ORIJENTAL

NA
KUHINJA
Izradili: Lara Paušić i
Mateo Tibinac 3.n
Što je orijentalna
kuhinja?
● Izraz "orijentalna
kuhinja" odnosi se na
tradicionalna jela
naroda Istoka, Indije,
Azije i Kavkaza, kao i
Balkanskog poluotoka.

● To uključuje i jela
koja su popularna u
Kini, Japanu i
islamskim zemljama.
Značajke orijentalne kuhinje

• osim janjetine
konzumiranju
peradi, piletinu i
puretinu

• Osnova mnogih • juhe su guste, • Slastice na Istoku su mirisne,

jela janjetina i bogate i više su slatke i vrlo zadovoljavajuće.
riža poput matiranja • Dodaju razne začine, orašaste
• Svinjetina ovdje plodove, med i melasu.
nije popularna
kao i riba jaja i • Okus ovih slatkiša jednostavno je
nevjerojatan, a njihov kalorijski
sirevi sadržaj i hranjiva vrijednost vrlo
su visoki.
Najpopularnija jela Istoka

01LAGMAN 02SHURPA 03DOLMA 04SHAWARM

Ovo je prvo jelo koje Ovo je juha od Ovo jelo je mješavina Ovo jelo je kolut s
sadrži puno začinjenih
začina. Osnova nje su
janjetine ili mljevenog mesa i A
ravnim bezolovnim
teletine.Glavni riže, umotano u lišće tortiljama ili pita
rezanci od lagmana, koji sastojak grožđa. "Rođak" ovog kruhom punjenim mesom,
se pripremaju ručno, nadopunjuje povrće, jela je sarma kojoj začinskim biljem i
istežući tijesto. rajčica i začinsko je nadjev umotan u povrćem začinjenim
bilje.. kupus. vrućim umakom.
SALATE ORIJENTALNOG
STILA
GRANATA SALATA S LUKOM I
ZAČINSKIM BILJEM
● Unatoč čudnoj kombinaciji
(šipak,luk,peršin,ljuta paprika),
ova salata savršeno nadopunjuje
glavno jelo i daje joj posebnu
pikantnost.
TOPLI SLANUTAK
● Slanutak je grah koji je vrlo
popularan u Aziji. Dodaje se ne
samo salatama, već i jelima s
mesom. Ova salata se dobiva
prženjem sastojaka.
TRADICIONALNA DOLMA
JELA OD MESA ● Dolma se proizvodi od sljedećih
proizvoda:
● meso
● riže
● lišće grožđa
● luk
● rajčice
● pasta od rajčice
● maslac
● začina
● sol.
1. Meso, luk i rajčicu samljeti u mlincu za meso.

2. U mljeveno meso dodajte kuhanu ohlađenu rižu,

nasjeckano zelje, maslac, sol, začine i dobro
promiješajte.

3. Ulijte kipuće vinove loze i ostavite 5 minuta.

4. U sredinu svakog lista stavite nadjev i zamotajte.

Zatim stavite praznine u tavu, prelijte hladnom vodom,
dodajte pastu od rajčice i pirjajte pod poklopcem.
 ● Za kuhanje trebat će vam:
● tanki armenski pita kruh
● prženo meso

SHAWARMA
● krastavci
● rajčice
● lišće salate
● luk
● umak od majoneze.

1. Meso pržite solju i začinima, a zatim ohladite.

2. Ocijedite listove salate ručicama, narežite zelenilo i
luk, nasjeckajte rajčicu i krastavac na tanke kriške.
3. Rasporedite pita kruh, treći dio namažite tankim slojem
majoneze.
4. Nastavite do kartice s komponentama. Prvo dolazi meso,
zatim luk, krastavac, zelena salata i rajčica.
5. Priprema pospite biljem, prelijte umakom i zamotajte,
savijajući rubove.
6. Kuhanu shawarmu pržite u tavi ili zagrijati u
mikrovalnoj.
ORIJENTALNA
PECIVA I
SLATKIŠI
Na Istoku su slatkiši koje ne treba
peći vrlo popularni, zbog vruće
klime. Ali pečenih recepata u
orijentalnoj kuhinji je također
mnogo.

Najpoznatije orijentalne slastice

su : šerbet i
baklava.
 ŠERBET
Za kuhanje trebat će vam:

100 g oraha, pistacija i lješnjaka ,paket

maslaca, 500 g šećera, 2 limenke kondenziranog
mlijeka

1.Oguliti orahe, pržiti u suhoj tavi i ohladiti.

2.U tavu s debelim dnom stavite pola šećera, maslaca,
kondenziranog mlijeka i dovedite smjesu do vrenja,
neprestano miješajući.
3.Kad masa postane homogena, izlijte preostali šećer,
dodajte toplinu i čim se pijesak otopi, maknite tavu sa
štednjaka.
4.Ne čekajući da se slatka smjesa ohladi, dodajte orahe
i dobro promiješajte.
5.Oblikujte porcije, prekrijte folijom i stavite na
hladno 6 - 8 sati.
 Za kuhanje trebat će vam:
BAKLAVA 350 g orašastih plodova

Ovo je pečenje popularno ne 350 g granuliranog

šećera;
samo na Istoku, već i kod
mnogih naroda Kavkaza. 3 jaja

Prava bi se baklava trebala 600 g brašna;

slagati tako da se nadjev
stavi između oko 8-9 slojeva 450 g maslaca;
tijesta za štrudlu 10 g suhog kvasca;
Neki stavljaju nadjev na
svaki sloj ali u originalu žličica mlijeka;
bi to bilo samo u sredini.
prstohvat šafrana;

300 ml šećernog sirupa.

 NA ŠTO TREBA PRIPAZITI
Ne upuštajte se u orijentalne slastice,
treba ih koristiti u vrlo malim
količinama, jer su vrlo hranjive i
visokokalorične.

CREDITS: This presentation template was created by Slidesgo,

including icons by Flaticon, and infographics & images by Freepik
HVALA NA
PAŽNJI!