TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - KỸ THUẬT CÔNG NGHIỆP

KHOA THƯƠNG MẠI

CHƯƠNG 1
TỔNG QUAN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG

Giảng viên: Nguyễn Thị Huyền

Khoa: Khoa thương mại

1
NỘI DUNG BÀI HỌC

1.1 Khái quát về quản trị chuỗi cung ứng (CCU)

Khái niệm chuỗi cung ứng và quản trị

1.1.1
chuỗi cung ứng

1.1.2 Mục tiêu của quản trị chuỗi cung ứng

1.1.3 Thành phần chuỗi cung ứng

Tên học phần: Chương: 2

MỤC TIÊU BÀI HỌC

• Hiểu được các khái niệm chuỗi cung ứng, quản trị chuỗi cung ứng
• Hiểu và nắm được mục tiêu của chuỗi cung ứng
• Xác định các thành phần của chuỗi cung ứng.

Tên học phần: Chương: 3

GIỚI THIỆU HỌC PHẦN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG
TẠI SAO NÊN HỌC HỌC PHẦN NÀY?
Quản trị chuỗi cung ứng nghiên cứu khái
niệm về chuỗi cung ứng và quản trị chuỗi
cung ứng, các thành phần, các quy trình
trong chuỗi cung ứng, các chỉ số đo lường
hiệu quả chuỗi cung ứng. Học phần giúp
sinh viên có những hình dung ban đầu về
chuỗi cung ứng, hiểu những thành phần và
quy trình của chuỗi cung ứng, từ đó vận
dụng kiến thức đã học để phân tích, đánh
giá hoạt dộng của một chuỗi cung ứng
trong thực tiễn.
MÔ TẢ HỌC PHẦN
Bài 1: Tổng quan về quản trị chuỗi cung ứng
Giới thiệu về khái niệm chuỗi cung ứng, quản trị chuỗi cung ứng, các thành phần
tham gia trong chuỗi cung ứng, lịch sử phát triển chuỗi cung ứng.
Bài 2: Quy trình chuỗi cung ứng: Hoạch định và thu mua
Giới thiệu về mô hình tham chiếu chuỗi cung ứng, nghiên cứu các hoạt động
trong quy trình hoạch định và thu mua.
Bài 3: Quy trình chuỗi cung ứng: Sản xuất và phân phối
Nghiên cứu các hoạt động trong quy trình sản xuất và phân phối.
Bài 4: Quản trị logistics trong chuỗi cung ứng
Nghiên cứu hoạt động logistics và quản trị logistics trong chuỗi cung ứng
Bài 5: Quản trị tồn kho trong chuỗi cung ứng
Nắm được nội dung các mô hình tồn kho, phân tích và thực hiện tính toán các
mô hình tồn kho
Bài 6: Quản lý thông tin và hợp tác trong chuỗi cung ứng
Hiểu được tác động của hiệu ứng roi da (Bullwhip) trong chuỗi cung ứng, nắm
được các yếu tố chính gây ra hiệu ứng roi da.
Bài 7: Đo lường hiệu quả hoạt động của chuỗi cung ứng
Nắm được nội dung các nhóm chỉ số đo lường hoạt động của chuỗi cung ứng,
mối tương quan giữa thị trường và chuỗi cung ứng . 4
1.1. KHÁI QUÁT VỀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG (SCM)

Khái niệm chuỗi cung ứng và quản trị

1.1.1
chuỗi cung ứng

1.1.2 Mục tiêu của quản trị chuỗi cung ứng

1.1.3 Thành phần chuỗi cung ứng

5
1.1.1. KHÁI NIỆM CHUỖI CUNG ỨNG VÀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG

• Trong một chuỗi cung ứng điển hình, nguyên vật liệu được mua ở một hoặc nhiều nhà cung cấp; các bộ
phận được sản xuất ở một nhà máy hoặc nhiều hơn, sau đó được vận chuyển đến nhà kho để lưu trữ ở giai
đoạn trung gian và cuối cùng đến nhà bán lẻ và khách hàng.

6
1.1.1. KHÁI NIỆM CHUỖI CUNG ỨNG VÀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG

“Chuỗi cung ứng là sự liên kết các công ty nhằm đưa sản
phẩm hay dịch vụ ra thị trường” - (Fundamentals of Logistics
Management of Douglas M. Lambert, James R. Stock and Lisa M. Ellram)

Chuỗi cung ứng bao

“Chuỗi cung ứng bao gồm mọi công đoạn có liên quan trực
tiếp hay gián tiếp, đến việc đáp ứng nhu cầu khách hàng. gồm tất cả các doanh
Chuỗi cung ứng không chỉ gồm nhà sản xuất và nhà cung cấp, nghiệp tham gia, một
mà còn nhà vận chuyển, kho, người bán lẻ và khách hàng” - cách trực tiếp hay gián
(Supply Chain Management: strategy, planning and operation of Chopra Sunil
and Peter Meindl)
tiếp, trong việc đáp ứng
nhu cầu khách hàng.

