Professional Documents
Culture Documents
Proizvodnja Džema
Proizvodnja Džema
Proizvodnja Džema
◦ Nutritivne vrijednosti
◦ Upotreba džema
◦ Proizvodnja džema
◦ Vrste džema
◦ Sažetak
Sastojci proizvoda
◦ Obavezni sastojci
◦ Voće
◦ Šećer
◦ Po želji
◦ Cimet
◦ Vanilija
◦ Limun
Nutritivne vrijednosti
◦ Količina u 100 g
◦Kalorije: 278
◦Masti: 0,1 g
◦Bjelančevine: 0,4 g
◦Ugljikohidrati: 69 g
1. Dijetna vlakna: 1.1 g
2. Šećeri: 49 g
Upotreba džema
◦ Doručak
◦ Kolači
◦ Torte
Proizvodnja džema
1. Pranje i inspekcija
2. Odvajanje peteljke i koštice
3. Kuhanje do 60˚C
4. Pakiranje
5. Etiketiranje
6. Pakiranje
7. Skladištenje
Vrste džema
◦ Može biti od:
◦Jagode
◦Šljive
◦Šipka
◦Višnje
◦Maline
◦Smokve
Razlika u džemu i marmeladi
◦ Džem
◦ Jedna vrsta voća
◦ Cijeli proizvodi ili veći komadi voća
◦ Voće se mora vidjeti
◦ Marmelada
◦ Više vrsta voća
◦ Gusta smjesa
◦ Bez komada voća
Sažetak