Khảo sát về thói quen sử dụng trà

sữa của sinh viên UEH hiện nay

Mục lục Phần 1: Thông tin nghiên cứu
Slide 3
Phần 2: Thông tin thị trường
Slide 5
Phần 3: Tóm tắt kết quả nghiên cứu
Slide 13
Phần 4: Báo cáo chi tiết
Slide 16
Phần 5: Kết luận
Slide 35
Phần 6: Thông tin đáp viên
Slide 38
PHẦN 1: THÔNG TIN NGHIÊN
CỨU
 THÔNG TIN NGHIÊN CỨU
• Thời gian khảo sát: 8.9.2017 - 19.9.2017
• Tổng mẫu nghiên cứu: 163
• Đối tượng khảo sát: Sinh viên UEH
• Điều kiện nghiên cứu: Sinh viên có sử dụng trà sữa
• Phương pháp khảo sát: Khảo sát trực tuyến
• Phương pháp chọn mẫu: Phương pháp thuận tiện
• Mục tiêu nghiên cứu: Nhằm khám phá thói quen tiêu dùng trà sữa của sinh
viên. Bên cạnh đó, điều tra mức độ ưa chuộng của sinh viên đối với các thương
hiệu trà sữa và khám phá cơ hội phát triển, kinh doanh trà sữa phù hợp với nhu
cầu của sinh viên
Phần 2. Thông tin thị trường

1 1.Tổng quan về thị trường trà sữa

2
2. Cơ hội trên thị trường trà sữa
2
1
1. TỔNG QUAN THỊ TRƯỜNG TRÀ SỮA
- Thời của những đồ uống đá xay đã qua đi và thay thế vào
đó là trà sữa – một thức uống “không hề xa lạ” đang làm
mưa làm gió trên thị trường. Chút vị chát của trà hòa quyện
với vị ngọt tương phản từ sữa tưởng chừng như không hợp
mà lại tạo nên một thứ dễ uống, có thể chinh phục mọi đối
tượng khách hàng. Những chuyên gia nghiên cứu trong
ngành F&B đã nhận định rằng, trong thời gian tới, kinh
doanh trà sữa sẽ vẫn tiếp tục tăng trưởng mạnh và đây là
một cơ hội tốt cho những ai bắt đầu khởi nghiệp.
-Khoảng 2007, 2008, trà sữa chính thức xuất hiện và bùng lên thành
một “cơn sốt” trong giới trẻ dưới một tên gọi chung: Trà sữa Đài
Loan.
- Đa số trên thị trường lúc đó là các hộ kinh doanh trà sữa tự phát
nhỏ lẻ dưới hình thức xe đẩy hoặc cửa hàng chỉ với vài ba ghế
nhựa cho khách. Quy trình quản lý bán hàng thì sơ sài và thiếu tính
chuyên nghiệp. thiếu an toàn vệ sinh thực phẩm nên bị tẩy chay,
dường như cơn sốt trà sữa không lâu sau đã gần như bị xóa sổ trên
thị trường.
- Trong một vài năm trở lại đây, thị trường đã chứng kiến sự
trở lại đầy mạnh mẽ của trà sữa. Người tiêu dùng dường
như đã lấy lại niềm tin với món đồ uống này. Thậm chí,
trong lần này, nó còn có sức ảnh hưởng và lan tỏa mạnh mẽ
hơn so với giai đoạn trước.
- Các con đường ở Tp. HCM hiện nay nổi lên nhiều quán trà
sữa nổi tiếng như: Tocotoco, Gong cha, Ding tea, Feeling
tea, Trà Tiên Hưởng…
 2. CƠ HỘI
Trên thực tế, giá thành của một ly trà sữa hiện nay trung bình khoảng từ
30-60 ngàn, gấp từ 2 -3 lần so với trước đây, trong khi đó chi phí nguyên
liệu cho một ly trà sữa lại không quá cao. Chi phí thì thấp lợi nhuận thì
lớn, vì thế, đây có thể xem là lí do tại sao “người người nhà nhà” lại lựa
chọn kinh doanh trà sữa để khởi nghiệp.
“Thị trường vẫn còn rất tiềm năng và tôi cho rằng đây là thời
điểm hợp lý để tham gia kinh doanh mô hình này. Nhưng
luôn phải nhớ rằng chất lượng dịch vụ cũng phải “thơm
ngon” như chính cốc trà sữa trao cho khách” – Anh Trường,
chủ một thương hiệu franchise trà sữa có tiếng tại tp Hồ Chí
Minh kết luận.
Cùng với sự bùng nổ của các thương hiệu trà sữa, nguồn
nguyên liệu pha chế trà sữa cũng đang đứng trước nhiều cơ hội
rộng mở.
Theo dõi quá trình phát triển của trà sữa tại thị trường Việt
Nam, có thể rút ra bài học lớn về sự hồi sinh của một sản
phẩm đã từng bị người tiêu dùng quay lưng. Bí quyết
để kinh doanh trà sữa thành công là sự thay đổi mang tính
toàn diện, từ thương hiệu đến việc đảm bảo chất lượng sản
phẩm. Thị trường trong năm 2017 hứa hẹn sẽ còn phát triển
mạnh mẽ hơn nữa và khó có thứ đồ giải khát nào chiếm ưu
thế hơn trà sữa trên thị trường dành cho giới trẻ.
 
