產業如何升級

研發
循環 創新
設計
經濟 美學

文創 食品產業 行銷
加值
升級轉型 策略

食品 品牌
體系 智慧 故事
製造

40
 ( 一 ) 促進創新研
發
研發事前補助，非研發事後獎勵

研發投入經費
可申請研發抵減

研發創
設備
新

CITD 應超越目前國
內同業之一般技術水
準 41
 產業如何升級轉型
輔導案例 1.1 輔導措施─ 促進創新研發
降低油炸速食麵油脂含量之新技術開發

面臨問題：
 速食麵之麵塊品質除了麵粉特性外，油炸油的含
油率直接影響產品品質及保存期限。
 為提昇速食麵產品品質，建立新製程條件及降
低麵塊含油率，並搭配樹薯澱粉為修飾原料，經
醋酸酯化修飾方法，達到速食麵生產製程最佳 輔導資源： (2003 年 )
化。  政府補助研發資金 200 萬元
 建立修飾澱粉性質、速食麵品質及加工製程參  廠商自行投入 200 萬元
數。
輔導重點：
 新產品：低油脂含量速食麵
 新技術：速食麵用澱粉最適化應用技術
衍生效益：
 新設計：利用多變量統計軟體及反應曲面實驗法建
 降低油炸速食麵之含油率，由
立新製程條件，降低油炸速食麵之含油率。
 新材料：麵粉：澳洲小麥麵粉 澱粉： 3 種取代度 平均值 21.5% 降至 18% 以下。
 改良樹薯澱粉特性，更適合速
0.035 、 0.064 及 0.084 之醋酸酯化樹薯澱粉。 食麵製程。
 賦予速食麵獨特口感之需求。
 降低原料成本及提升品質。

42
 產業如何升級轉型
促進創新研發 - 【 ** 水產】
【 ** 水產】 - 揚起轉型風帆，點「鱗」成金。
🞂​ 「 ** 水產」來自嘉義，成立於 1995 年，從養殖到魚品加工、運銷，東晟
背 採取一條龍作業，利用活魚車隊和低溫車隊運送，由養殖場到加工廠只要 90 分鐘的
景 時間，以最快速的方式保存住水產的鮮度。
介 🞂​ 注重環境永續，養殖場主要用水都來自魚池儲存雨水，並採取友善及低密度養殖，
紹 以增強漁獲品質，病變機率低，幾乎達到零用藥。 2014 年，通過歐洲 ASC 的養
殖、加工雙重認證，證明東晟的水產品不僅是符合台灣標準，更有高規格的世界標
準。
🞂​ 以往加工過程中，大約會產生 65 ％的副產物，如魚皮、 魚鱗等，通常做
成魚粉、飼料等較低價值的副產品，實為可惜，透過「科技農企業標竿體系」輔導
媒合與食品加工業者合作，共同開發副產物加工利用與產品商品化方式 ( 配方以營
研 業秘密保 護 ) ，研發出提煉具
發 高價值的膠原蛋白，提升剩餘價值，把副產物變成黃金！
滴萃補鱸魚精
創 精選 12 個月大的台 醇棗膠原凍飲
魚鱗膠原蛋白加上漢方萃
新 灣鱸魚，搭配養生中 取，天然在地食材，嚴謹精
藥材為基底，利用水 萃，無農藥殘留、無重金
合濃縮技術，每一口 屬。
• 105 年度強化科技農企業體系運作與多元創新計
均完整呈獻深層精
畫「科技農企業標竿體系」輔導經費 80 萬元
華。
43
 0
1
2
3
4
5
1967

值
1968

利。
1969
1970
1971
1972
1973
1974
1975
1976
1977
1978
1979
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991

