2.

PHÂN LOẠI
22128059- Lương Quỳnh Như
 Phân loại các chất nhũ hóa

1 2
Dựa theo pha phân tán Dựa trên điện tích ion

3 Dựa trên chỉ số HLB

4 Dựa trên nguồn gốc
hoặc thành phần
 1. Dựa theo pha phân tán

Chất nhũ hóa dầu Chất nhũ hóa nước

trong nước (O/W) trong dầu (W/O)

Có nhiệm vụ giữ cho các Có tác dụng giữ cho các

giọt dầu được lơ lửng trong giọt nước được lơ lửng
nước trong dầu
Chất nhũ hóa dạng vảy
(Cream Maker)
 2. Dựa trên điện tích ion

Chất nhũ hóa

Chất nhũ hóa âm dương

Có đầu hydrophilic mang Có đầu hydrophilic mang

điện tích âm điện tích dương
Ví dụ: Ví dụ:
Sodium Lauryl Sulfate Cetyltrimethylammonium
bromide (CTAB)
(SLS)
Sodium Lauryl
Sulfate (SLS)
SLS là chất nhũ hóa âm được sử dụng
rộng rãi trong nhiều sản phẩm chăm
sóc cá nhân như sữa tắm và xà phòng
Cetyltrimethylammonium
bromide (CTAB)

CTAB là chất nhũ hóa dương

thường được sử dụng trong các sản
phẩm dược phẩm và chăm sóc tóc.
 3. Dựa trên cân bằng giữa tính hydrophilic và
lipophilic (HLB)

Chất nhũ hóa Chất nhũ hóa

HLB thấp HLB cao

Thường có tính lipophilic cao hơn Thường có tính hydrophilic cao

và phù hợp cho nhũ tương dầu hơn và phù hợp cho nhũ tương
trong nước. nước trong dầu.
Ví dụ: Sorbitan Ví dụ: Polysorbate 20
Monostearate (Tween 20)
(Span 60)
Sorbitan
Monostearate
(Span 60)
Span 60 là chất nhũ hóa HLB thấp
phù hợp cho nhũ tương dầu trong
nước.
Polysorbate 20 (Tween 20)

Tween 20 là chất nhũ hóa HLB cao

lý tưởng cho nhũ tương nước trong
dầu.
 4. Dựa trên nguồn gốc hoặc thành phần

Thành phần Nguồn gốc

Chất nhũ hóa tự Chất nhũ hóa Chất nhũ hóa Chất nhũ hóa
nhiên tổng hợp từ thực vật từ động vật
lecithin từ đậu nành hoặc polysorbates hoặc các hợp Glycerides chiết xuất từ
Sáp ong chất béo động vật như dầu
sáp ong chất ethoxylated
cá
 Phân loại các chất nhũ hóa

1 Dựa theo pha phân tán 2 Dựa trên điện tích ion
- Chất nhũ hóa dầu trong
- Chất nhũ hóa âm
nước
- Chất nhũ hóa dương
- Chất nhũ hóa nước trong
dầu
Dựa trên nguồn gốc hoặc
thành phần
3 Dựa trên chỉ số HLB 4 - Thành phần: Tự Nhiên và
- Chất nhũ hóa HLB thấp Tổng hợp
- Chất nhũ hóa HLB cao - Nguồn gốc: Thực vật và
động vật