DIGESTIVE SYSTEM

The 5 major processes of the gastrointestinal tract:

Secretion - Digestion – Absorption - Motility - Elimination
 BUCCAL CAVITY
(KHOANG MIỆNG)
There are 3 activities:
a. Chewing (nhai)
b. Swallowing (nuốt)
c. Salivary secretion (bài tiết nước bọt):

Parotid glands
( tuyến mang tai)

Submandibular
( tuyến dưới hàm)
Sublingual glands
( tuyến dưới lưỡi)
 ESOPHAGUS( THỰC QUẢN)
- This is a muscular tube leading to the stomach
- The food is proprlled downwards towards the stomach by the process of peristalsis
( nhu động ruột)
- Peristalsis is the involuntary propelling a bolus down toward the stomach
STOMACH (DẠ DÀY)
HOẠT ĐỘNG CƠ HỌC CỦA DẠ DÀY
Dự trữ thức ăn
Mix food with gastric juice ( dịch vị)
The pyloric sphincter (cơ thắt môn vị) closes the bottom end of the stomach
and allows food to pass from the stomach into the duodenum ( tá tràng)
 EXCRETION ACTIVITY IN THE STOMACH
( Hoạt động bài tiết ở dạ dày)

Gastriccell types and their secretions

- Mucous neck cells (tế bào cổ tuyến):
secrete mainly mucus
- Parietal cell (tế bào thành): HCl,
Intrinsic factor secretion (IF)
- Chief cells ( tế bào chính): pepsinogen
secretion
HCl secretion
HCl secretion
Pepsinogen secretion
SUMMARRY OF GI HORMONES
CÁC GIAI ĐOẠN
Giai đoạn tâm linh
• Stimulate
Sight, Smell, Taste, Chewing
• Pathways
Parasympathetic nerves to enteric nervous system
• Result
↑ HCl secretion
 Giai đoạn dạ dày

• Stimulate
↑ Peptide - ↓ H+ concentration
• Pathways
Long and short neural reflexes and direct stimulation
of gastrin secretion
• Result
↑ HCl secretion
 Giai đoạn ruột

• Stimulate
↑ H+ concentration
↑ Osmolarity
↑ Nutrient concentrations
• Pathways
Long and short neural reflexes; secretin,
CCK, and other duodenal hormones
• Result
↓ HCl secretion
 SMALL INTESTINAL (RUỘT NON)
Function in the digestion (tiêu hoá) and absorption ( hấp thu)
Hoạt động cơ học
- Mixes nutrients with
digestive enzym
- Propels any nonabsorbed
material to the large
intestine (ruột già)
DIGESTIVE ACTIVITY
( hoạt động tiêu hoá)

Carbohydrate

Amylase nước bọt và

amylase tuỵ

Maltose và polymer của glucose

Enzym lactase,
sucrose,maltase

Disacaride

Monosaccaride
(Galactose, Fructose, Glucose)
DIGESTIVE ACTIVITY
( hoạt động tiêu hoá)

Protein

Pepsin

Proteoses, Peptones, Polypeptides

Trysin, chymotrypsin,
carboxypolypeptidase
Polypeptides,
amino acid Peptidase

Amino acids
DIGESTIVE ACTIVITY
( hoạt động tiêu hoá)

Lipid

lipase

Lipid, acid béo, glycerol,

monoglyceride

Bile salt

Lipid được
nhũ tương hoá lipase

Glycerol, acid béo, monoglyceride,

cholesterol tự do, H3PO4
ABSORBTIVE ACTIVITY
( hoạt động hấp thu)

The surface area for absorption in the

small intestine is greatly increased by
the presence of the brush border.
Mechanism (cơ chế):
- Active transport (vận chuyển tích cực)
- Diffusion (khuếch tán)
Các đường hấp thu:
- Potal vein to liver:
- Lymphatic line (đường bạch mạch):
+ Các sản phẩm thuỷ phân lipid
+ Vitamin tan trong dầu
Carbohydrate absorbtion
Protid absorbtion
 Lipids absorbtion
Absorption form ( dạng hấp thu)
- Monoglyceride, acid béo, glycerol,
cholesterol tự do, phosphatid
Mechanism (cơ chế):
- 30% glycerol và acid béo được khuếch tán
vào tế bào => máu tĩnh mạch cửa
- Monoglyceride, cholesterol tự do,
phosphatide =>phức hợp micelle => vào tế bào

Absorption in:
- The duodenum and upper jejunum (đoạn
trên hỗng tràng)
Water absobtion

Electrolyte absorbtion

Vitamin absorbtion

Mineral absorbtion
 Absorbtion regulator

Neural mechanism ( cơ chế thần kinh):

- Sympathetic nerve (thần kinh giao cảm): reduce intestinal motility
(nhu động ruột), vasoconstriction (co mạch) => reduce absorbtion
- Parasympathetic nervous system (Thần kinh phó giao cảm):
increases intestinal motility, vasodilation (giãn mạch) => increases
absorbtion

Translation mechanism (cơ chế thể dịch):

- Hormone villikrinin, duokrinin, gastrin, cck,… to varying degrees
increases absorbtion
 LARGE INTESTINE(RUỘT GIÀ)
Movements :

Segmental movement (cử động phân

đoạn): 1500 mL chyle (dưỡng trấp) is
kneaded => tăng hấp thu
Nhu động: đẩy dưỡng trấp xuống dưới

Cử động toàn thể:

- Đẩy dưỡng trấp xuống trực tràng
- Đẩy phân ngược lên đại tràng
 LARGE INTESTINE(RUỘT GIÀ)

Secretion

- Chất nhầy: bảo vệ niêm mạc

- K+(Potassium) : trao đổi Na+ (Sodium)
- HCO3 (Bicarbonate) -: trung hoà acid, trao đổi Cl- (Chlorin)

Absorption

- Fluid
- Na+: do Aldosteron

- Cl-: theo Na+

- Tài liệu kham khảo
+ Guyton & Hall Textbook of Medical Physiology 13th Edition 2026 ( chương
63 – chương 66)
+ BRS Physiology 6h Edition 2014 ( chương 6 – phần IV)