WELCO

WE’RE GLAD THAT YOU’RE

HERE! ME
Nam
 I.
Nguồn
Gốc
Văn
Hóa
 坦渃越南

Văn Hóa ẩm thực

坦
渃
Ăn uống là một phạm trù văn hóa phát triển
越 qua hàng nghìn năm.
南
Có thể nói văn hoá ẩm thực là cách ăn, 坦
kiểu ăn, món ăn đặc trưng của từng dân tộc, 渃
từng địa phương mà qua đó ta biết được 越
南
trình độ văn hoá, lối sống, tính cách của con
người đó, của dân tộc đó.

坦渃越南
ẠC
BỘ LẠC
Săn bắt-Hái
lượm
Trồng trọt-Chăn
nuôi
Thịt sống
Thịt Qua sơ chế
Món ăn hiện đại
 Ii.
Đặc
Điểm
tự
nhiên
Mở tiếp đi
 G
f
f Mở tiếp đi

Miền Bắc
 Đặc điểm tự
nhiên
• Cái nôi hình thành dân tộc Việt, sinh ra
các nền văn hoá lớn: văn hoá Đông Sơn,
văn hoá Đại Việt và văn hoá Việt Nam.
• Văn hoá châu thổ vùng Bắc Bộ mang
những nét đặc trưng của văn hoá Việt
nhưng vẫn có những nét đẹp riêng của
vùng.
• Đồng bằng châu thổ sông Hồng, sông Thái
Bình là kết quả của sự chinh phục thiên
nhiên của người Việt.

Miền Bắc
Tây
Bắc
Tây
Bắc
Tây Bắc là nơi có nhiều tiểu vùng khí hậu. Chính vì vậy mà
thiên nhiên Tây Bắc rất đa dạng, thổ nhưỡng nhiều loại hình,
cư dân cổ truyền với những truyền thông văn hóa đặc sắc hấp
dẫn, đặc biệt là văn hóa ẩm thực. Nơi đây là xứ sở của hoa ban,
quê huơng của xòe hoa, miền đất dịu ngọt của những thiên tình
sử nhưng cũng tràn đầy tiếng lòng của những thân phận con
người rừng núi.
 G
f
f

Tây
Miền Trung
 Huế
• Thiên nhiên, hệ sinh thái đa dạng, phong
phú hội đủ các dạng địa hình: đồi núi, đồng
bằng, sông hồ, tạo thành một không gian
cảnh quan thiên nhiên-đô thị-văn hoá.
• Nơi gắn kết các tài nguyên văn hoá truyền
thống đặc sắc với du lịch bậc nhất cả nước.
• Huế nằm ở vị trí trung tâm của các di sản
văn hoá thế giới của Việt Nam (Hội An, Mỹ
Sơn, động Phong Nha-Kẻ Bàng) và gần với
các Thành phố cố đô của các nước trong khu
vực.
Xứ
Quảng
 Nằm ở địa thế kẹp giữa núi và sơn nguyên ở phía tây và biển ở

Xứ phía đông, nhiều nơi, núi nhô lên lẻ loi giữa đồng bằng, núi
chạy ra tận biển tạo nên các đảo ngoài khơi, núi chia cắt đồng

Quảng
bằng hẹp thành các khúc.
Ngược lại, biển lại ăn sâu vào nội địa, cùng với núi tạo ra các
vịnh nhỏ, các đầm phá, thuận lợi cho việc neo đậu của tầu
thuyền, cho việc khai thác và nuôi trồng thủy sản.
Chính tính chất đa dạng của các yếu tố địa hình và khí hậu đã
tạo nên các hệ sinh thái khác nhau của Xứ Quảng, như hệ sinh
thái núi, trung du, đồng bằng, đầm phá, bãi cát ven biển, biển
và hải đảo...

c
Xứ Quảng
Miền Nam
Miền Nam
Khi nhắc đến miền Nam thì người ta thường nghĩ đến
câu “dưới sông có cá, trên bờ có rau”.
Đây là một vùng đất phì nhiêu, màu mỡ được bồi đắp
bởi hệ thống các sông, kênh, rạch chằng chịt. Miền
Nam luôn được thiên nhiên ưu đãi rất nhiều sản vật đa
dạng, phong phú. Ẩm thực Nam Bộ mang nét phóng
khoáng và hoang dã bởi chính thiên nhiên trù phú và
hào phóng của miền sông nước phương Nam.
Miền Nam
 坦渃越南

坦
渃
越
南
Iii.
Văn
Hóa
Ẩm
Thực 坦
渃
越
南

坦渃越南
 坦渃越南

坦
渃
越
Các cách nấu ăn
Truyền thống
南

Xào Hấp Nướ Rán Kho

ng
Áp
Hầm Trộn Luộc Rang
坦
Chảo 渃
越
南

坦渃越南
坦
渃
越
Các cách nấu ăn
Truyền thống
南

Xào Hấp Nướ Rán Kho

ng
Áp
Hầm Trộn Luộc Rang
坦
Chảo 渃
越
南

坦渃越南
 坦渃越南

坦
渃
越
南 坦
渃 Ẩm thực Việt Nam
越
南 đậm đà, đa dạng
Ẩm thực Việt Nam đặc trưng với sự
trung dung trong cách pha trộn
nguyên liệu không quá cay, quá ngọt
坦 hay quá béo.
渃 Khi thưởng thức các món ăn, tính chất
越 phối trộn nguyên liệu một cách tổng 坦
南 hợp nói trên càng trở nên rõ nét hơn: 渃
người Việt ít khi ăn món nào riêng 越
biệt, thưởng thức từng món, mà một 南
bữa ăn thường là sự tổng hòa các
món ăn từ đầu đến cuối bữa.

坦渃越南
 坦渃越南

坦
渃
越
南
Nước mắm
Nước mắm được sử dụng thường xuyên trong
hầu hết các món ăn của người Việt.
Ngoài ra còn có các loại nước chấm như tương
bần, xì dầu (làm từ đậu nành).
Bát nước mắm dùng chung trên mâm cơm, không
chỉ làm khẩu vị đậm đà hơn, món ăn có hương
vị đặc trưng hơn mà còn biểu thị tính cộng
đồng và mực thước trong mỗi bữa ăn của người 坦
Việt. thể hiện tính cộng đồng. 渃
越
南

坦渃越南
 坦渃越南

坦
渃
越 Rau
南 thơm

Thực
Gia
vật
vị
坦
渃
越
Lên 南
men

坦渃越南
 坦渃越南

坦
渃
越 Rau
南 thơm

Gia
vị
Thực
vật

坦
渃
越
Lên 南
men

坦渃越南
 坦渃越南

坦
渃
越
南
Món ăn đặc trưng
Miền Nam
Miền Trung
Miền
Bắc
坦
渃
越
南

Phở Hà Nội Cơm Lam Lai

坦渃越南
 坦渃越南

坦
渃
越
南
Món ăn đặc trưng
Miền BắcMiền Miền Nam

Trung
坦
渃
越
南

Bún bò Huế MÌ Quảng

坦渃越南
 坦渃越南

坦
渃
越
南 Miền Bắc
Món ăn đặc trưng
Miền TrungMiền

Nam
坦
渃
越
南

Bánh Xèo Lẩu lươn

坦渃越南
 坦渃越南

坦
渃

Cảm ơn mọi
越
南

người đã lắng
nghe
坦
渃
越
南

坦渃越南