PHẦN 3: TÓM TẮT KẾT QUẢ
NGHIÊN CỨU
1. Thói quen dùng trà sữa

2. Thương hiệu trà sữa

1. Thói quen dùng trà sữa

- Phần lớn sinh viên cho biết thường uống trà sữa 1-2 lần/ tuần,
chiếm 33.1%.
- Có đến 3/4 sinh viên trả lời rằng thường đi uống trà sữa với bạn
bè.
- Khi thấy thèm, khi người khác rủ, cuối tuần là 3 lý do chính thu
hút sinh viên đến các quán trà sữa.
- Buổi tối là khoảng thời gian sinh viên sử dụng trà sữa nhiều nhất.
- 41.7% sinh viên cho biết họ sẵn sàng chi từ 15.000 - 30.000 đồng
cho một ly trà sữa.
2. Thương hiệu trà sữa.
- Gongcha, Phúc Long, KOI Thé là 3 thương hiệu trà sữa có độ nhận biết
tốt nhất từ người tiêu dùng, Gongcha có mức độ nhận biết đầu tiên rất cao
với 82.21%, đứng thứ 2 là Phúc Long với 75.46%, và tiếp đó là KOI Thé
với 69.94%.
- Gongcha, Phúc Long, KOI Thé là 3 thương hiệu trà sữa được ưa thích
nhất.
- Đánh giá mức độ quan trọng của người dùng với các yếu tố cửa hàng trà
sữa trên thang điểm 5, kết quả thu được số điểm trung bình tương ứng với
từng yếu tố như sau: Chất lượng: 4.28, Phong cách phục vụ: 3:88, Không
gian: 3.9.
- Hầu hết các sinh viên đều hài lòng với thương hiệu trà sữa họ đang sử
dụng.
 PHẦN 4: BÁO CÁO CHI TIẾT
I. Thói quen dùng trà sữa
1. Mức độ thường xuyên sử dụng trà sữa của
sinh viên
2. Người dùng cùng
3. Dịp dùng
4. Thời gian thường dùng
5. Mức giá thường chi trả
II. Thương hiệu trà sữa
1. Mức độ nhận biết
2. Thương hiệu thường dùng nhất
3. Đánh giá cửa hàng đến thường xuyên
4. Mức độ hài lòng thương hiệu người
dùng
I.Thói quen dùng trà sữa
1. MỨC ĐỘ THƯỜNG XUYÊN SỬ DỤNG TRÀ SỮA
CỦA SINH VIÊN.
Mức độ thường xuyên sử dụng trà sữa
60

54
PHẦN LỚN SINH VIÊN 50
50

CHO BIẾT THƯỜNG 40

UỐNG TRÀ SỮA 1-2 LẦN/

30
TUẦN, CHIẾM 33.1% 29
24
20

10

6
0
1 lần/tháng 1-2 lần/tuần 2-3 lần/tháng 3-6 lần/tuần Mỗi ngày
 2. NGƯỜI DÙNG CÙNG

Người dùng cùng

140

120 123

CÓ ĐẾN 3/4 SINH VIÊN TRẢ 100

LỜI RẰNG THƯỜNG ĐI UỐNG
TRÀ SỮA VỚI BẠN BÈ. 80

60

40

20
16 13 11
0
Bạn bè Một mình Người thân Người yêu
 3. DỊP DÙNG

Dịp dùng
2%3%

KHI THẤY THÈM, KHI 4%

10%

NGƯỜI KHÁC RỦ, CUỐI

TUẦN LÀ 3 LÝ DO CHÍNH 44%

THU HÚT SINH VIÊN ĐẾN

CÁC QUÁN TRÀ SỮA

38%

Khi thấy thèm Khi người khác rủ Cuối tháng lãnh lương/ nhiều tiền
Cuối tuần Khi cảm thấy khát nước Các dịp lễ lớn
 4. THỜI GIAN THƯỜNG DÙNG
Thời gian thường dùng

