Доцільність та

шкідливість біологічно
активних добавок
 План
1. Поняття про біологічно активні
добавки.
2. Класифікація біологічно активних
добавок.
3. Основні принципи використання
біологічно активних добавок.
4. Вплив біологічно активних
добавок на здоров'я людини.
Біологічно активна харчова добавка –
спеціальний харчовий продукт,
призначений для вживання або
введення в межах фізіологічних норм
до раціонів харчування чи харчових
продуктів, щоб надати їм дієтичних,
оздоровчих, лікувально-
профілактичних властивостей для
забезпечення нормальних та
відновлення порушених функцій
організму людини.
Біологічно активні добавки (БАД) - це
природні або ідентичні природним
біологічно активні речовини,
одержувані з рослинної, тваринної або
мінеральної сировини.
Біологічно активні добавки
 Термін біологічно
активні добавки
(nutraceuticals)
запропонував доктор
Стівен де Феліс -
засновник і голова
Фонду інновацій в
медицині (FIM) в 1989
році для опису деяких
харчових продуктів і
продуктів
фармацевтичного
виробництва.
З чого створюються БАДи?
 Біологічно активні
добавки створюються
на основі
загальновідомих
нутрієнтів, які довгий
час застосовувалися в
медичній практиці
(вітаміни, мінеральні
речовини, продукти
переробки рослин та
життєдіяльності
мікроорганізмів
тощо).
 Біологічноактивні
добавки випускають у
вигляді фармацевтичних
форм: порошків,
таблеток, капсул,
сиропів, екстрактів,
настоїв, концентратів із
рослинної, тваринної або
мінеральної сировини,
виготовлених хімічним
та біотехнологічним
способами.
Слід зазначити, що оскільки БАДи є
безрецептурним засобом, то вони не
повинні містити: наркотичні та
психотропні речовини; сильнодіючі
та отруйні речовини, в тому числі
препарати списку А та Б;
нефармакопейну рослинну сировину
та рослинну сировину, яка не
застосовується в харчуванні.
Види біологічно активних добавок відповідно до
технологічного процесу

 Концентрати
харчових речовин
природного
походження – проду
кти бджільництва,
мумійо, дріжджі,
водорості, ікра та
печінка риби, вода
мінеральних
джерел, мінеральні
солі.
Види біологічно активних добавок
відповідно до технологічного процесу

Традиційні
приправи (спеції),
трави та суміші
для приготування
чаїв, сухофрукти,
соління,
ферментовані
внаслідок бродіння
продукти.
 Види біологічно активних добавок
відповідно до технологічного процесу
Вітамінізовані
продукти
харчування та
продукти, збагачені
конкретними
штатами
молочнокислих
бактерій (кефір та
йогурт) у
визначеній
концентрації.
Види біологічно активних добавок
відповідно до технологічного процесу
Концентрати
харчових речовин і
рослин – витяжки,
екстракти,
настоянки, сиропи,
пасти, брикети,
бальзами.
 Види біологічно активних добавок
відповідно до технологічного процесу
 Висококонцентровані
та чисті
стандартизовані
екстракти, штучні й
синтетичні вітамінні
препарати,
фосфоліпідні,
поліпептидні та
глікопротеїдні
комплексні препарати,
виробництво яких
наближене до
фармакологічного
виробництва ліків.
 Відповідно до функціональної ролі та впливу біологічно активної добавки
виділяють:

БАД

Нутрицевтик Парафарма
Еубіотики
и цевтики
Нутрицевтики
 Нутрицевтики –
есенціальні (незамінні)
біологічно активні
речовини, які
застосовуються для
корекції хімічного
складу раціону людини.
Нутрицевтики являють
собою незамінні харчові
речовини або їх
близьких попередників.
Використання нутрицевтиків в повсякденному
харчуванні хворих і здорових людей дозволяє:
- легко і швидко усунути недолік
есенціальних харчових речовин;
- максимально врахувати в
харчуванні конкретної людини
індивідуальні потреби;
максимально забезпечити змінені
фізіологічні потреби в харчових
речовинах хворої людини, обійти
пошкоджені захворюванням ділянки
метаболічних шляхів, а іноді -
здійснити їх корекцію;
- за рахунок посилення елементів
захисту клітинних ферментних систем
підвищити загальну, неспецифічну
резистентність організму до дії
несприятливих факторів
навколишнього середовища;
- впливати перш за все на ферментні
системи, цілеспрямовано змінювати
метаболізм окремих речовин, а
також посилювати і прискорювати
зв'язування і виведення з організму
чужорідних і токсичних речовин.
Застосування
 Використання
нутрицевтиків є
ефективним
засобом
профілактики, а
також додаткового
(а іноді, і основного)
лікування хворих
при широко
поширених
захворюваннях.
Парафармацевтики
 Парафармацевтики –
біологічно активні
речовини, які мають
певну фармакологічну
активність та
застосовуються для
підтримки у
фізіологічних межах
функціональної
активності органів та
систем, профілактики
патологічних станів та
допоміжної терапії.
Парафармацевтики
 Це, як правило, продукти, що
містять біофлавоноїди, органічні
кислоти, глікозиди, біогенні
аміни, регуляторні
олігопептиди, полісахариди.
Вони мають більш широкий, ніж
у ліків, діапазон доз, при яких
виконують свою нормалізуючу
або коригуючу дію на функції
окремих органів і систем
організму людини при значно
більш низькій ймовірності
прояву, в порівнянні з
лікарськими засобами,
токсичних і побічних ефектів.
Застосування
 Парафармацевтики
найчастіше є джерелами
природних компонентів
їжі, у більшості
випадків, не мають
поживної цінності, однак
в силу того, що вони
здатні м'яко регулювати
функції окремих органів
і систем, ці компоненти
їжі також слід
розглядати як незамінні
фактори харчування.
Застосування
Еубіотики
 Еубіотики або пробіотики
– біологічно активні
добавки, які містять живі
мікроорганізми та
нормалізують мікрофлору
кишківника. Містять у
своєму складі
мікроорганізми
(біфідобактерії або
лактобактерії) або їх
метаболіти – сполуки, що
утворюються в організмі у
процесі метаболізму
(обміну речовин).
Основні принципи використання
біологічно активних добавок:

