Kuhinjsk

a sol
Lara Matijević i Anja Tadić
 Glavni sastojak kuhinjske soli je natrijev klorid-NaCl.

Na+ Cl -
• Bijeli kristali slanog
okusa
• Topljivi u vodi i
polarnim otapalima
• Talište-801°C a
vrelište-1423°C
• pH-6.7-7.3
Rasprostranjenost u prirodi i upotreba

Solana na Pagu
halit
 Zimi se ceste
U medicini se koristi Sol kao konzervans i začin posipaju solju –radi
fiziološka otopina NaCl-a snižavanja tališta
ledu i snijegu
Uloga soli u ljudskom organizmu
• Utjecaj soli na zdravlje proučava se dugi niz godina.
Sol je neophodna za zdravlje, pravilno
funkcioniranje organizma i ima ključnu ulogu u
mnogim fiziološkim procesima.
• Nakon unošenja u organizam sol disocira na ione
natrija i klora.Oba se ubrajaju u esencijalne
elemente.
• Za normalno funkcioniranje dnevno je potrebno
unijeti 5g soli.
 1 2

• Natrij iz soli glavni je elektrolit ljudskog • Klorid regulira acidobaznu ravnotežu

organizma-odgovoran je za provođenje
živčanih impulsa (natrij-kalij crpka) • Sudjeluje u stvaranju želučane kiseline

• Regulira krvni tlak • Utječe na apsorpciju kalija

• Utječe na osjet mirisa i okusa • Pomaže krvi pri prijenosu CO₂ iz

respiratornih sustava do pluća
• Pomaže kontrakciju mišića

• Kroz procese poput osmoze i dijalize, sol pomaže održavati pravilan omjer tjelesnih
tekućina unutar i izvan stanica
Prekomjernim unosom soli možemo narušiti ravnotežu Na+
iona.
Nakupljanje natrija dovodi do zadržavanja vode u tijelu kako
bi se natrij razrijedio što rezultira povećanjem volumena
izvanstanične tekućine i krvi u krvotoku.
Posljedica su visok krvni tlak, moždani i srčani udari i
zatajenje srca.

• Kardiovaskularne bolesti

• Kronična bolest bubrega

• Osteoporoza

• Rak želudca
Hvala
na
pažnji!