資料範圍：統計至 2019 年 9 月 22 日，本國專

註： 2018 、 2019 年因有申請案尚未公開，故數據會低於實際

1992
1993
1994
1995
1996
歷年申請趨勢

1997
1998
1999
2000
產業如何升級轉型

2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
 產業如何升級轉型
強化創意設計 ( 設計美學 )- 【 ***iThinking 】
「 Design with home in mind 」為 iThinking 品牌經營的最大宗旨：將生活中平凡
的用品，以家的溫暖為出發，進而轉換成有生命、具有療癒性，及感性為訴求的商
品，搭配豐富的色彩，隨意創造更溫馨療癒的生活氛圍！
iThinking 的設計範疇包含創意工具、療癒小物、文具等家居用品，以自然生物為設
計雛形，期望將設計師個人風格與自然相互結合，創造出溫馨的生活用品。藉由這些
商品所創造出來的自然氛圍，讓消費者直接感受自然的美好與充滿新奇的生活！
輔導案例 2.1 輔導措施─ 強化創意設
計
輔導計畫名稱： 自行車燈設計個案輔導受輔
導廠商： *** 企業有限公司

面臨問題： 輔導資源： (2005

 大陸廠商低價競爭，原有訂單流失，獲利驟 年 ) 政府投入輔導經費
減。
35 萬元廠商自行投入 49
 企業內部面臨升級轉型壓力。
萬元

衍生效益：
輔導重點：  該 產 品 榮 獲 2006 德 國 iF 金
 透過設計服務業－大可意念設計公司協 獎，當年自行車大展來自歐美廠商
助設計開發創新產品，提高產品附 之 訂 單 較 94 年 同 期 訂 單 增 加
加價 值。
20 ％， 95 年營收並突破億元。
 新設計開發之產品，藉由參與國際知名
設計獎項之選拔，有效提升產品與
 日商丸井商事將原有 OEM 訂單
企業 之知名度與曝光率。 移轉至本項獲獎產品，產品定價提
高 5 倍， 訂單數量亦較先前增為
10 倍。
product
design
Award
 該公司順利由 OEM 轉型為 OBM 廠
商。
2006

Luxo 自行車
燈 47
運用設計美學協助艱困傳統產業升級轉型
協助輔導─毛巾包裝及品牌設計

白雪樹幹蛋糕 克林姆毛巾蛋糕 布丁毛巾 甜甜圈蛋糕 紫芋毛巾蛋糕

48
 輔導案例 3.1 輔導措施─推動自有品牌
輔導計畫名稱：輔導企業建立品牌管理系統
關聯廠商： ** 電腦、 ** 科技、 ** 控股、 ** 國際、 ** 公司、 ** 機械、 ** 輪
胎、 *** 工業、 ** 國際及研華公司

面臨問題： 投入資源：
 隨著全球化的商業合作越見頻 政府每年投入經費約 500 萬元。
繁，公司進行購併、商標使用許可
與特許、合資談判、商標侵權訴訟
索賠等許多商業活動中，都涉及或
要求針對品牌進行作價。
衍生效益：
 2015 年 ** 電腦拿下第一，
品牌價值 17.23 億美元；亞軍的
工作重點： ** 科技品牌價值也有 12.54 億
 針對國際化的台灣品牌以美國 美
商業週刊「全球 100 大品牌調查」 元，季軍的 ** 控股品牌價值有
的品牌鑑價系統，結合量化財務分 10.55 億美元。
析、質化指標分析，標示台灣品牌  首度入圍的 ** 公司一舉擠
在國際市場的具體座標。 進前十大排行，其為工程電腦的
品 牌。
 2015 年 10 大品牌，有 4
個品牌公司為傳統產業業者。
49
 2018 年台灣十大最有價值品
2017 排 牌品牌名稱 Brand value
名 Brand Name (a hundred million) 產業類別
Rank
1 華碩電腦 ASUS 16.19(-4%) 消費性電子
2 趨勢科技 TrndMicro 14.95(6%) 軟體設計
3 旺旺控股 Want-Want 8.97(-3%) 食品飲料製造
4 中信金控 CTBC 6.03(13%) 金融及保險業
5 研華科技 ADVANTECH 5(3%) 電腦硬體
6 國泰金控 Cathay 4.61(11%) 金融及保險業
7 巨大機械 Giant 4.49(-7%) 自行車
8 美食達人 85cafe 4.18(3%) 飲料店業
9 宏碁 Acer 4.06(2%) 消費性電子
10 聯發科技 MEDIATEK 3.55(-8%) 半導體製造業
來源：即時新聞 發布單位：工業局 發布日期： 2018-11-30
50
 產業如何升級轉型升級轉型
案例 - 品牌價值
 背景說明：打造貼近日常生活的新餅食文化餐飲品牌，與餅食文化相關的文創生活商品，搭配創
新開發中西合併糕點產品，藉由郭元益商品通路平台，以創新服務五感體驗模式呈現給消費者。
 House of Kuos 新品牌建立： HOK 品牌價值與故事定位、品牌識別與衍生 CIS 設計。
 東方午茶及生活美學產品設計：午茶特色餐飲開發、午茶文化美學商品開發，體驗行銷推廣活
動：新品發表與體驗活動、通路宣傳推廣。
▲ 面臨課題
1. 跨域經營餐飲新品牌，有待專業能量協助。 輔導案例─ *** 創新品牌
2. 午茶品牌餐飲經營，與同業差異性有待建立。
3. 品牌精神與核心價值有待推廣傳播。
品牌 CIS 設計 文化美學商品開 東方午茶產品設計開發
發

