INDUCCION:

BUENAS PRACTICAS DE
MANUFACTURA

CONTAMINACION CRUZADA
PERSONAL ENCARGADO DE BAÑOS
 Contaminación cruzada
La contaminación cruzada es el
proceso mediante el cual la suciedad
o los microorganismos se movilizan
de una superficie a otra
 Contaminación cruzada
La contaminación cruzada es la
transmisión de microorganismos de
un alimento contaminado a otro que
no lo está.
OBLIGATORIO
No permitir el
ingreso a baños de:
- guantes
- mandil plástico
 OBLIGATORIO DESINFECCION
DE MANOS
DOSIFICACIÓN:

QUIMICO: CLORO

CONCENTRACION: 10 ppm

FRECUENCIA: DESPUES DE CADA USO

DE SANITARIO
OBLIGATORIO DESINFECCION DE
MANOS