波尔多葡萄酒学校

梅多克
目录

漫游序言

葡萄园 + 酒窖

产区漫游

卖点

附： 列级表

附：法定产区身份证

附：销售

梅多克
第 2页
梅多克

漫游序言
产区图

梅多克 / 漫游序言
第 4页
各法定产区所占比例 （面积按公顷）

圣爱斯泰夫
8%

波亚克 7%

CIVB / 来源：海关 2018

圣于连
6%

利斯特拉克 - 梅多克 3%
梅多

上梅
克

多克
34%

慕里斯 - 梅多克 4%
29%

玛歌 9%

梅多克 / 漫游序言
第 5页
各法定产区所占比例（产量）

圣爱斯泰夫

波亚克

8% 8%
上梅多克
玛歌

CIVB / 来源：海关 2018

28% 6%

圣于连
6%

梅多克 39% 693 976 百升 3% 慕里斯 - 梅多克

2%
利斯特拉克 - 梅多克

梅多克 / 漫游序言
第 6页
梅多克主要数据

8
个法定产区
超过

14% 690 000

CIVB / 来源：海关 2018

在波尔多葡萄园 百升产量 =
总面积中所占比例 9200 万余瓶

16 110
公顷

梅多克 / 漫游序言
第 7页
销售（ 800 000 百升 / 1.06 亿瓶）

CIVB / 来源：海关 2016-2017

61% 39%
法国 出口

/ TOP 3 出口量： / TOP 3 出口值：

38% 62% . 中国大陆 . 香港
超市和 其他渠道
大卖场 . 比利时 . 中国大陆
. 美国 . 英国
(-22%)

梅多克 / 漫游序言
第 8页
时光的流转（梅多克）

1855
1855 年列级表

十七世纪
湿地排水，向质量方向
转型。首批“酒庄”葡
萄酒

中世纪之初 十八世纪 二十世纪下半叶

由梅多克南部的宗教组织和 酿酒工艺的改良 - “ 新派 梅多克的现代化和创新浪潮
大领主建立了首批葡萄酒生 法国淡红葡萄酒”（ New 1983 : 帕克颂扬 1982 年份
产组织（ claret 淡红葡萄 French Claret ）。 1760 年，
酒）。 梅多克葡萄园基本完全
成型。

梅多克 / 漫游序言
第 9页
梅多克，数滴琼浆

云集大、小型各类酒庄：不到 15% 的酒庄面积介于 5 到 15 公 12 % 22

顷之间；超过 20% 的酒庄面积大于 30 公顷 %

经济比重大
各派系酒庄面积
葡萄酒类型多样：各类档次葡萄酒让所有人都能享受到奢华。 所占 %

30%
传统与最现代化生产工艺并存

34
%
久负盛名的品牌 2%

一片非凡的风土
395 家其他酒庄

9 家合作社

60 家列级名庄

271 家士族名庄

36 家艺匠酒庄

梅多克 / 漫游序言
第 10页
 梅多克

葡萄园 + 酒窖
地理位置和气候
2 到 5 公里 海拔 10-44 米

70 到 80 公里

北纬 45º

50 到 60 公里

梅多克：拉丁文为 in medio aquae ，意为“水之央”，被东边的吉伦特河口

和西边的大西洋夹在中间 = 天然的温度调节

温和的气候有助于葡萄树的成长

炎热且潮湿，阳光充足

梅多克 / 葡萄园 + 酒窖
第 12页
梅多克土壤类型

石灰质粘土
石头和坚固土壤
加龙河砾石
的混合
由加龙河和多尔多涅河（河
口旁）强势的洪水形成

比利牛斯山砾石
最古老的砾石，从山上由
河流夹带滚下

梅多克 / 葡萄园 + 酒窖
第 13页
梅多克土壤类型

圣于连 波亚克 圣爱斯泰夫

梅多克 / 葡萄园 + 酒窖 冲蚀 冲蚀
第 14页
主要葡萄品种

赤霞珠 品丽珠
（梅多克： 47% ） （梅多克： 3% ）
- 梅多克的第一大葡萄品种 - 比美乐晚熟
- 比美乐晚熟 - 适合石灰质粘土
- 适宜栽种在砾质热土上 - 葡萄酒：颜色较浅、晶莹璀璨
- 葡萄酒： 颜色极浓 - 覆盆子、花香
- 黑加仑、桑椹、香料、动物香 - 单宁柔和
- 拥有不错的酸度、结构和果香 - 酸度和清爽感
- 骨架感强的单宁
- 陈年能力很强
美乐
小维多 （梅多克： 47% ）
（梅多克： 3% ） - 最早熟的葡萄品种
- 晚熟品种 - 适合偏凉的石灰质粘土
- 适宜砾质土 - 葡萄酒：颜色深浓
- 葡萄酒： 颜色极浓 - 樱桃、桑椹、李子、灌木、皮
- 黑色水果、香料和花香 革的香气
- 骨架感强的单宁和酒精 - 单宁柔和，有酒精醇感