老品牌新詮釋，發展午茶服務體驗
午茶特色產品收入，每月增加 200 萬元、增加產品開發與場域空間投資 1200 萬
 產業如何升級轉型

商圈行銷活動 商圈遊程推廣
邀請 OTOP 及商圈優質廠商、亮點店家展 與遊程業者進行異業結盟，結合行銷宣傳
示與展售，包含加工食品、在地美食、文 手法，推動商圈地方特色小旅行
化 工藝、創意生活等類別 • 環島之星觀光
• 旅遊行程建議
列車行程
• 景點特色活動
• 高鐵假期行程

展
售
、 • 巴士旅遊行程 • 觀光包車行程
舞台活動 行動導購 產品展售
頒 • 郵輪式列車 • 體驗活動行程
獎 • 節慶活動行程
活 • 航空假期行程
動

產品走秀 頒獎典禮 主題展覽

商
圈
活
動
地方整合 創意市集 節慶活動 易遊網介紹專頁 Kkday 介紹專
頁 52
 產業如何升級轉型
 全國商圈盤點分布概況 截至 2018 年第二季 ( 共 212 處商圈 )
北區
縣市 數量 縣市 數量
共 84 處 基隆市 4 嘉義市 4
新北市 22 嘉義縣 1
中區
臺北市 33 臺南市 21
共 55 處 桃園市 16 高雄市 19
新竹市 1 屏東縣 3
新竹縣 8 宜蘭縣 6

東區 + 離島
苗栗縣 4 花蓮縣 6
臺中市 24 臺東縣 0
共 25 處
南區 彰化縣 12 金門縣 1
共 48 處 雲林縣 9 澎湖縣 3
南投縣 6 連江縣
53
9
備註 : 臺東縣知本及綠島、連江縣南竿商圈係因
商圈組織欠缺資源而未能維持穩定運作，因此地 ※ 該統計表單來源為縣市政府提供轄下登記有案及 53
方政府權責主管機關回報商圈數量為 0 。 組織仍活絡之商圈清單。
 產業如何升級轉型

節點宣傳
提升地方產業國際能量， 團遊地接
輔導 協助產品拓銷海外市場。
專區 買 人進
擴大內需
產品升級國際認證 逛
媒合 整體形象產品上架 特產伴手禮

精準架接代理經銷
展售 吃 玩
特色商圈

地產外銷
物出 產品出口有效通路
地方風味餐
地方產業體驗
共同品牌 形塑特色區域精緻產品，
國際拓展 吸引國際遊客觀光消費。
整體品牌 合作通路商洽談 海外拓銷
視識系統 交流 產品 成效追踪
茶生活
整體形象 市場需求 商媒 塑情 上架 績效追踪
茶生活
確認 品合 造境 市場 甘甜生
甘甜生
展架模組 廠商能量 推廣 課題檢討
活饗食 活饗食
產品陳列 廠商特色點表現 綜合調整
54
輔導案例 4.1 輔導措施─協助市場行銷
輔導計畫名稱：因應貿易自由化加強輔導型產業之共通性輔導計畫
受輔導廠商： MIT 微笑標章獲證業者

面臨問題： 輔導資源： (99-108 年 )

國內受貿易自由化衝擊之 17 類 22 項  運用「加強輔導型產業市場拓展」分項
產業，產品力及行銷力普遍不足。 計畫市拓資源 ( 每年計畫總預算約 4 千
萬)。