16%
BUỔI TỐI LÀ
KHOẢNG THỜI GIAN 38%
SINH VIÊN SỬ DỤNG
TRÀ SỮA NHIỀU
NHẤT.
44%
2%

Chiều Sáng Tối Trưa

 5. MỨC GIÁ THƯỜNG CHI TRẢ
Bạn sẵn sàng chi bao nhiêu cho một ly trà sữa

Trên 60.000 1

41.7% SINH VIÊN CHO

Từ 45.000 - 60.000 21
BIẾT HỌ SẴN SÀNG CHI
TỪ 15.000 - 30.000 ĐỒNG
Từ 30.000 - 45.000 47
CHO MỘT LY TRÀ SỮA.
Từ 15.000 - 30.000 68

Dưới 15.000 26

0 10 20 30 40 50 60 70 80
II. Thương hiệu trà sữa
 1. Mức độ nhận biết thương hiệu
Gongcha, Phúc Long, KOI Thé là ba thương hiệu trà sữa có tổng nhận biết tốt
nhất từ các bạn sinh viên. Trong đó:
• Gongcha dẫn đầu về mức độ nhận biết với 82.21%
Thương Tổng nhận • Phúc Long đứng thứ hai về mức độ nhận biết với 75.46%
hiệu biết (%)
• Với 69.94%, KOI Thé đứng vị trí thứ ba về mức độ nhận biết thương hiệu
Gongcha 82.21%
KOI Thé 69.94%
Mức độ nhận biết thương hiệu
BobaPop 65.03% 160

Phúc Long 75.46% 140

TocoToco 47.24% 120

100
DingTea 38.04% 80

R&B Tea 30.67% 60

40
Easy Life 28.22%
20
Royal Tea 19.02% 0
Gongcha KOI Thé BobaPop Phúc TocoToco DingTea R&B Tea Easy Life Royal Tea Khác
Khác 7.98% Long
MỨC ĐỘ YÊU THÍCH THƯƠNG HIỆU TRÀ SỮA CỦA
SINH VIÊN
Nhìn vào biểu đồ ta thấy
có Gongcha và BobaPop
là 2 thương hiệu trà sữa
9% 9% được sinh viên yêu thích
4% 3%
5%
5% nhất.
Và thương hiệu trà sữa
18% 25% Dingtea với mức độ yêu
thích ít nhất.
22%

BobaPop DingTea Easy Life Gongcha Koi Thé

Phúc Long TocoToco R&B Tea Khác
2. Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn trà sữa
2.1 Giá cả

41.1% sinh viên đồng ý rằng Gía cả hợp lí ảnh hưởng đến quyết định
GIÁ CẢ HỢP LÍ ảnh hưởng lựa chọn trà sữa
đến quyết định lựa chọn trà 80

sữa 70

60

50 Total

40
Rất không đồng 0.6%
67
ý 30
51
Không đồng ý 3.7% 20 38

Bình thường 23.3% 10

6
0 1
Đồng ý 41.1% Rất đồng ý Đồng ý Bình thường Không đồng ý Rất không đồng
ý
Rất đồng ý 31.3%
2. Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn trà sữa
2.2 Chất lượng

Hầu hết sinh viên rất đồng ý với

việc CHẤT LƯỢNG ảnh hưởng
đến quyết định lựa chọn trà sữa của Yếu tố chất lượng
sinh viên (46.7%)

Rất không đồng ý 0.6% Total

76
Không đồng ý 1.2%
61
Bình thường 14.1%
Đồng ý 37.4% 23

Rất đồng ý 46.7% 2 1

Rất đồng ý Đồng ý B ìn h th ườ n g K h ô n g đ ồ n g Rất không
ý đồng ý
 Yếu tố thương hiệu

80

70

60

50 Total

40 72

30 53

20 29

10 7
2
0
Rất đồng ý Đồng ý Bình thường Không đồng ý Rất không đồng ý

Vể yếu tố thương hiệu, có khoảng hơn 50% các bạn quan tâm. Bên cạnh đó,
có một số ít sinh viên không quan tâm đến thương hiệu (chiếm khoảng 5%).
 Sản phẩm đa dạng
Rất không đồng ý

Không đồng ý

Bình thường Total

Đồng ý

Rất đồng ý

0 10 20 30 40 50 60 70 80

Sản phẩm đa dạng của mỗi quán trà sữa là một trong những yếu tố quyết
định đến việc lựa chọn của sinh viên.
 Phong cách phục vụ