梅多克 / 葡萄园 + 酒窖
第 15页
梅多克

产区漫游
独特的地形景观孕育出伟大的葡萄酒

梅多克 / 产区漫游
第 17页
三大必经之地

位于波亚克的
Bages
贝斯村

酒庄之路
第二天

吉伦特河口

梅多克 / 产区漫游
第 18页
三大不容错过

传奇酒庄
参观 梅多克
马拉松

渔网打鱼

梅多克 / 产区漫游
第 19页
三大有待尝试的餐酒搭配

和牛
炒牛肚菌
配一款圣于连葡萄酒
波尔多 1855 年列级名庄
星级名厨
La Martinière 出版社

梅多克冷餐肉
配一款利斯特拉克 - 梅
多克葡萄酒

牛排
梅多克
牛肝菌
配一款波亚克葡萄酒

梅多克 / 产区漫游
第 20肉
记入行程表 ~

> 梅多克马拉松 > 开放日 > 开放日

一大传奇 梅多克 波亚克玫瑰酒业

梅多克 / 产区漫游
第 21页
梅多克

卖点
向消费者的承诺

葡萄园面积广阔： + 16 000 公顷 （波尔多总面积的 15% ，相当于勃艮第及其 100

个法定产区总面积的一半有余），每年销售量为 1 亿瓶，其中 4500 万瓶用于出口，年
营业额在 6 亿到 10 亿欧元之间（出口值）。

独一无二的风土：温带气候，北纬 45 度横穿而过，梅多克得享来自东边河口和西
边大西洋的天然保护。此外，还有不同冰川时期形成的复杂地质，随着侵蚀，形成了
承载着最优秀风土的出色圆丘。

这是一个历史丰富多彩的葡萄园：很早就开始种植葡萄树，由贵族之后的知名家族掌
舵大型酒庄

种类繁多，从非常实惠的葡萄酒到世界标志性顶级佳酿。最为核心的产品可谓是一
类价格亲民的奢饰品，因风土和酒庄的规模而展现出极棒的性价比。
从 1855 年列级表中的神秘名庄、士族名庄、艺匠酒庄、合作社，到各类不同的独立庄
园，大家共同缔造梅多克葡萄园在世界上的盛誉。

梅多克 / 卖点
第 23页
四大重点信息

45% 的产量用于
出口

独一无二 集合了各派系葡萄酒
的风土条件 （ 1855 年列级名庄、士族名
庄、艺匠酒庄）
16 000 公顷
600 家酒庄
600 年 1000 个品牌
的历史

梅多克 / 卖点
第 24页
欲了解更多信息

梅多克的三维视频
https://www.medoc-bordeaux.com/survolez-medoc-3d/

medoc-bordeaux.com
medoc@medoc-bordeaux.com

梅多克 / 卖点
第 25页
格拉夫和梅多克

附 - 列级表
1855 年列级表
61 家 27 家白葡
红酒名庄 萄酒名庄
... ...

