Familia Apiaceae

Andrjana Mrdak 2e
Farmaceutski Tehnicar
 UVOD
Pripadnici porodice Apiaceae, poznate još i kao
 Umbelliferae (štitare, štitonoše) poseduju
karakteristične cvasti štitove.
Mnoge od vrsta ove porodice su
 aromatične, specifičnog mirisa i ukusa.
Koji potiče, uglavnom, od etarskih ulja koja se nalaze u
unutrašnjim rezervoarima.
Neke su veoma otrovne, kao kukuta
 (Conium maculatum).
Štitonoše su jednogodišnje,
 dvogodišnje ili višegodišnje zeljaste biljke šupljeg
 rebrastog stabla. Listovi su naizmenični, najčešće
 višestruko perasto deljeni, sa razvijenim lisnim rukavcem Conium maculatum
 koji obuhvata stabljiku.
 Petroselinum crispum -
Peršun
Peršun je povrće koje se gaji širom Evrope. To je
zeljasta biljka sa vretenastim korenom, prijatnog mirisa.
Stabljika je uspravna, u gornjem delu je pršljenasto
granata, javlja se u drugoj godini života. Prizemni i donji
listovi su na drškama i više puta perasto deljeni.
Režnjevi su objajasti, trodelni ili duboko perasto usečeni.
Gornji listovi su sa uzanim režnjevima, sedeći i sa
opnastim rukavcem kojim obuhvata stabljiku. Liske su
sjajne, tamnozelene. Cvetovi su sitni, žućkasti ili beli,
sakupljeni u proste štitove koji grade složen štit. Plod je
jajasta orašica sa tankim rebrima
 KIM - Carum carvi
Kim (Carum carvi ) je jednogodišnja ili dvogodišnja zeljasta biljka koja se gaji radi plodova i etarskog
ulja.
Jednogodišnje i dvogodišnje forme kima su morfološki veoma slične (Aćimović, 2013). Stabljika kima
visoka je 0,5 - 1,0 m, obrasla kratkim dlačicama i razgranata pri vrhu. U prvoj godini dvogodišnje
forme kima razvijaju samo lisnu rozetu (visine do 25 cm), a u drugoj razgranata cvjetna stabla
(visine do 1,5 m), cvjetove i plodove. Jednogodišnje forme kima formiraju lisnu rozetu sa malim
brojem listova, a vrlo brzo nakon toga počinje se razvijati cvjetonosno stablo.

.
⚘ Korijen je vretenast (zadebljao pri
površini zemljišta), promjera 1,5-2
cm i Slika 23. Kim 68 dužine do 20
cm. Listovi su dvojno ili trojno
perasto dijeljeni, jako usječeni,
izduženi, na vrhu špicasti, zelene
boje i naizmjenično postavljeni na
stabljici. Cvjetovi su grupisani u
štitastu cvast, promjera 4-8 cm i koja
se sastoji od 8-12 zrakova.
Krunica je bijele do
blijedoružičaste boje. Plod
(šizokarp) je smeđe boje i
srpasto savijen. Sastavljen
je od dvije uske i duge
sjemenke (merikarp).
Svaki merikarp ima devet
uzdužnih rebara između
kojih se nalaze kanali sa
etarskim uljem
 KORIJANDER - Coriandrum sativum
⚘ Korijander ima dobro razvijen vretenast korijenov sistem, sa velikim brojem sekundarnih korjenčića
koji prodiru u dubinu zemlje i do 70 cm. Stablo je pravo, cilindrično, rebrasto i pri vrhu razgranato.
U zavisnosti od sorte i agroekoloških uslova dostiže visinu od 20 do 140 cm. Kod nekih sorti, u fazi
sazrijevanja, dobija tamnoljubičastu ili crnu boju. Oblik lista je različit i zavisi od položaja na stablu.
Donji listovi korijandera su krupni, okruglasti, jednostruko ili dvostruko perasto dijeljeni i nalaze se
na dugim drškama. Srednji listovi su dvostruko ili trostruko perasto dijeljeni, dok su gornji sitniji,
perasto dijeljeni i duguljasti. Donji listovi su u početnoj fazi razvoja skupljeni u rozetu iz koje se
kasnije razvija stabljika. Cvjetovi korijandera su bijele, blijedoružičaste ili svijetloljubičaste boje,
skupljeni u složenu štitastu cvast. Cvas se obično sastoji od 3-6 štitića, a svaki štitić ima 5-10
cvjetova. Cvjetovi su petočlane građe
 ANIS – Pimpinella anisum
⚘  Anis je jednogodišnja biljka koja raste od 1/2 do
1 metra visine. Ima granatu, pahuljavim
dlačicama pokrivenu šupIju stabljiku, s
okruglasto nazubljenim, srednjim - dvostruko
perastim, a gornjim - uskim lancetastim belim
cvetićima. Najdonji listovi sastoje se od 3
okruglasto urezana listića, srednji listovi su
prstenasti, a gornji usko krpasto razdeljeni. Plod
je jajastog oblika, prema vrhu sužen, a sa strana
malo stisnut, dugačak 3 do 6 mm. Boja ploda je
svetlozelenosiva