«Незвичайні інноваційні

технології в індустрії гостинності

(готельному господарстві)»
Підготувала:
студентка групи ГРС19-2
Апалькова Дарія
Сьогодні інноваційність стає
основною характеристикою
сучасної економіки, оскільки
базові інновації є потужним
стратегічним і антикризовим
інструментом. Інноваційні
технології створюють нові види і
форми послуг, дозволяють
підприємствам виділитися на
ринку аналогічних послуг,
залучити нових постійних
клієнтів і утримати старих.
 Розвиток мережі Інтернет приносить готельному і туристичному бізнесу такі
переваги, як зниження витрат, зростання ефективності, полегшення доступу
до споживачів навіть для невеликих компаній. У готельно-ресторанній сфері
важливість інноваційних процесів пояснюється тим, що сучасні комп'ютерні
технології роблять процес обслуговування в готелі швидше.
Гібридна каса - технологія Гібридна каса
самообслуговування, актуальна для
невеликих кафе, які працюють через
прилавок. Зовні це система, подібна до
каси самообслуговування (self-checkout),
така ще буває в магазинах. Однак цей
пристрій призначений для одночасної
роботи і відвідувача, і співробітника кафе.

Гібридна каса оснащується дисплеєм для відображення

інформації про обрані страви, суму внесених грошей і
решту. Для прийому оплати і видачі решти відвідувачу
закладу гібридні каси включають компоненти обробки
готівки. Всі операції з товаром, його упаковкою,
підготовкою і формуванням чека виконує співробітник
кафе, а клієнт самостійно вносить готівку або розплачується
карткою. При цьому продавець не працює з грошима і
зосереджений на обслуговуванні відвідувача.
На сьогодні найактуальнішою перевагою гібридних кас є
гігієнічність. Бо особливість підприємства ресторанного
господарства з форматом роботи через прилавок полягає в
тому, що одна та ж сама людина приймає оплату і упаковує
замовлення відвідувача.
Звідси виникає проблема:
касир не повинен тими ж рукавичками,
якими бере гроші, працювати
з відкритими стравами –
це негігієнічно.
Тож гібридна каса виключає
доступ до грошей.
Таким чином, потреба в інноваційному розвитку для сфери
гостинності зростає. Так як готельна індустрія активно розвивається
не тільки з позиції технологій, інфраструктури, механізмів глобалізації,
а також характеризується інституціональним розвитком, розширює
межі свого світогляду та реакції на екологічні проблеми. Споживач
обирає тільки той готель, який може найбільш повно задовольнити
його потреби, а інноваційна діяльність спрямована не тільки на
підвищення якості обслуговування, але також і на передбачення
бажань гостей. Наявність інновацій на базі готелю дає йому величезні
конкурентні переваги і підвищує конкурентоспроможність готелю,
залучаючи клієнтів наданням послуг більш високої якості.
Дякую за увагу!