• 在拿破仑三世的要求下创建

• 当时官方按照价格建立了一个等级排名，已经有一个多世纪
的历史，且一直沿用至今

• 时刻站在创新的前沿

• 以质量的持之以恒为基础建立，不受流行趋势或人们的影响
而变化。

• 梅多克自古的葡萄酒大使

梅多克 / 附 – 列级表
第 27页
1855 年列级表 ( 红酒 )
一级名庄
- Château HAUT-BRION, Pessac-Léognan
- Château LAFITE ROTHSCHILD, Pauillac
- Château LATOUR, Pauillac
- Château MARGAUX, Margaux
- Château MOUTON ROTHSCHILD, Pauillac
二级名庄
- Château BRANE-CANTENAC, Margaux
- Château COS D’ESTOURNEL, Saint-Estèphe
- Château DUCRU-BEAUCAILLOU, Saint-Julien
- Château DURFORT-VIVENS, Margaux
- Château GRUAUD LAROSE, Saint-Julien
- Château LASCOMBES, Margaux
- Château LÉOVILLE LAS CASES, Saint-Julien
- Château LÉOVILLE POYFERRÉ, Saint-Julien
- Château LÉOVILLE BARTON, Saint-Julien
- Château MONTROSE, Saint-Estèphe
- Château PICHON LONGUEVILLE BARON DE
PICHON, Pauillac
- Château PICHON LONGUEVILLE COMTESSE
DE LALANDE, Pauillac
- Château RAUSAN-SÉGLA, Margaux
- Château RAUZAN-GASSIES, Margaux
梅多克 / 附 – 列级表
5家 14 家 14 家
一级名庄 二级名庄 三级名庄
... ... ...
三级名庄
- Château BOYD-CANTENAC, Margaux
- Château CALON-SÉGUR, Saint-Estèphe
- Château CANTENAC BROWN, Margaux
- Château DESMIRAIL, Margaux
- Château FERRIÈRE, Margaux
- Château GISCOURS, Margaux
- Château d’ISSAN, Margaux
- Château KIRWAN, Margaux
- Château LAGRANGE, Saint-Julien
- Château LA LAGUNE, Haut-Médoc
- Château LANGOA BARTON, Saint-Julien
- Château MALESCOT SAINT-EXUPÉRY, Margaux
- Château MARQUIS D’ALESME BECKER, Margaux
- Château PALMER, Margaux
(-22%)
第 28页
1855 年列级表 ( 红酒 )
10 家
四级名庄
...
四级名庄
- Château BEYCHEVELLE, Saint-Julien
- Château BRANAIRE-DUCRU, Saint-Julien
- Château DUHART-MILON-ROTHSCHILD, Pauillac
- Château LAFON-ROCHET, Saint-Estèphe
- Château LA TOUR CARNET, Haut-Médoc
- Château MARQUIS DE TERME, Margaux
- Château POUGET, Margaux
- Château PRIEURÉ-LICHINE, Margaux
- Château SAINT-PIERRE, Saint-Julien
- Château TALBOT, Saint-Julien
梅多克 / 附 – 列级表
18 家
五级名庄
...
五级名庄
- Château d’ARMAILHAC, Pauillac
- Château BATAILLEY, Pauillac
- Château BELGRAVE, Haut-Médoc
- Château CANTEMERLE, Haut-Médoc
- Château CAMENSAC, Haut-Médoc
- Château CLERC MILON, Pauillac
- Château COS LABORY, Saint-Estèphe
- Château CROIZET-BAGES, Pauillac
- Château DAUZAC, Margaux
- Château GRAND-PUY DUCASSE, Pauillac
- Château GRAND-PUY-LACOSTE, Pauillac
- Château HAUT-BAGES LIBÉRAL, Pauillac
- Château HAUT-BATAILLEY, Pauillac
- Château LYNCH-BAGES, Pauillac
- Château LYNCH-MOUSSAS, Pauillac
- Château PEDESCLAUX, Pauillac
- Château PONTET-CANET, Pauillac
- Château du TERTRE, Margaux
第 29页
士族名庄的评审落实
270
CRUS
en 2016

• 起源 : 一份可追溯至中世纪的遗产 ; 波尔多大家族在购买不动产时享有豁免税款的政策，因此，他
们尽其所能收购最好的土地。这些酒庄被称为士族的酒庄，后被称作士族名庄。

• 1932 : 波尔多经纪人为梅多克葡萄酒制作了一份士族名庄的名单，但这份处女作却从来没有被官方
承认过。

• 2003 : 制定出一份包括 247 家酒庄的名单，一直使用至 2006 年（因程序上存在缺陷而被撤销）。

• 自 2008 年起 : 士族名庄的评审得以落实 ( 在 crus-bourgeois.com 网站查询酒庄名单 )

 制定了一份规范标准和一份监督计划。
 每年 9 月针对梅多克的所有酒庄开设品酒审核，品尝采收 2 年后的作品。
 酿酒的能力（在每个酒庄内进行审查）和结果（盲品）由独立性机构进行监督 。
 通过在经营单位之间建立持久竞争意识，以提高质量。

• 2020 年后 , 士族名庄的名单每五年修订一次， 并有先后顺序。

MÉDOC / ANNEXE – LES CLASSEMENTS

第 30页
梅多克艺匠酒庄
36 家
酒庄
...