Rất không đồng ý

Phong cách phục

vụ tại quán được đa Không đồng ý

số các bạn sinh Total

Bình thường
viên quan tâm.
Đồng ý

Rất đồng ý

0 10 20 30 40 50 60 70 80
 KHÔNG GIAN

Rất không đồng ý

Không đồng ý

Bình thường

Đồng ý

Rất đồng ý

0 10 20 30 40 50 60

Đa số các bạn sinh viên đều quan tâm đến không gian quán trà sữa mà
mình chọn.
 Đánh giá
Thực hiện việc đánh giá mức độ quan trọng của các yếu tố của cửa
hàng trà sữa đối với nhu cầu sử dụng của sinh viên trên thang điểm
5, kết quả thu được như sau:
Yếu tố Điểm đánh Có thể thấy chất lượng là yếu tổ ảnh hưởng
giá nhiều nhất đến quyết định lựa chọn trà sữa
Chất lượng 4.28 của sinh viên, đạt 4.28 trên 5 điểm. Thương
Thương hiệu 3.61 hiệu là yếu tố ảnh hưởng ít nhất đến quyết
Sản phẩm đa dạng 3.70 định lựa chọn tiêu dùng trà sữa của sinh
Phong cách phục vụ 3.88 viến, chỉ đạt 3.61 trên 5 điểm
Không gian 3.9
 Lí do chọn quán trà sữa

Có dịch vụ giao hàng tận 20

nơi

Qua khảo sát thì ta

thấy được lý do chọn Địa điểm thuận lợi, dễ tìm 105
một quán trà sữa mà
đa số sinh viên chọn là
địa điểm thuận lợi, dễ Có nhiều chi nhánh 69

tìm với 105/ 163 bạn

sinh viên
Nằm ở khu vực trung tâm 54

0 20 40 60 80 100 120
 Bạn có hài lòng với thương hiệu trà sữa bạn đang chọn hay không?

85

44

29

2 3
Rất hài lòng Hài lòng Bình thường Không hài lòng Rất không hài lòng

Nhìn tổng quát đa số các bạn sinh viên đều hài lòng với thương hiệu trà
sữa mình dùng với hơn 114 số liệu.
 PHẦN 5: KẾT LUẬN
- Nhìn chung với việc phân tích số liệu khảo sát trên, ta có thể kết luận được
thương hiệu được nhiều người biết đến và yêu thích như: Gongcha, Phúc Long,
BobaPop; mọi người thường có xu hướng đi uống trà sữa với bạn bè vào những
buổi chiều, tối. Với một ly trà sữa, họ có thể sẵn sàng chi từ 15-30k là nhiều
nhất.
- Có thể nói, đặc điểm để các quán trà sữa thu hút nhiều sinh viên là địa điểm
thuận lợi, dễ tìm, giá cả hợp lý, sản phẩm đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn
thực phẩm; sản phẩm đa dạng, phong cách phục vụ và không gian quán cũng là
điểm thu hút sinh viên. Vì là sinh viên nên việc dùng thương hiệu nổi tiếng hay
không thì cũng ít được quan tâm hơn so với các điểm khác.
 Đề xuất giải pháp kinh doanh trà sữa phù
hợp với nhu cầu của sinh viên hiện nay
- Vì sinh viên có thói quen thường sử dụng trà sữa buổi chiều và buổi
tối nên quán trà sữa sẽ đưa ra các chương trình khuyến mãi vào buổi
sáng, cụ thể là khung giờ từ 9h-11h.
- Bên cạnh đó, vì đối tượng khách hàng mục tiêu là sinh viên nên sẽ
kết hợp bán các loại bánh ngọt, thức ăn vặt kèm theo
- Hầu hết các sinh viên đều sẵn lòng chi trả cho 1 ly trà sữa ở mức giá từ
15.000-30.000 đồng nhưng các thương hiệu trà sữa nổi tiếng trên thị
trường hiện nay thường bán trà sữa với mức giá cao hoặc những quán trà
sữa lề đường thường rẻ nhưng chưa thực sự đa dạng, đáp ứng được nhu
cầu tiêu dùng của sinh viên, nên cần thiết phát triển một cửa hàng trà sữa
cung cấp những ly trà sữa ở mức giá hợp lí, phù hợp túi tiền và cũng đa
dạng về sản phẩm.
- Đồng thời, vì đối tượng khách hàng là sinh viên nên địa điểm mở cửa
hàng phù hợp là gần trường, xây dựng không gian trẻ trung và cũng nên
có những phòng riêng cho sinh viên học nhóm, tổ chức sinh hoạt,...
Phần 6: THÔNG TIN ĐÁP VIÊN
Giới tính của bạn là:
1%

17%

Khác Nam

Nữ

82%
TỈ LỆ SINH VIÊN THAM GIA KHẢO SÁT
Khóa 43 Khóa 42 Khóa 41 Khóa 40
2%
6%

22%

70%