《天然的尚好》

我们时常可以从新闻报导中，发现引发台湾民众疑虑的各种食安
问题。有些食品因为使用不当原料，对消费者造成严重的身体伤害，
因此每当食安时间发生之后，总会出现一派意见：“化学的添加物对
人体不好，还是天然的尚好。”也有许多商家标榜“纯天然”，借此
吸引顾客。但事实上，我们应该注重的并非食物“是否天然”。
 日常生活中常吃的马铃薯，其实含有微量的龙葵碱，每公斤的含
量大约有 30 ～ 100 豪克。以 60 公斤的成人计算，只要吃到大约 1 公
斤的马铃薯，就有可能引起腹泻、耳鸣，如果食用量更大，甚至可能
造成抽搐、死亡。而马铃薯发芽时，还会提高龙葵碱浓度，若依照一
般食用量就有食物中毒的风险。在这个例子中，我们可以知道天然的
食物也可能有毒，因此，食物会不会对身体造成伤害，不能以“是否
天然”来区分。
 毒理学之父帕拉赛瑟斯曾经说过：“所有东西都具有毒性，没有
东西不具有毒性。唯有剂量，才能决定它是不是毒药。”其中，“剂
量决定毒性”成为现代毒理学的基本法则。也就是说，如果我们讨论
各种物质的毒性，不得不考虑剂量的影响。
 例如加工肉品常常添加亚硝酸盐，亚硝酸盐被世界卫生组织列为
一级致癌物，而使得民众普遍对加工肉品怀抱恐惧的态度。不过，此
举能够避免肉毒杆菌繁殖。对于一个 60 公斤的成人而言，只要摄取
超过 0.1 毫克的肉毒杆菌分泌的毒素，就有可能导致呼吸麻痹或心跳
中止。相较之下，如果亚硝酸盐要对人体产生立即的毒性，则需要在
短时间摄取超过 18 万毫克。更何况，联合国也制定严格的食品标准，
几乎不肯从日常饮食累积 18 万毫克摄取量。
 由这个例子可知食物天然与否不是重点，只要摄取量在安全范围
内，参入添加物其实还能维持食物品质进一步保障消费者的健康。因
此，现代国家对于食品法规的标准，届在“剂量”上多加着墨。台湾
也依据世界卫生组织所公布的“每日安全摄取量”（ ADI ），来制定
食品卫生安全标准，甚至还制定更严格的“最大残留容许
量”（ MRL ）。即使吃到检验不合格的食品，民众所摄取的人工添
加物，也可能低于 ADI 值。
 天然的不一定尚好，有添加物的食品你不一定就是“罪不可恕”，
最重要的还是适量就好。只要有意识的控制饮食和热量摄取，就能
避免摄取过量的食物成分，不让食品伤害身体健康。
 本文讨论天然食品与添加物带给人们的印象，并且以科学角度论
证这些印象是否正确。阅读时可以留意作者论证的方式、提出的论点，
并思考作者提供的理由是否具有说服力。
请问作者撰写这篇文章，希望能达成什么效果？

A 澄清民众对人工添加物的误解
B 推荐民众购买专家认证的食品
C 教导民众如何面对食安假新闻
D 呼吁民众勿过度解读科研成果
 恐怖泡面竟含防腐剂，黑心业者不顾民众健康

本新闻台查访市面上销量最高的几款泡面，翻开成分表发现竟然含有防腐
剂己烯二酸。科学研究指出，摄取过量防腐剂会造成肝病或提升罹癌几率。
台湾不肖业者竟然不顾民众健康，仍在泡面中使用己烯二酸。
请问本文作者看到以上新闻后，可能会有何评论？

A 太可怕了，这样要消费者怎样安心食用
B 只要符合安全标准，那就不用过度担心
C 购买纯天然面食，就不用担心毒物残留
D 政府应负起责任，明令禁止任何防腐剂
根据本文第 3 段，业者为什么要在加工肉品中使
用人工添加物？
A 降低食品成本
B 改善口感风味
C 稳定食物品质
D 吸引顾客购买
 下列句子中语言表达得体的一句是
A ．像涂老师这样体弱多病的老师仍在为培养我们而稍尽绵薄，难道我们倒可以对学习不负责任？
B ．亲爱的先生，认识您十分荣幸，我们公司随时欢迎您大驾光临！
C ．余老师刚退休，接到学生小王的一封信，信中写道：“如今，您离我而去，在我心中您的音
容宛在，我一定牢记您的教导，刻苦学习，争取考上重点大学。”
D ．你中学时的绘画作品，还惠存在我家，我常拿出来欣赏。

A 项“稍尽绵薄”，谦词，指稍尽自己薄弱的能力；改为
“不遗余力”或“竭尽全力”。 C 项“离我而去”“音容
宛在”多用于敬爱的人去世。 D 项“惠存”，敬词，指向
人赠物，请其保存，所陈述的对象是对方。
 下列句子中语言表达得体的一句是

A ．像涂老师这样体弱多病的老师仍在为培养我们而稍尽绵薄，难道我们倒可以对学习不负责任？
B ．亲爱的先生，认识您十分荣幸，我们公司随时欢迎您大驾光临！
C ．余老师刚退休，接到学生小王的一封信，信中写道：“如今，您离我而去，在我心中您的音
容宛在，我一定牢记您的教导，刻苦学习，争取考上重点大学。”
D ．你中学时的绘画作品，还惠存在我家，我常拿出来欣赏。