집안일

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빨래 청소 김치담그기 가계관리 교육 주방일

재료구입 운반 재료손질 양념만들기 김치무치기 보관하기

배추를 소금에 씻어 물기 무는 씻어 쪽파 , 미나리를 마늘 , 생강은

다듬는다 저린다 를 뺀다 채를 썬다 씻어 잘라 놓는다 씻어 다져 놓는다
김치담그는 Flow

재료 구입

운반

재료손질

양념만들기

김치 무치기

보관하기
 김치담그는법
단위작업 요소작업
•재료준비 ( 통배추 , 무 , 쪽파 , 미나리 , 마늘 , 젖갈 , 생강 ,
찹쌀가루 ,
고추가루 , 젖갈 , 설탕 , 소금 , 통깨 등 )

1. 재료구입 •재료양 설정
•시장조사
•싱싱한 재료를 구입
•직접운반 ( 손 , 승용차 )
2. 운 반
•가게차 이용 ( 배달 )

•배추를 다듬는다
1) 반으로 가른다
2) 반쪽인 배추에 칼집만 넣는다
3. 재료손질
•소금에 저린다
- 소금물에 배추를 담궜다 꺼내 한켜씩 소금을 뿌린다
•씻어 물기를 뺀다
•무는 씻어 채를 썬다
•쪽파 , 미나리를 씻어 잘라 놓는다

•마늘 , 생강 , 양파는 씻어 다져 놓는다

배추를 다듬는다 (1)
배추를 다듬는다 (1-1)
배추를 다듬는다 (2)
칼집넣은것과 넣지 않은것 (2-1)
소금에 저린다 (1)
소금에 저린다 (2)
소금에 저린다 (3)
 단위작업 요소작업
•찹쌀가루로 죽을 쑨다

•죽에 고춧가루 , 젖갈 , 마늘 , 생강 , 양파 , 소금 , 설탕 , 통깨를

넣어
4. 양념만들기 잘 섞는다
•양념장에 무 , 쪽파 , 미나리 넣는다

•잘 버무린 뒤 간을 맞춘다

•통을 준비한다

5. 김치 무치기 •넓은 그릇을 준비한다

•넓은 그릇에 배추를 옮긴다

•양념을 묻혀 통에 담는다
•손으로 꾹꾹 눌러 놓는다

6. 보관하기 •공기가 들어가지 않도록 우거지를 닾는다

•냉장고에 넣는다
배추에 양념을 무친다
김치를 통에 넣는다 (1)
김치를 통에 넣는다 (2)
김치를 냉장고에 넣는다