“Chuỗi cung ứng là một mạng lưới các lựa chọn sản xuất và
phân phối nhằm thực hiện các chức năng thu mua nguyên
liệu, chuyển đổi nguyên liệu thành bán sản phẩm, thành phẩm
và phân phối chúng cho khách hàng” - (An introduction to supply
chain management – Ganesham, Ran and Terry P.Harrision)

7
1.1.1. KHÁI NIỆM CHUỖI CUNG ỨNG VÀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG

“Quản trị chuỗi cung ứng là việc phối hợp các

hoạt động sản xuất, lưu kho, địa điểm và vận tải
giữa các thành viên của chuỗi cung ứng nhằm
mang đến cho thị trường mà bạn đang phục vụ
sự kết hợp tiện ích và hiệu quả tốt nhất” -
Michael Hugos, 2010, Tinh hoa quản trị chuỗi
cung ứng, NXB Tp. HCM, tr. 16

8
1.1.2. MỤC TIÊU CỦA QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG

1. Hướng tới việc cân nhắc đến tất cả các thành tố của chuỗi cung
ứng; những tác động của nó đến chi phí và vai trò trong việc
sản xuất sản phẩm phù hợp với nhu cầu khách hàng; từ nhà
cung ứng và các cơ sở sản xuất thông qua các nhà kho và trung
tâm phân phối đến nhà bán lẻ và các cửa hàng.

2. Tính hữu hiệu và hiệu quả trên toàn hệ thống; tổng chi phí
của toàn hệ thống từ khâu vận chuyển, phân phối đến tồn kho
nguyên vật liệu, tồn kho trong sản xuất và thành phẩm, cần phải
được tối thiểu hóa.

9
1.1.2. MỤC TIÊU CỦA QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG

Cấp độ chiến Cấp độ chiến Cấp độ tác

lược thuật nghiệp

Xử lý với
các quyết Các quyết Các quyết
định có tác định thu mua định hàng
động dài và sản xuất, ngày chẳng
hạn đến tổ các chính hạn như lên
chức: Số sách tồn kho thời gian biểu,
lượng, vị trí và các chiến lộ trình của xe
và công suất lược vận tải vận tải
của nhà kho,
các nhà máy

10
1.1.3. THÀNH PHẦN CỦA CHUỖI CUNG ỨNG

1.SẢN XUẤT 2.TỒN KHO

Sản xuất cái gì, như thế Sản xuất bao nhiêu&
nào, khi nào? dự trữ bao nhiêu?

5. THÔNG TIN
Những vấn đề cơ bản
để ra những quyết
định?
4. VẬN TẢI 3. ĐỊA ĐIỂM
Vận chuyển sản phẩm Nơi nào thực hiện tốt
Tính đáp ứng
bằng cách nào, khi nhất cho hoạt động gì?
và tính hiệu quả
nào?
Tác nhân thúc đẩy chính của chuỗi cung ứng

11
a. SẢN XUẤT
Liên quan đến năng lực của chuỗi cung ứng để sản xuất và tồn trữ sản phẩm. Các phương
tiện trong sản xuất như là các nhà xưởng và nhà kho.

Câu hỏi: Giải quyết cân đối giữa tính đáp ứng và tính hiệu quả
như thế nào?

Tập trung vào sản xuất Các công ty cần

quyết định phương
Nhà xưởng
pháp tiếp cận nào
và kết hợp những gì
Sản xuất từ hai phương pháp
Tập trung vào chức năng này để mang lại cho
chính công ty khả
năng, kiến thức cần
Nhà kho
có để đáp ứng tốt
nhất nhu cầu của
khách hàng

12
a. SẢN XUẤT

Sản xuất Liên quan đến năng lực của chuỗi cung ứng để sản xuất và tồn trữ sản
phẩm. Các phương tiện trong sản xuất như là các nhà xưởng và nhà
kho.
Câu hỏi: Giải quyết cân đối giữa tính đáp ứng và tính hiệu
quả như thế nào?

