Parengė:

Gabija Alimovaitė
Aurelija Veličko
Džesika Kušlevič
Edgar Martinkevič
Konsultavo mokytoja Alina Kodikienė
 Fermentas –
baltyminis katalizatorius,
paspartinantis organizme
vykstančias chemines re-
akcijas tūkstančius kartų.
 Be fermentų šios reakcijos
nevyktų arba vyktų labai
lėtai, ir organizmai negalė-
tų egzistuoti.
 Fermentai pagal katalizuojamos reakcijos tipą
skirstomi į 6 klases
 Žmogaus organizme yra aptikta daugiau nei 5
tūkst. 22 skirtingų tipų fermentų, kurių
daugelis gaminama kasoje. Trys pagrindiniai
virškinimo fermentai yra amilazė, lipazė ir
proteazė, kurie atitinkamai skaido
angliavandenius, riebalus ir baltymus.
 Globuliniai baltymai, kuriuos sudaro
kamuolinės makromolekulės – globulės
 Tretinė baltymo struktūra - erdvėje susisukusi į
spiralę polipeptidinė grandinė
 Fermentai, kaip visi katalizatoriai, reakcijos metu nėra
nei sunaudojami, nei pagaminami.
 Jie nekeičia reakcijos pusiausvyros, o tik padidi-
na reakcijos greitį.
 Tik fermentams būdinga tai, kad jie sąveikauja griežtai
tik su tam tikrais substratais, yra stereo specifiški.
 Jie yra jautrūs temperatūros, terpės pH pokyčiams.
 Fermentų aktyvumas yra reguliuojamas:
1) modifikuojant (pvz.: fosforilinant, metilinant)
2) veikiant inhibitoriais (bet kuri cheminė medžiaga,
mažinanti reakcijos greitį) ar aktyvatoriais
3) keičiant fermento kiekį (baltymai organizme po tam
tikro laiko degraduojami; sintetinami tik esant
induktoriui) ir kt.