Ферментери

(з механічним перемішуванням, з
пневматичним перемішуванням)
Підготували студенти групи БФ-12
Тимошенко Анна
Лимонченко Михайло
Цюбик Валерія
План доповіді
1. Частина 1: Будова конструкції
2. Частина 2: Принцип роботи
3. Частина 3: Переваги та недоліки конструкції
Частина 1
Ферментер - це закрита
стерилізована ємність, яка підтримує
оптимальні умови для росту
мікроорганізмів.
Мікроорганізм піддається
ферментації для отримання великої
кількості потрібного метаболіту для
комерційного використання.
Продукт можна зібрати з
ферментера через фіксований
проміжок часу або постійно (у разі
безперервного культивування).
Ферментер з механічним перемішуванням
Ферментер з механічним перемішуванням
Ферментер з механічним перемішуванням
Ферментер з механічним перемішуванням
Ферментер з механічним перемішуванням
Матеріали для ферментерів

Зазвичай ферментер виготовляють із

високоякісної нержавіючої сталі.
Все обладнання, матеріали і повітря,
що використовується, повинні бути
стерильними.
Барботажні ферментери

Ерліфтні ферментери
 Ферментери з механічним
перемішуванням

Перемішування здійснюється за
допомогою механічних пристроїв,
таких як пропелери, турбіни або
спеціальні агітатори
 Агітатори
Це пристрої, які встановлюються в
середині ферментера та здатні
генерувати турбулентні потоки
рідини. Агітатори можуть мати різні
форми та розміри залежно від
конкретних вимог процесу. Вони
можуть бути обладнані лопастями,
турбінами або іншими спеціальними
конструкціями для забезпечення
ефективного перемішування.
Ротори і мотори
Для приведення агітаторів в рух
використовуються електричні
мотори, які керують роботою
роторів. Це дозволяє агітаторам
ефективно змішувати рідину в
контейнері, забезпечуючи
рівномірний розподіл
поживних речовин та кисню
для мікроорганізмів або клітин,
що культивуються.
Контрольні системи
Ферментери зазвичай
обладнані контрольними
системами, які дозволяють
регулювати швидкість та
інтенсивність перемішування.
Це дозволяє змінювати умови
середовища залежно від
потреб культури, такі як
температура, pH, рівень кисню
та інші параметри.
Ферментери з пневматичним
перемішуванням
Перемішування здійснюється за
допомогою впливу стисненого
повітря або газу. Цей тип
перемішування
використовується в основному
для невеликих об'ємів культур,
де механічне перемішування
може бути недоцільним або
неможливим.
Пневматичні агітатори
Це пристрої, які використовують
стиснений повітря або газ для
створення потоків в рідині в
контейнері. Цей процес дозволяє
розподілити поживні речовини
та кисень по всьому об'єму
середовища. Для цього можуть
використовуватися спеціальні
насадки або трубки, які
направляють потік повітря в
рідину для забезпечення
ефективного перемішування.
Регулювання потоку
Системи пневматичного перемішування зазвичай мають
можливість регулювання потоку стисненого повітря або газу для
досягнення оптимальної інтенсивності перемішування. Це дозволяє
адаптувати процес культивування під конкретні вимоги культури.
Переваги механічних ферментерів
1) Висока швидкість перемішування. Механічні перемішувальні пристрої
можуть швидко і ефективно перемішувати ферментовану культуру. Це
важливо для забезпечення рівномірного розподілу поживних речовин і
кисню, а також для запобігання відстоюванню культури.

2) Механічні перемішувальні пристрої дозволяють точно регулювати

швидкість перемішування. Це дозволяє оптимізувати процес ферментації
для отримання бажаного продукту.

3) Відносна невисока вартість. Це робить їх хорошим вибором для

ферментерів невеликого і середнього розміру.
Недоліки ферментерів з механічним
перемішуванням
1) Механічні перемішувальні пристрої можуть травмувати клітини, якщо
вони працюють занадто швидко або з занадто великою амплітудою.
2) Перемішувальні пристрої можуть викликати піноутворення, якщо
ферментовані культури містять велику кількість білків або інших
поверхнево-активних речовин.
3) Механічне перемішування може призводити до утворення аеробної
зони в центрі ферментера, де кисень може бути надлишковим, що може
вплинути на рост анаеробних організмів.
4) Часто необхідне регулярне обслуговування та заміна частин, оскільки
механічне перемішування може призводити до зношення обладнання.
Переваги ферментерів з пневматичним
перемішуванням
1) Пневматичні перемішувальні пристрої не травмують клітин,
оскільки вони не контактують з ними безпосередньо.
2) Пневматичні перемішувальні пристрої не викликають
піноутворення, оскільки вони не створюють турбулентності в
культурі.
3) Пневматичні перемішувальні пристрої не пошкоджують
ферментер, оскільки вони не створюють великих механічних
навантажень.
Недоліки ферментерів з пневматичним
перемішуванням
1) Пневматичні перемішувальні пристрої мають нижчу швидкість
перемішування, ніж механічні. Це може призвести до
нерівномірного розподілу поживних речовин і кисню.
2) Пневматичні перемішувальні пристрої складніше регулювати,
ніж механічні. Це може ускладнити оптимізацію процесу
ферментації.
3)Пневматичні перемішувальні пристрої відносно дорожчі, ніж
механічні. Це робить їх менш привабливим вибором для
ферментерів невеликого і середнього розміру.
Дякуємо за увагу!