輔導重點： 衍生效益：
 MIT 標章知名度 88.2% 、認知度
 建立 MIT 微笑標章品牌形象，辦理
整體廣宣推廣規劃，製作 MIT 84.6% 。
 媒合 23 家連鎖通路 6,580 間門市 MIT
專屬 推廣製作物及經營官方
微笑
粉絲專頁， 維繫標章高知 協力店， 3 年銷售金額達 68 億元。
名度。  迄今已累計輔導驗證 2,770 家業者
 辦理臺灣金選活動，打造 MIT 微 之 206,355 款產品。
笑 產品高品質與  108 年遴選出 55 家 78 項臺灣金選
高品級印象。 產品。
 媒合國內外實體及虛擬通路，成  媒合 Yahoo 、 Pchome 等國內及
為 MIT 微笑協力店，協助拓 Amazon 、 Ebay 等國外共 12
展海內 外市場。 家電商平台。
 協助參與海外展售活動，協助 MIT  辦理 79 場次電商媒合活動，促成
1,197 55
 產業如何升級轉型
運用 ICT 加值 - 【 ** 農產科技】
【 ** 農產科技】 - 即時玉米科技管理，南向輸出獲利大。
🞂​ * *農產科技為國內食用玉米栽種最大之業者，目前契作面積有 700 公頃，由中心場供
背 應美國獨家代理白色水果玉米種子，玉米皮薄爽脆爆汁，甜度達 18 度，為公司之 主
景 力產品。所生產玉米遍佈各大通路，除全聯、家樂福、好市多等大型量販通路外，熟
介 食玉米棒更打入統一超商、全家等超商通路，及新光三越等百貨超市通路。
紹 🞂​** 農產科技參與農委會 105 、 106 年度科技農企業輔導，並由中衛協助其及其聯盟成
員獲得農委會聯盟型業界科專 2 年總經費 6100 萬，輔導其運用 ICT/IOT 改善中植
栽培標準化流程，提升產量、降低成本及提升整體品質水準。
🞂​ 玉米產量與品質因氣候因素不易掌控，鮮綠農產導入專用感測器持續蒐集有關土
壤狀況 (PH 、 EC 及積溫 ) 、日照、風向等資訊，利用田間施作 APP 科技化管理，
並佐以無人機的空拍影象分析與精準噴藥與施肥技術，利用科學化系統與學者專家
逐步修正最合宜的 SOP 栽培作業模式，是運用農業科技強化食品安全的最佳實例。
ICT
IOT
• 105 年度強化科技農企
提 業體系運作與多元創新計
升 畫
「科技農企業標竿體系」
經費 80 萬元
• 協助申請農委會 106-
感測器 無人機 田間管理 APP 108
業 界 科 專 計 畫 ， 總經費
( 含自籌款 ) 達 5000 56
 產業如何升級轉型
食品產業數位轉型

整體規劃 - 供應鏈管理數位化、智慧化

企業經營可視化決策 (BI)

AI 預測 - 銷售預測設備及設備預知保

養研發管理系統 ( 週期管理 )

食品追溯追蹤批號管理、資訊化應用輔導
 產業如何升級轉型
 整體規劃 - 供應鏈管理數位化、智慧化
 診斷需求、提供整體規劃
 協助爭取政府計畫 - 智慧機械 - 產業聚落供應
鏈 數位串流暨 AI 應用
 落實方案
 EDI 、 PLM 、 WMS/MES ( 與 SI 合作 )
EDI MES

供應商 收貨 領料 生產 庫存
WMS
PLM 58

研發 試作
 Phase1 ：內部追蹤追溯 IoT 應
用 內部追蹤追溯系統

供應商 進貨收料 驗收入庫 製令 供料 配料秤量

印製條碼

成品入庫 成品出貨
1. 備 4. 入 5. 出 豌豆
料 物料 Lot 庫 6. 供
庫
料線邊
倉
6. 供 9. 檢
料線邊 7. 併 半成品 Lot 驗
倉 入
2. 交
貨 主製程
成品
Lot
8. 成品包 10. 出
前製程拌粉 彈性調味 計量包裝 裝 貨
3. 點
收

59