- Принцип етапності;

- Принцип системності і
функціональності;

- Синдромальний принцип;

- Принцип адекватності;

- Принцип комбінування;

- Принцип оптимальності
доз.
Наведені принципи тісно
переплетені між собою і дають
можливість більш глибоко зрозуміти
місце і роль корекції хімічного
складу раціонів за допомогою БАД з
метою оптимізації їх біологічної дії в
комплексній терапії.
Вживання БАД у світі
 Згідно даних статистики,
70% населення
розвинутих країн
регулярно вживають
БАД. І це пов'язано не з
новою модою,
агресивною рекламою
чи масовим обманом
довірливих споживачів.
БАД не могли не
з'явитися на світ.
 Головною причиною
цього стало "соціальне
замовлення" - прагнення
людей до здорового
життя.
Вживання БАД в Україні
В Україні БАД поки що
регулярно вживають не
більше 5% населення.
Однак для нас
застосування цих
продуктів є набагато
актуальнішим, ніж для
країн Західної Європи і
Америки. Причини
зрозумілі: несприятлива
екологічна ситуація,
низький рівень життя,
не завжди доступна
медична допомога.
Широке застосування біологічно
активних добавок не тільки
нутрицевтичного, а й
парафармацевтичного ряду є
спробою на новому витку спіралі
розвитку людства знову прийти до
гармонії з природою і істотно
розширити адаптаційні можливості
організму.
 Чи шкідливі БАДи?

“Все є отрута – справа в

дозі”.
Попри те, що БАДи дуже популярні,
існує обмежена кількість науково-
обґрунтованих доказів їх користі для
здоров‘я.
Тобто ефективність більшості
добавок навіть не підтверджена
жодними клінічними дослідженнями
й навіть існують докази їхньої шкоди.
Це стосується, наприклад,
мультивітамінів, до складу яких
може входити більш як 10
компонентів. Але більше не означає
краще в цьому випадку, адже немає
жодних доказів того, що вони
покращують здоров‘я чи запобігають
хворобам.
Приймати такі вітаміни “про всяк
випадок” категорично не
рекомендується. Є дослідження, які
вказують на потенційну шкоду для
здоров‘я таких добавок, особливо,
якщо не дотримуватись правил
прийому.
 Так, високі дози
бета-каротину
пов‘язані з більшим
ризиком розвитку
раку легень серед
курців.
 А надмірна
кількість кальцію
та вітаміну D
потенційно збільшує
ризик виникнення
каменів у нирках.
 Дієтичнідобавки
можуть бути
корисні для людей з
певними медичними
показаннями. Ці
показання має
визначити лише
лікар. Наприклад,
дорослим, які
хворіють на
остеопороз, часто
потрібна додаткова
доза вітаміну D та
кальцію.
 Проте навіть під час
вживання БАДів, не
варто забувати про
звичайну здорову
їжу.
 Жодна добавка не
здатна замінити
повноцінний раціон.
Саме їжа має бути
першоджерелом всіх
корисних речовин.
Кожен вирішує сам, які активні
добавки йому приймати. Адже на
відміну від більшості лікарських
засобів, для БАД не потрібно рецепт і
призначення лікаря, але слід
пам’ятати, що тим самим ми беремо
на себе відповідальність за своє
самопочуття та здоров’я.
ПЕРЕВІРТЕ
СЕБЕ
1. Що таке біологічно активна
добавка?
2. На які три групи поділяються
БАДи?
3. На основі чого створюються
БАДи?
4. У вигляді яких фармацевтичних
форм виготовляють БАДи?
5. Які речовини не повинні містить
БАДи?
7. БАДи поліпшують стан здоров'я
чи це просто плацебо?