Nhà xưởng
Đơn vị tồn trữ - Sản phẩm cùng loại tồn trữ
SKU cùng nhau

sp có liên quan đển nhu cầu một

Tồn trữ theo lô
Nhà kho loại khách hàng/ công việc

Walmart đưa ra, phân lô, chia tách

Cross-docking
theo nhu cầu hàng ngày

13
b. TỒN KHO

TỒN KHO Hàng tồn kho bao gồm nguyên vật liệu, bán thành phẩm, thành phẩm
do nhà sản xuất, nhà phân phối và người bán lẻ tồn trữ dàn trải trong
suốt chuỗi cung ứng.

Tồn kho chu kỳ

• Khoản tồn kho cần thiết nhằm xác định nhu cầu giữa giai đoạn mua sản
phẩm

Tồn kho an toàn

• Lượng hàng tồn kho được lưu trữ nhằm chống lại sự bất trắc

Tồn kho theo mùa

• Tồn trữ xây dựng dựa trên cơ sở dự báo, tăng theo nhu cầu và nhu cầu này
thường xuất hiện vài lần trong năm

14
c. ĐỊA ĐIỂM

• Địa điểm liên quan đến vị trí, hoạt động được thực hiện ở các bộ phận của chuỗi cung
ứng
• Quyết định về địa điểm được xem như là một quyết định chiến lược vì ảnh hưởng lớn đến
tài chính trong kế hoạch dài hạn
• Khi quyết định về địa điểm, nhà quản lý cần xem xét hàng loạt các yếu tố liên quan đến
như chi phí phòng ban, lao động, kỹ năng cần có trong sản xuất, điều kiện cơ sở hạ tầng,
thuế. . . và gần với nhà cung cấp hay người tiêu dùng.

15
d. VẬN TẢI

VẬN TẢI • Vận tải liên quan đến việc di chuyển từ nguyên vật liệu, bán thành phẩm
và thành phẩm trong chuỗi cung ứng. Việc cân đối giữa tính đáp ứng
nhanh và tính hiệu quả thể hiện qua việc lựa chọn phương thức vận tải

ống dẫn điện tử

Tàu thủy Xe lửa Xe tải Máy bay Đường Vận chuyển

16
e. THÔNG TIN

• Thông tin là một vấn đề quan trọng để ra quyết định đối với 4 tác nhân thúc đẩy của chuỗi
cung ứng. Đó là sự kết nối giữa tất cả các hoạt động trong một chuỗi cung ứng

Các công ty trong chuỗi cung ứng sử dụng các dữ liệu sẵn có về
Phối hợp các hoạt
cung - cầu sản phẩm để quyết định lịch trình sản xuất hàng tuần,
động hằng ngày
mức tồn kho, lộ trình vận chuyển và địa điểm tồn trữ

Thông tin dự báo được sử dụng để bố trí lịch trình sản xuất hàng
Dự báo và lập kế tháng, hàng quý, hàng ngày. Thông tin dự báo cũng được sử dụng
hoạch cho việc ra quyết định chiến lược có nên lập các phòng ban mới,
thâm nhập thị trường mới, rút lui khỏi thị trường đang tồn tại. . .

17
TỔNG KẾT

• Chuỗi cung ứng bao gồm tất cả các doanh nghiệp tham gia, một cách trực tiếp hay gián tiếp, trong việc đáp
ứng nhu cầu khách hàng.
• Quản trị chuỗi cung ứng là việc phối hợp các hoạt động sản xuất, lưu kho, địa điểm và vận tải giữa các
thành viên của chuỗi cung ứng nhằm mang đến cho thị trường mà bạn đang phục vụ sự kết hợp tiện ích và
hiệu quả tốt nhất.
• Thành phần của chuỗi cung ứng bao gồm sản xuất, tồn kho, địa điểm, vận tải và thông tin. Mỗi thành phần
là tác nhân chính thúc đẩy sự phát triển của chuỗi cung ứng, góp phần giúp chuỗi cung ứng đạt được mục
tiêu của mình.

18
BÀI HỌC TIẾP THEO

+ Trả lời câu hỏi 1,2,3 cuối chương 1 trang 37 tài liệu [1]
+ Trả lời các câu hỏi trắc nghiệm trên hệ thống LMS.
+ Nghiên cứu trước:
• Tài liệu [1]: nội dung mục 1.2 chương 1 từ trang 8 đến trang 25.
• Tài liệu [2]: nội dung 1.1, trang 18, chương 1.
• Tài liệu [4]: Chương 1, trang 11 -13.
• Tài liệu [5], Chương 1, trang 13- 54

Tên học phần: Chương: 19

 CHÚC CÁC BẠN HỌC TỐT !

Tên học phần: Chương: 20