Professional Documents
Culture Documents
Παρουσίαση χημειας 3
Παρουσίαση χημειας 3
άνθρωπο
Η έννοια της
αλκοόλης στην
καθημερινότητα
μας
Η αλκοόλη (αιθανόλη) είναι μια οργανική ένωση
αποτελούμενη από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο, με
χημικό τύπο C2H5OH. Είναι διαυγές και πτητικό υγρό που
καίγεται εύκολα. Έχει χαρακτηριστική λεπτή οσμή και
μεγάλη διαλυτότητα στο νερό. Η πυκνότητά της είναι 0.79
g/mL.
Αντισηπτικα (αιθανολη)
Συντηρητικά τροφίμων και φαρμάκων
Παραγωγή χρωμάτων
Άλλη χρήση Καθαριστηκές ουσίες (ισοπροπανόλη)
αλκοολων Καλλυντικά
Καύσιμα (μεθανόλη, αιθανόλη )
Οινόπνευμα
Είναι μια κατασταλτική ουσία που μειώνει το άγχος και την υπερένταση
διεγείρει την όρεξη, προκαλεί απώλεια θερμότητας και αφυδάτωση. Επίσης 4
εκατομμύρια άτομα κάνουν κατάχρηση και άλλα 11 εκατομμύρια έχουν
εξάρτηση που προκαλεί κίρρωση του ήπατος και βλάβες σε άλλα όργανα ή
κάποια πάθηση
Προσληψη και απορρόφηση αλκοόλ
Πρόσληψη
Η αλκοόλη προσλαμβάνεται συνήθως από το στόμα κατά την κατανάλωση ποτών.
Απορρόφηση
Η αλκοόλη απορροφάται από όλα τα μέρη του γαστρεντερικού συστήματος κυρίως με
απλή διάχυση στο αίμα. Η μεγαλύτερη ποσότητα απορροφάται από το λεπτό έντερο
λόγω της μεγάλης επιφάνειάς του. Σε ένα μέσο άνθρωπο το 20% - 25% της
προσλαμβανόμενης αλκοόλης απορροφάται από το στομάχι και το 75% - 80% από το
λεπτό έντερο. Έτσι, η μέγιστη συγκέντρωση της αλκοόλης στο αίμα σε ένα νηστικό
άτομο επιτυγχάνεται κατά μέσο όρο 1.0 ώρα μετά την πρόσληψή της. Αν η πρόσληψη
γίνει με ταυτόχρονη λήψη στερεάς τροφής η μέγιστη συγκέντρωση επιτυγχάνεται
αργότερα.
Επιδραση αλκοολης σε ανθρωπινο οργανισμο
0.03 – 0.12 Ευφορία Σχετική ευφορία, κοινωνικότητα, πολυλογία, αυξημένη αυτοπεποίθηση, μειωμένες αναστολές, ελάττωση της προσοχής, της
κρίσης και του αυτοελέγχου, έναρξη συναισθηματικών και κινητικών δυσλειτουργιών, ελάττωση της επιδεξιότητας σε
λεπτούς χειρισμούς.
0.09 – 0.25 Διέγερση Συναισθηματική αστάθεια, απώλεια κριτικής σκέψης, δυσλειτουργία μνήμης, αντίληψης και κατανόησης. Μειωμένη
δυνατότητα αντιδράσεων και αυξημένοι χρόνοι αντίδρασης σε ερεθίσματα. Μείωση της οξύτητας της όρασης και της
περιφερειακής όρασης. Συναισθηματική και κινητική αστάθεια. Υπνηλία.
0.18 – 0.30 Σύγχυση Έλλειψη προσανατολισμού. Συναισθηματική σύγχυση. Ζάλη. Εκδήλωση ακραίων συναισθηματικών καταστάσεων.
Διαταραχές της όρασης και της αντίληψης των χρωμάτων, των σχημάτων, της κίνησης και των διαστάσεων. Πόνοι.
Αποσυντονισμός των μυών. Τρίκλισμα. Τραύλισμα. Απάθεια. Λήθαργος.
0.25 – 0.40 Αναισθησία Ατονία. Σχεδόν ολική απώλεια κινητικών λειτουργιών. Δραστική μείωση αντιδράσεων. Ανικανότητα στήριξης και
βαδίσματος. Εμετός. Ακράτεια. Διαταραχές θερμοκρασίας σώματος. Ύπνος ή αναισθησία.
0.35 – 0.50 Κώμα Πλήρης αναισθησία. Απώλεια αντίδρασης. Ακράτεια. Επιβράδυνση κυκλοφορίας αίματος και αναπνοής. Πιθανός θάνατος.
το αλκοόλ δρα ως κατασταλτικό στον εγκέφαλο, που είναι το κέντρο ελέγχου του
σώματος. Μπορεί αρχικά να σου προκαλέσει ένα αίσθημα ευφορίας, αλλά αυτό
διαρκεί για λίγο και συνήθως ακολουθείται από κατάθλιψη.
Η μακρόχρονη κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να καταστρέψει τα εγκεφαλικά κύτταρα
και να προκαλέσει απώλεια μνήμης και διανοητικά προβλήματα.
Επίσης, το αλκοόλ «κλέβει» νερό από τον εγκέφαλο, γι’ αυτό και στις περιπτώσεις
που έχεις πιεί πολύ, όταν το σώμα ξεκινά το μεταβολισμό του αλκοόλ, μπορεί να
αισθανθείς ζαλάδα και πονοκέφαλο.
