BAHAN MEMASAK YANG

DIGUNAKAN DALAM HIDANGAN

PEMBUKA SELERA (APPETIZER)
P E N Y E D I A A N D A N P E M B U ATA N M A K A N A N .
TA H A P 2 .
APPETIZER PRODUCTION.
SMK KUBANG KERIAN 2
C I K G U WAWA
1) SAYUR-SAYURAN

• Terdiri daripada beberapa

jenis iaitu sayuran
berdaun,batang, bunga,
berubi,buah.
• Digunakan mentah atau
dimasak
2) DAGING

• Terdiri dari daging,ayam dan

itik
3) HASIL LAUT

• Terdiri dari ikan, karangan laut

dan moluska
4) BUAH-BUAHAN

• Semua jenis buahan lembut dan

buahan keras.
• Terdiri dari buahan tempatan
dan import.
5) KEKACANG/BIJIAN

• Semua jenis boleh digunakan.

6) HERBA

• Terdiri dari pelbagai jenis

seperti bungaan, akar,
pucuk dan kulit yang
boleh digunakan.
7) REMPAH

• Pelbagai jenis rempah

boleh digunakan
seperti paprika, lada
sulah, lada hitam dan
lada putih
8) MINYAK

-Semua jenis minyak

terutamanya minyak
jagung,minyak bunga
matahari,minyak zaitun
dan minyak sayuran.
9) CUKA

• Terdiri dari pelbagai

jenis seperti cuka
putih, cuka merah
dan cuka epal.
10) PASTA

• Pasta yang digunakan

adalah saiz kecil (bite
size). Sebagai contoh
spiral dan bow-tie
noodle.
11) LAIN LAIN

• Yogurt semula jadi, krim, krim

masam, tauhu baru (tauhu),
pelbagai jenis keju, halia, pes bijan
(tahini) dan kicap.
• Barangan di dalam botol/tin seperti
jagung manis, kekacang, kacang
kuda dan kacang pis.