aminokyseliny bílkoviny a sacharidy

Aminokyseliny

Aminokyseliny jsou organické kyseliny obsahující

nejméně jednu aminovou (-NH2) a karboxylovou (-
COOH) skupinu. Jsou základní stavební složkou
proteinů. Biologické vlastnosti proteinů jsou dány
druhem aminokyselin, jejich pořadím a jejich
vzájemnými prostorovými vztahy. Ačkoliv se v přírodě
vyskytuje více než 300 aminokyselin, pouze 20 z nich se
objevuje v proteinech výhradně ve formě L-α-
aminokyselin (kromě glycinu, který nemá chirální uhlík).
Tyto aminokyseliny se označují jako biogenní
aminokyseliny nebo proteinogenní aminokyseliny.
 Bílkovina

Bílkoviny, odborně proteiny (z řeckého πρώτειος próteios

„prvotní, primární, hlavní“), patří mezi biopolymery.
Proteiny se řadí mezi makromolekuly, které obsahují
jeden nebo více dlouhých řetězců aminokyselinových
zbytků. Plní v organismech širokou škálu funkcí, včetně
katalýzy metabolických reakcí, replikace DNA, reakce na
podněty, poskytování struktury buňkám a organismům a
také transport molekul z jedné polohy do polohy druhé.
 Sacharidy
Sacharidy (též cukry, nesprávně označované i jako
uhlovodany a karbohydráty – nejsou technicky hydráty
uhlíku) (latinsky saccharum, řecky sákcharon, cukr) jsou
základní složkou všech živých organizmů a současně
nejrozsáhlejší skupinou organických látek, tvoří největší
podíl organické hmoty na Zemi. Živočišné tkáně a jejich
buňky obsahují méně sacharidů než bílkovin a lipidů
(např. tělo člověka obsahuje asi 2 % sacharidů v sušině),
rostliny obsahují 85 až 90% sacharidů v sušině.
Poznání struktury a vlastností fyziologicky významných
sacharidů je nutné k pochopení jejich úlohy v organizmu
člověka, kde jsou cukry nejvýznamnějším energetickým
zdrojem buněk. Denní příjem sacharidů je u člověka 300
- 500g, organizmus je získává převážně ve formě
polysacharidů (60% tvoří škrob), disacharidů (30% tvoří
sacharóza), zbytek tvoří ostatní disacharidy a
monosacharidy.
 BIOSYNTÉZA AMINOKYSELIN

Elementární dusík (N2) je v atmosféře přítomen v téměř

neomezeném množství. Před vstupem do cyklu dusíku
musí být zredukován na NH3 a začleněn („fixován“) do
aminokyselin.
 Proteosyntéza

Proteosyntéza se skládá ze dvou kroků. V prvním dochází

k přepisu (transkripci) části genetického kódu z DNA
(DeoxyriboNucleic Acid - deoxyribonukleová kyselina)
do mRNA (messenger RNA, informační RNA). V
druhém kroku dochází k překladu (translaci) kódu z
mRNA do tRNA (transformační nebo přenosová RNA) a
k tvorbě primární struktury bílkovin z aminokyselin. V
lidských buňkách probíhá transkripce v buněčném jádru a
translace na ribozomech.
 Metabolismus sacharidŮ

Například rostliny syntetizují sacharidy z oxidu

uhličitého a vody fotosyntézou, což jim dovoluje ukládat
energii absorbovanou vnitřním slunečním světlem.
Živočichové a houby konzumují rostliny a používají
buněčné dýchání k tomu, aby rozložili sacharidy z rostlin
pro zisk energie v buňkách.
DĚkuji za pozornost