Καρδιά
Το συκώτι είναι το όργανο που διασπά το αλκοόλ που καταναλώνουμε. Απελευθερώνει ένα
ένζυμο που ονομάζεται αλκοoλική αφυδρογονάση (ADH), το οποίο μετατρέπει το αλκοόλ σε
μόρια που είτε απορροφούνται είτε αποβάλλονται από τον οργανισμό. Κάθε άνθρωπος
μεταβολίζει το αλκοόλ με διαφορετικούς ρυθμούς, ανάλογα με την ποσότητα του ενζύμου
ADH που παράγει το συκώτι του. Συνήθως, οι γυναίκες έχουν χαμηλότερα επίπεδα ADH από
τους άνδρες, συνεπώς μεταβολίζουν το αλκοόλ πιο αργά και για αυτόν τον λόγο ο αριθμός
των προτεινόμενων μερίδων για τις γυναίκες είναι μικρότερος. Αυτό που πρέπει να θυμάσαι
είναι ότι το συκώτι μπορεί να διασπά μόνο μία μονάδα αλκοόλ περίπου την ώρα, και δεν
μπορείς να κάνεις τίποτα για να επιταχύνεις αυτή τη διαδικασία. Το υπόλοιπο κυκλοφορεί
στο αίμα, τον εγκέφαλο και τα άλλα όργανα και θα συνεχίσει να κυκλοφορεί μέχρι να
διασπαστεί όλο από το συκώτι. Όταν το σώμα δεν μπορεί να αντιμετωπίσει το αλκοόλ που
βρίσκεται στο σύστημά του, το ποσοστό αλκοολαιμίας αυξάνεται, προκαλώντας οξεία
δηλητηρίαση από το αλκοόλ, που ενδέχεται να έχει ως αποτέλεσμα τη λιποθυμία, το κώμα ή
ακόμη και το θάνατο. Η μακρόχρονη κατανάλωση αλκοόλ μπορεί επίσης να οδηγήσει σε
καρκίνο του ήπατος ή άλλους τύπους καρκίνου και εξουδετερώνει τα ηπατικά κύτταρα
οδηγώντας σε σοβαρές ηπατικές παθήσεις, όπως:
Ηπατική στεάτωση – συσσώρευση λίπους. Αυτό μπορεί να συμβεί μετά από μια και μόνη
περίσταση υπερβολικής κατανάλωσης αλκοόλ ή ως αποτέλεσμα τακτικής κατανάλωσης πάνω
από τα προτεινόμενα όρια. Αντιστρέφεται πολύ γρήγορα με την αποβολή του αλκοόλ και δεν
προκαλεί μόνιμες βλάβες. Αν όμως συνεχιστεί η τακτική κατανάλωση αλκοόλ, τότε το 15 –
20% των ατόμων θα αναπτύξει πιο σοβαρές ηπατικές παθήσεις που θα έχουν τη μορφή
αλκοολικής ηπατίτιδας και κίρρωσης του ήπατος.
Αλκοολική ηπατίτιδα. Πρόκειται για ηπατική φλεγμονή που ποικίλει μεταξύ ήπιας και
οξείας. Τα άτομα με ήπια ως μέση αλκοολική ηπατίτιδα μπορεί να μην γνωρίζουν ότι
πάσχουν από ηπατική βλάβη ενώ τα άτομα που πάσχουν από οξεία αλκοολική
ηπατίτιδα, ενδέχεται να αναπτύξουν ρήξη του ήπατος. Η αλκοολική ηπατίτιδα μπορεί να
αντιστραφεί σε αρκετά άτομα αν σταματήσουν άμεσα την κατανάλωση αλκοόλ.
Αλκοολική κίρρωση. Είναι το αποτέλεσμα μιας διαδικασίας, κατά την οποία ο φυσιολογικός
ηπατικός ιστός αντικαθίσταται από ουλώδη ιστό που σταδιακά οδηγεί στην ανικανότητα του
ήπατος να λειτουργεί σωστά. Τα άτομα με κίρρωση που έχει προκληθεί από την κατανάλωση
αλκοόλ, μπορεί να μην έχουν συμπτώματα ή σημάδια ή μπορεί να έχουν διάφορες επιπλοκές,
όπως ίκτερο, κατακράτηση υγρών ή σοβαρή αιμορραγία οισοφάγου. Αν και η αλκοολική
κίρρωση δεν είναι αναστρέψιμη, η διακοπή κατανάλωσης αλκοόλ μπορεί να παίξει σημαντικό
ρόλο για την επιβίωση του πάσχοντος.
Αίμα και έντερα
Η υπερβολική ποσότητα
Η κατανάλωση τροφής
αλκοόλ ερεθίζει το
πριν ή κατά τη διάρκεια
στομάχι και μπορεί να
επιβραδύνει την
οδηγήσει σε ναυτίες,
απορρόφηση του αλκοόλ
κράμπες, κοιλιακούς
από το αίμα.
πόνους και διάρροια.
Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ διαστέλλει τα
αιμοφόρα αγγεία των ματιών, με αποτέλεσμα να
κοκκινίζουν και να δείχνουν «ματωμένα».
Επηρεάζει επίσης τα σήματα που στέλνουν τα μάτια
στον εγκέφαλο, η όραση θολώνει και γίνεται
δυσκολότερο να κρίνεις τις αποστάσεις και τις
Όραση
ταχύτητες.
Για το λόγο αυτό, σε πολλά τροχαία εμπλέκονται
είτε οδηγοί είτε πεζοί, με υψηλά επίπεδα αλκοόλ
στο αίμα τους.
Ακοή
Ντράυ Μαρτίνι 30 ml
Λικέρ 21 ml
Ουίσκυ 18 ml
Κρασί 16 ml
Μπύρα 16 ml
Μπύρα χαμηλού αλκοόλ 8 ml
αλκοτέστ