• 官方排名始于 2006 年，完成于 2012 年，修订于 2018 年。

• 一个古老的称谓，历史上授予从事手工业和葡萄种植的庄园

• 掌握整条生产链：
葡萄树、酿酒、陈酿、包装、销售

• 集合了大多数的极小型家族酒庄，将葡萄树栽培和葡萄酒的传统持之以恒。

• 每五年重审一次

MÉDOC / ANNEXE – LES CLASSEMENTS

第 31页
梅多克艺匠酒庄
10 家 11 家 15 家
村庄级 梅多克 上梅多克
法定产区 法定产区 法定产区
...
... ...

村庄级法定产区 梅多克法定产区 上梅多克法定产区

- Château DACHER DE DELMONTE
- Clos De BIGOS
- Château DES GRAVIERS
- Château FLEUR LAUGA
- Château GRAVES DE PEZ
- Château LAGORCE BERNADAS
- Château LES BARAILLOTS
- Château LINOT
- Château MARCELINE
- Château MOUTTE BLANC
- Château ANDRON
- Château BEJAC ROMELYS
- Château GADET TERREFORT
- Château GARANCE HAUT GRENAT
- Château HAUT BLAIGNAN
- Château HAUT BRISEY
- Château HAUT COULOUMEY
- Château HAUT GRAVAT
- Château LA TESSONNIÈRE
- Château LES GRAVES DE LOIRAC
- Château VIEUX GADET
- Château DE COUDOT
- Château DE LAUGA
- Château D'OSMOND
- Château DU HÂ
- Château GRAND BRUN
- Château GRAND LAFONT
- Château LAMONGEAU
- Château LE BOUSCAT
- Château MICALET
- Château MOUTTE BLANC
- Château PEY MALLET
- Château TOUR BEL AIR
- Château TOUR DU GOUA
- Château VIALLET NOUHANT
- Château VIEUX GABAREY

梅多克 / 附 – 列级表
第 32页
 梅多克

附 - 法定产区身份证
AOC Médoc 梅多克法定产区 欢迎来到
梅多克

地域范围：
梅多克最大的法定产区，集中在梅多克葡萄园的北部

自然特征：
风土和葡萄酒多种多样：
• 以美乐为主
• ¼ 产自合作社

产区创建时间
品鉴： 1936

既有酒体强劲、颜色浓郁且适宜陈放的葡萄酒，也有细 面积
5 575 ha
腻、芳香，适合年轻时饮用的美酒。 平均产量
271 070 hl
特殊之处： 相当于 36 142 666 瓶

CIVB / 来源：海关 2018

最高单产
2016 年有 123 家士族名庄 55 hl/ha

梅多克 / 附 – 法定产区身份证
第 34页
AOC Haut-Médoc 上梅多克法定产区 欢迎来到
上梅多克

地域范围：
梅多克最长的法定产区：长 60 公里

自然特征：
风土多种多样，以赤霞珠为主
产区创建时间
品鉴： 1936

葡萄酒醇厚、强劲，随着时间的推移有着宜人的香气。 面积
4 735 ha
平均产量
特殊之处： 191 693 hl
相当于 25 559 066 瓶

CIVB / 来源：海关 2018

产区拥有各派别的酒庄
最高单产
2016 年有 89 家士族名庄 55 hl/ha

梅多克 / 附 – 法定产区身份证
第 35页
AOC Moulis 慕里斯法定产区 欢迎来到
慕里斯

地域范围：
位于梅多克地区的西侧
梅多克最小的法定产区之一，仅涵盖 6 个市镇： Arcins,
Avensan, Castelnau-de-Médoc, Cussac-Fort-Médoc,
Lamarque 和 Listrac-Médoc

自然特征：
凉性土壤，以比利牛斯山砾质土为主，基层为石灰质粘 产区创建时间
土；以适应这类土壤的美乐品种为主 1938
面积
品鉴： 604 ha
平均产量
丰腴又非常细腻的葡萄酒，果香突出 21 630 hl
相当于 2 884 000 瓶

CIVB / 来源：海关 2018

最高单产
特殊之处： 57 hl/ha
2016 年有 12 家士族名庄

梅多克 / 附 – 法定产区身份证
第 36页
AOC Listrac 利斯特拉克法定产区 欢迎来到
利斯特拉克
地域范围：
梅多克最小的法定产区，只有 Listrac-Médoc 市镇可以
出产这一法定产区的葡萄酒
梅多克之“脊”： 44 米

自然特征：
在许多方面与慕里斯非常相似：
• 粘土和石灰岩土壤，美乐在此得以充分释放出自我
• 以加龙河砾石为主的砾质土
• 美乐占得主导地位： 60 % 产区创建时间
1957
面积
品鉴： 416 ha
葡萄酒有着美丽的红宝石色，结构感很强，肉质饱满 平均产量
且甘甜 16 011 hl
相当于 2 134 800 瓶

