Український

борщ
Димитровський професійний
гірничий ліцей
Підготувала студентка 14-17 групи
Пупипиніна Анна
Про рецепт

Вихід: 6-8 порції

Підготовка: 30 хв.

Приготування: 2 год

Готується за: 2 год 30 хв.

 Інгредієнти:

Свинина, яловичина до 1 кг
Морква 1 шт
Картопля 2-3 шт
Квасоля 1 склянка
Корінь петрушки, селера за смаком
Червоний буряк 1-2 шт
Червоний солодкий перець 1 шт
Часник 2-3 зубчика
Цибуля 1 шт
Капуста білокачанна 0.5 головки
Сіль, чорний перець, зелень, гострий перець, лавровий лист,
зелень петрушки і кропу, сметана за смаком
Томатна паста 2-3 ст.л.
 Приготування
До каструлі 5-6 літрів налити води трохи більше половини її
об’єму і поставити на вогонь.
У цей час вимити м’ясо. Нарізати на досить великі шматки.
Покласти м’ясо в воду. Потім довести її до кипіння. Обов’язково
зняти піну.
Кинути 2-3 лаврових листки, корінь петрушки і селери – цілими
шматочками.
Коли картопля зварилася додати томатну пасту за смаком.
Томатна паста повинна покипіти 5 хв. Далі додати тонко
нашаткованої білокачанної капусти.
Варити капусту 5 хв. Після додати дрібнонарізаної зелені,
посолити та поперчити і зняти з вогню.
У бульйон додати обсмажені шматочки моркви, цибулі і перецю.
Величина шматочків – на ваш розсуд.
Додати роздавлені зубки часнику і дрібно нарізаний очищений
свіжий гострий перець, або пару пучок сухого гострого перцю.
Варити борщ 15 хв.
Почистити буряк, порізати його соломкою. Додати буряк в
киплячий борщ – добре розмішати. Варити ще 10 хв і відразу ж
додати нарізану великими кубиками картоплю.
Зварити міцний м’ясний бульйон – мінімум годину. М’ясо
повинно стати м’яким і відділятися від кісток. Коли бульйон
готовий – витягти з нього корінь петрушки, лавровий лист і додати
заздалегідь замочену у воді квасолю.
Зачекати, поки закипить борщ, зменшити вогонь і варити 20 хв.
Квасоля повинна бути трохи сира.
Борщ повинен настоятися, щоб бути більш смачним.
Подавати борщ рекомендовано з сметаною, часником та цибулею.
Смачного!
 Використані джерела:
1. Шаблон презентації зі сайту http://
powerpointstore.com/59-letniy-salat.html
2. Рецепт зі сайту https://
www.djurenko.com/uk/domashnya-kuxnya/borshh-ukr.html