ვისკი

ქიმიაში
 ვისკი
ქიმიაში
დ
პრეზენტაციას ანხორციელებენ კადეტები:
ჯიშკარიანი გიორგი და ჯღარკავა გიორგი
 ვისკი
ქიმიაში
დ
 შემადგენლო
ბა
წყალი ე თ ა ნ ო ლ ი გუაიაკოლი მეთილ ვანილინი
გუაიაკოლი
წყალ
ი

• წყალი ვისკის ძირითადი კომპონენტია. ის

გვხვდება როგორც მარცვლეულში, ისე მზა
პროდუქტში. ასევე ვისკიში წყლის დამატება
შეიძლება მისი დალევის დროს. წყალი
მოქმედებს როგორც გამხსნელი, ატარებს
სხვა ინგრედიენტების გემოს და არომატს.
ამბობენ, რომ წყლის ხარისხი პირდაპირ
გავლენას ახდენს ვისკის საბოლოო გემოზე.
 ე თა ნო ლი
• მთავარი განსხვავება ვისკისა და სხვა ალკოჰოლურ
სასმელებს შორის (მაგალითად, ლუდი ან ღვინო) არის
ეთანოლის მაღალი კონცენტრაცია. ვისკის აქვს
ლეგალური მინიმუმი 40% ალკოჰოლის (ანუ ეთანოლი)
რაოდენობა. ეთანოლი არის უფერო და აალებადი სითხე,
რომელიც წარმოიქმნება შაქრის ან სახამებლის დუღილის
შედეგად. ის არის ალკოჰოლური სასმელების აქტიური
ნივთიერება და პასუხისმგებელია მათ დამათრობელ
ეფექტებზე.

ისიამოვნეთ პასუხისმგებლობით, ხალხნო!

გუაიაკოლი

• გუაიაკოლი არის მოლეკულა, რომელიც

დიდ როლს თამაშობს ვისკის არომატში. იგი
მიიღება ხის ნახშირისგან, რომელიც
გამოიყენება კასრების დასამზადებლად.
 მ ე თი ლგუ ა ია კოლ
ი

• მეთილგუაიაკოლი არის მოლეკულა, რომელიც

წარმოქმნის ვისკის პიკანტურ არომატს. იგი მიიღება
ხისგან, რომელიც გამოიყენება კასრების
დასამზადებლად. ალბათ შეამჩნიეთ მსგავსება
გუაიაკოლთან. მართალი ხართ - ეს რთული
ვარიანტია. თქვენ შეგიძლიათ იხილოთ ზედმეტი
ნახშირბადი და სამი დამატებითი წყალბადის,
მოლეკულა, ზემოთ მოცემული ქიმიური დიაგრამის
ქვედა მარჯვენა მხარეს.
ვანილინი

• ვანილინი არის ნაერთი, რომელიც ხელს უწყობს

ვისკის ტკბილ გემოს. როგორც სახელიდან მიხვდით,
ვანილინი მჭიდრო კავშირშია ვანილის მარცვლთან.
მაგრამ ის ასევე ბუნებრივად გვხვდება მუხაში,
რომელისგანაც ქმნიან ვისკის კასრებს.
ალდეჰიდები
 ალდეჰიდები
• ალდეჰიდები არის მოლეკულები,
რომლებიც ხელს უწყობენ ვისკის
დამახასიათებელ გემოს და სუნს. ისინი
წარმოიქმნებიან დუღილის დროს
ალკოჰოლისა და ორგანული მჟავების
ურთიერთქმედების შედეგად.

• ვისკის ძირითადი ალდეჰიდი არის

ძმარმჟავა, რომელიც აძლევს ვისკს
დამახასიათებელ მჟავე გემოს. სხვა
ალდეჰიდები, რომლებიც ხელს უწყობენ
ვისკის გემოს, არის ჭიანჭველმჟავა,
პროპიონიმჟავა და ბუტირმჟავა.
 კეტონები
• კეტონები არის მოლეკულები, რომლებიც
ასევე ხელს უწყობენ ვისკის
დამახასიათებელ გემოსა და სუნს. ისინი
წარმოიქმნებიან დუღილის დროს
ალკოჰოლისა და კეტონის სხეულების
ურთიერთქმედების შედეგად.

• ვისკის ყველაზე მნიშვნელოვანი კეტონი

არის აცეტონი, რომელიც ვისკს აძლევს
დამახასიათებელ ხილის გემოს. სხვა
კეტონები, რომლებიც ხელს უწყობენ
ვისკის გემოს, მოიცავენ პროპანონს,
ბუტანონს და პენტანონს.
 ეთერები

• ეთერები ვისკში წარმოიქმნებიან

დუღილის დროს ალკოჰოლისა და
ორგანული მჟავების ურთიერთქმედების
შედეგად.
 ვიტამინები
• ვიტამინები არის აუცილებელი საკვები
ნივთიერებები, რომლებიც ხელს
უწყობენ ადამიანის ჯანმრთელობას და
კეთილდღეობას. ისინი ასევე გვხვდება
ვისკში მცირე რაოდენობით.

• ვისკის ყველაზე მნიშვნელოვანი

ვიტამინია ვიტამინი E, რომელიც იცავს
ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალების
მიერ გამოწვეული ზიანისგან. სხვა
ვიტამინები, რომლებსაც შეიცავს ვისკი,
მოიცავენ ვიტამინ A-ს, ვიტამინ B6-ს და
ვიტამინ C-ს.
გმადლობთ
ყურადღებისთვის
საჩუქარი
დამრიგებლისგან:

3.141592653589793
2384626433...
• გამოიცანით
სუნამოს
სახელი
• ეს სუნამოა: