Alkohole

Budowa Alkoholi
Alkohole są substancjami Zastanawiałeś się jak
organicznymi, zbudowanymi zbudowane są alkohole?
z co najmniej jednej grupy -
OH (grupa hydroksylowa lub
wodorotlenowa) i łańcucha
węglowodorowego.
Ogólny wzór alkoholi to:

R-OH
R - łańcuch węglowodorowy
Natomiast alkohole jednowodorotlenowe maja
wzór:

C nH 2n+1 OH
 WŁAŚCIWOŚCI FIZYCZNE
• Ostry zapach, piekący smak małocząsteczkowych alkoholi

• Słodkawy, duszący zapach w cząsteczkach posiadających od 4 do 6 atomów węgla

• Alkohole zawierające od 12 atomów węgla występują w postaci stałej

• Alkohole jednego szeregu homologicznego stopniowo należące zmieniają własności fizyczne wraz ze

zwiększeniem się rozmiarów czaszeczki wielkości cząsteczki

• Temperatura wrzenia wzrasta wraz ze zwiększeniem się rozmiarów czaszeczki

• Alkohole w szeregu posiadają coraz słabszą rozpuszczalność w wodzie

 Metanol(CH₃OH)
• Ma postać cieczy
• Jest bezbarwny
• Temperatura wrzenia wynosi 64,7°C
• Posiada charakterystyczny zapach
• W wodzie ulega rozpuszczeniu
• Jest bardzo trujący
• Wypicie niewielkiej ilości może doprowadzić do
ślepoty, paraliżu, a co gorsza do śmierci.

Można go otrzymać z tlenku węgla (II) z wodorem. Przebiega ona

w podwyższonym ciśnieniu i temperaturze, wymaga zastosowani
odpowiedniego sprzętu.

CO + 2H2 = CH3OH
 Etanol(C₂H₆O)
• Etanol ma postać jest cieczy
• Jest bezbarwny
• Miesza się z wodą bez ograniczeń
• Jego zapach oraz smak jest podobny do metanolu
• Wchłanianie etanolu następuje bardzo szybko
• Alkohol, ulegający przemianom biochemicznym, prowokuje organizm d
przejścia w stan upojenia
• Nadmierne spożywanie tego alkoholu w krótkim czasie może prowadzi
uzależnienia.
• Obecnie alkoholizm jest dużym problemem społecznym na całym świe

Alkohol etylowy otrzymuje się przez fermentację cukru (ziaren

zbóż czy owoców) zachodząca z udziałem enzymów:

C6H12O6 = 2C2H5OH+2CO
 Zastosowanie Metanolu
• W postaci środka konserwującego
• W przemyśle farmaceutycznym
• Jako rozpuszczalnik
• Do wytwarzania formaliny
• Do produkcji tworzyw sztucznych,
• Włókien syntetycznych oraz barwników
 Zastosowanie Etanolu
• Paliwo samochodowe
• Przemysł chemiczny
• Produkcja aromatów do ciast
• Energetyka
• Rozpuszczalnik
• Produkcja farmaceutyczna
• Biopaliwa
 Najpopularniejszym alkoholem wielowodorotlenowym jest

Glicerol
Budowa Właściwości
• Jest cieczą
Jest trójatomowym • Jest bezbarwny
alkoholem o wzorze • Jest gęsty
chemicznym C3H8O3, • posiada słodki smak
charakteryzującym się • bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie
trzema grupami
hydroksylowymi w swojej Zastosowania
cząsteczce. Jej struktura • Gliceryna jest stosowana przy produkcji
kremów, pomadek i innych kosmetyków.
zawiera trzy atomy węgla, • Stanowi ważny surowiec do syntezy wielu
co czyni ją prostym związków chemicznych, m.in. niektórych
trójwęglowym alkoholem. gatunków mydeł.
• Ma własności nawilżające skórę.
• Gliceryny używa się do produkcji materiałów
wybuchowych
• W garbarstwie wysusza skórę martwym
Dlaczego ludzie piją alkohol?
 Właściwości rozluźniające
Alkohol posiada właściwości euforyzujące
powodujące u człowieka znaczną poprawę nastroju.
Eliminuje uczucie zmęczenia oraz lęku. Człowiek
po spożyciu alkoholu zdecydowanie czuje
narastające poczucie odwagi, przez co nieraz
decyduje się na lekkomyślne działania. Pobudza
również emocje co powoduje o wiele większe
wahania nastrojów oraz potęguje je sprawiając że
takie zachowania jak smutek, gniew czy radość stają
się silniejsze.
 Właściwości uzależniające
Niestety, ale alkohol jest rzeczą od której bardzo
łatwo się uzależnić. Przez swoje właściwości jest
bardzo ceniony i często prowadzi do jego
nadmiernego spożycia, co nie tylko wpływa
negatywnie organizm ale również potrafi
doprowadzić człowieka do ruiny. Dodatkowo
nadmierne spożywanie alkoholu prowadzi do takich
skutków jak biegunka, wzdęcia, żylaki oraz
niewydolność wątroby.
 Presja społeczna
W dzisiejszych czasach alkohol jest rzeczą bardzo
łatwo dostępną. Z tego też nie jest rzeczą rzadką iż
osoby niepełnoletnie spożywają alkohol w celu
zaimponowania innym czy też z powodu chęci
ucieczki od realnego świata i poprawienia swojego
samopoczucia, co ma katastrofalne skutki na ich
zdrowiu
 Wpływ alkoholu etylowego
i metylowego na organizm
Alkohol etylowy powoduje ciężkie schorzenia narządów
układu pokarmowego i krwionośnego. Najbardziej wrażliwy na
jego działanie jest układ nerwowy. Powoduje zaburzenia w
wytwarzaniu komórek rozrodczych. Osobom poniżej 25 roku
życia niszczy rozwijające się komórki mózgowe. Może
doprowadzić do zatrucia. Spożywany w niewielkich ilościach
przyspiesza krążenie krwi, osoba spożywająca odczuwa złudne
uczucie ciepła, co prowadzi do szybszego wychłodzenia ciała.

Alkohol metylowy (metanol) jest bardzo

podobny do etylowego, przez to często
są mylone. Po przypadkowym spożyciu
dochodzi do zatrucia. Następuje
nieodwracalna utrata wzroku, dojść może
do śmierci.
 Źródła:
• https://pl.wikipedia.org/wiki/Alkohole
• https://zpe.gov.pl/a/alkohole---budowa/DHDcDTyOx
• https://www.products.pcc.eu/pl/blog/poznajemy-alkohole/
• https://www.chmes.pl/produkt/metanol/
• https://zpe.gov.pl/a/alkohole---wlasciwosci/Dn8wj39qS
• https://pl.wikipedia.org/wiki/Metanol
• https://pl.wikipedia.org/wiki/Etanol
• https://tiny.pl/wrjpl
• https://pl.wikipedia.org/wiki/Gliceryna
• https://tiny.pl/d9vxs
• https://www.mp.pl/pacjent/leki/subst.html?id=353
• https://tiny.pl/r4mlz
• https://tiny.pl/d9vmh
Tymon Wardaszko 8b