CIVB / 来源：海关 2018

最高单产
57 hl/ha
特殊之处：
2016 年有 15 家士族名庄

梅多克 / 附 – 法定产区身份证
第 37页
AOC Margaux 玛歌法定产区 欢迎来到
玛歌

地域范围：
最靠南、距波尔多最近（ 20 公里）的村庄级产区
最大的村庄级法定产区，涵盖 5 个市镇

自然特征：
河岸边的优美加龙河砾石地
产区创建时间
1954
品鉴： 面积
1 506 ha
葡萄酒非常醇厚，拥有甘美的单宁，非常细腻
平均产量
56 302 hl
相当于 7 506 933 瓶

CIVB / 来源：海关 2018

特殊之处： 最高单产
57 hl/ha
以列级酒庄为主：
• 产区 2/3 的酒庄
• 2016 年有 9 家士族名庄

梅多克 / 附 – 法定产区身份证
第 38页
AOC Saint-Julien 圣于连法定产区 欢迎来到
圣于连

地域范围：
仅涉及 1 个市镇： Saint-Julien-Beychevelle
以及位于 Cussac-Fort-Médoc 和 Saint-Laurent-
Médoc 的一些田块

自然特征：
位于两个优美的砾质圆丘上，面向河流
以赤霞珠为主

产区创建时间
品鉴： 1936

葡萄酒非常丰富、酒体充盈，香气美味、精致。 面积
919 ha
平均产量
特殊之处： 39 165 hl
相当于 5 222 000 瓶

CIVB / 来源：海关 2018

列级酒庄占绝大多数： 11 家列级名庄占产区面积的 最高单产
87% 57 hl/ha

梅多克 / 附 – 法定产区身份证
第 39页
AOC Pauillac 波亚克法定产区 欢迎来到
波亚克
地域范围：
仅有 Pauillac 市镇及 Cissac-Médoc, Saint-Estèphe, Saint-
Julien-Beychevelle 和 Saint-Sauveur 市镇上的一些田块能
够出产此法定产区的葡萄酒

自然特征：
极棒的砾质圆丘
贫瘠的砾石土，因其自然有效的排水性成为了宝贵的资
源。
以赤霞珠为主（ 2/3 ） 产区创建时间
1936
品鉴： 面积
1 215 ha
非常强劲的葡萄酒，带有精致、非常细腻且与众不同的 平均产量
香气。结构感通常很强，这也是优质陈年型佳酿的标志 56 117 hl
相当于 7 482 266 瓶

CIVB / 来源：海关 2018

特殊之处： 最高单产
57 hl/ha
18 家列级名庄占产区面积的 92%
2016 年有 4 家士族名庄

梅多克 / 附 – 法定产区身份证
第 40页
AOC Saint-Estèphe 圣爱斯泰夫法定产区 欢迎来到
圣爱斯泰夫

地域范围：
梅多克北部的村庄级产区，仅有 Saint-Estèphe 市
镇能够出产此法定产区葡萄酒

自然特征：
对土壤、葡萄品种比例和葡萄酒种类来说，是梅多
克较为典型的代表。
砾石、粘土、砂土的各类土层，保证了良好的排水
性
产区创建时间
1936
品鉴： 面积
葡萄酒有个性、细腻，非常丰满。 1 223 ha
平均产量
陈年型葡萄酒 54 488 hl
相当于 7 265 066 瓶

CIVB / 来源：海关 2018

特殊之处： 最高单产
57 hl/ha
拥有各派别的葡萄酒
2016 年有 18 家士族名庄

梅多克 / 附 – 法定产区身份证
第 41页
 梅多克

附 - 销售
出口（ 313 000 百升 / 4200 万瓶）

CIVB / 来源：海关 2016-2017

梅多克 / 附 – 销售
第 43页
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XX/2017

03/2017

07/2019
Photo credits : © CIVB © Ralf Kabelitz © Laurent Renault © Nath Photos © Chicavat © mrlighting © Yuri Arcus © Bata Zivanovic © Benamalice
Sources : CIVB 2016 - Photo credits : © CIVB © Ralf Kabelitz © Laurent Renault © Nath Photos © Chicayat © mr.lightning © Yuri Arcus © Bata Zivanovic © Benamalice

酗酒有害健康，请适度饮用。
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.