників вазопису і
теракотовим статуеткам.
Необхідно мати на увазі, що в
різні періоди в різних частинах
грецького світу кухня помітно
відрізнялася; існували, зрозуміло
і соціальні відмінності.
Продукти давньогрецької кухні

• Зернові культури становили основу раціону. Особливою

популярністю користувалися пшениця і ячмінь. Зерна пшениці
спочатку вимочували для того, щоб вони стали м'якшими, потім
перемелювали на борошно.
• У класичний період разом з хлібними виробами часто подавали
різні види гарніру: капусту, цибулю, сочевицю, солодкий горох, 
кінські боби та інші. Такий гарнір мав консистенцію супу або каші.
• Споживання риби і м'яса коливалось залежно від багатства і
місцезнаходження господарства.
Напої давньогрецької кухні

• Найпоширенішим напоєм була вода. Жінки кожен

день мали приносити в будинок воду, переважно
джерельну: визнавалася її поживність, тому що
вона дозволяє рослинам розвиватися, і хороший
смак. Піндар називав джерельну воду «приємною,
як мед». Греки описували воду як міцна, важка або
легка, суха, кислотна, гостра, як вино і т. д. 
Давньогрецьке вино
• Греки вміли робити червоне, рожеве і біле
вино. Найкращі вина походили
з Тасоса, Лесбоса і Хіоса; критське вино стало
відоме пізніше. Другосортне вино, зроблене з
води і макухи (залишків віджатого винограду)
і змішане з винним осадом з бочки, робилося
селянами для себе. 
Спортивна диєта у Греції
• Згідно Епіменідом, першим м'яса і 20 фунтів хліба і
атлетом, який дотримувався випивав по вісім літрів вина
дієти, був Ікос з Таранто, щодня.
переможець олімпійського
п'ятиборства. Проте вже
раніше говорилося про те,
що олімпійський чемпіон з
вільної боротьби Милон з
Кротона, з'їдав 20 фунтів
Їжа спартанців

• У  спартанців були закони, які потім обідати разом. Таку

наказували їм не мати нічого систему харчування придумав і
зайвого як в житлі, так і в їжі. ввів на практиці цар Лікург.
Щоб спартанці не звикали до
смачної домашньої їжі, вони
зобов'язані були обідати тільки
за загальним столом, в так
званих «обідніх клубах».
Спартанці здавали необхідні
продукти в загальний котел,
такого «обіднього клубу», щоб
Дякую за увагу