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Sens du Intelligence
Travailler Le souci du
service Être motivé émotionnell
en équipe detail
e
Autonomi Capacité
e et d’influenc
initiative e
1. LE SENS DU SERVICE :
• AVOIR LE SENS DU SERVICE, C’EST VOULOIR FAIRE UN EFFORT SUPPLÉMENTAIRE POUR QUE LE
CLIENT SE SENTE SPÉCIAL.
• IL EXIGE UNE FORTE HABILETÉ À ANTICIPER LES BESOINS ET LES COMPORTEMENTS DES AUTRES
ET À PRENDRE DES INITIATIVES.
« LE CLIENT EST ROI. » VOUS ENTENDREZ CETTE MAXIME UN NOMBRE INCALCULABLE DE FOIS. EXIGEANT, DE
MAUVAISE FOI… QUEL QUE SOIT SON PEDIGREE, LE CLIENT EST BIEN LE ROI. A VOUS D’EN PRENDRE, UNE FOIS
POUR TOUTES, VOTRE PARTI.
MAIS, ATTENTION : IL NE S’AGIT PAS NON PLUS DE SE RENDRE INVISIBLE, MAIS, AU CONTRAIRE, D’ÊTRE À
L’ÉCOUTE ET BIEN PRÉSENT.
SI VOUS ÊTES ANIMÉ DE L’ENVIE DE FAIRE PLAISIR, À TABLE COMME À L’ACCUEIL, LES CONTACTS AVEC LA CLIENTÈLE
ET LES TÂCHES DIFFICILES VOUS SEMBLERONT BEAUCOUP PLUS AGRÉABLES.
2. ÊTRE MOTIVÉ
• DÈS VOTRE ARRIVÉE DANS L’ENTREPRISE, VOIRE PLUS TÔT ENCORE, IL NE FAUT PAS HÉSITER À INVESTIR
DANS SA CARRIÈRE AVEC GÉNÉROSITÉ.
•
3. LE TRAVAIL EN ÉQUIPE
VOUS DEVEZ PROUVER QUE VOUS POUVEZ FAIRE CONFIANCE À VOS COLLÈGUES ET
COOPÉRER AVEC EUX À TRAVERS DIFFÉRENTS DÉPARTEMENTS ET FONCTIONS, ET PARTAGER
DES RESPONSABILITÉS.
L INTELLIGENCE ÉMOTIONNELLE
ÊTRE SOUPLE/EMPATHIQUE
• IL EST MIDI, LA SALLE DU RESTAURANT EST PLEINE, LES CLIENTS SONT AFFAMÉS, LES COMMANDES
AFFLUENT ET, EN CUISINE, LES COMMIS… TOURNENT EN ROND. ” FAUT-IL COMMENCER PAR DRESSER LES
SALADES OU PRÉPARER LES ASSAISONNEMENTS ? ”, SE DEMANDENT-ILS. LE CHEF CUISINIER N’A DÉJÀ PAS
ASSEZ DE SES DEUX YEUX POUR SURVEILLER SES CASSEROLES ET CERTAINEMENT PAS LE TEMPS DE LES
ASSISTER. UN VRAI CAUCHEMAR ! ET OUI ! MÊME QUAND ON DÉBUTE, ON DOIT SAVOIR S’ORGANISER, QUE
FAIRE DE SES DIX DOIGTS, ÊTRE ACTIF. LA HIÉRARCHIE EST LÀ POUR DIRIGER LES OPÉRATIONS, MAIS IL
FAUT AUSSI SE PRENDRE EN CHARGE.
• UNE AUTRE CONSÉQUENCE DES CHANGEMENTS RAPIDES QUI SE PRODUISENT DANS
L’INDUSTRIE HÔTELIÈRE EST LA NÉCESSITÉ D’AFFRONTER DES SITUATIONS IMPRÉVUES. LA
RÉSOLUTION DE PROBLÈMES EST LA CAPACITÉ À DÉTECTER LES PROBLÈMES ET À LES
RÉSOUDRE DE FAÇON UTILE ET EN TEMPS OPPORTUN. UNE PERSONNE QUI POSSÈDE DE
FORTES CAPACITÉS À RÉSOUDRE DES PROBLÈMES SUIT UN PROCESSUS DÉCISIONNEL
LOGIQUE ET PEUT GÉRER DES SITUATIONS DIFFICILES ET IMPRÉVUES.
5. LE SOUCI DU DÉTAIL