Skim

Makanan Selamat Tanggungjawab Industri

(MeSTI)

BAHAGIAN KESELAMATAN DAN KUALITI MAKANAN

KEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIA
KKM bertanggungjawab melindungi orang
ramai terhadap bahayanya dari segi
kesihatan dan penipuan pada penyediaan,
penjualan dan penggunaan makanan.
Akta Makanan 1983
Peraturan-Peraturan Makanan 1985
Peraturan-Peraturan Kebersihan
Makanan 2009
Tanggungjawab ini dijalankan berdasarkan :
• Akta Makanan 1983,
• Peraturan-Peraturan Makanan 1985
• Peraturan- Peraturan Kebersihan Makanan
2009, dan lain-lain Peraturan
• Polisi kerajaan
• Arahan daripada pihak kementerian atau
• Mengikut keperluan semasa masyarakat
 Peraturan 9 (Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009)
keperluan kepada tuan punya, pemunya atau penghuni
premis makanan bagi premis yang terlibat dalam
pengilangan makanan untuk menyediakan dan mengadakan
program jaminan keselamatan makanan

Tafsiran PJKM di bawah PPKM 2009

“Suatu sistem amalan yang terancang dan didokumenkan yang
memberi jaminan bahawa mana-mana jenis makananan
tertentu tidak akan memudaratkan pengguna apabila ia
dimakan”
 Kesihatan Kawalan Keselamatan Makanan:
Pengguna •Memberi panduan/sasaran
•Menghubungkan peringkat polisi & operasi
Penilaian Risiko
•Menentukan objektif
Peringkat Polisi (Nasional)
untuk implementasi

Peringkat Operasi Pengurusan Keselamatan

(Pemprosesan Makanan
HACCP
Makanan)
•Spesifik untuk produk/proses
Pensijilan HACCP
(keperluan spesifik)

GHP/GMP Pensijilan GMP

•sentiasa digunapakai
(keperluan generik) Pensijilan MeSTI

Hubungan antara matlamat melindungi kesihatan pengguna (ditentukan oleh pihak berkuasa
melalui perundangan ) untuk dipatuhi oleh pemproses makanan melalui implementasi sistem
pengurusan keselamatan makanan
 Skim Pensijilan Sistem Jaminan Keselamatan Makanan KKM

Dilaksanakan pada 1998

•Berdasarkan permintaan
•Fi dikenakan HACCP
Dilaksanakan pada 2007
•Berdasarkan permintaan
•Fi dikenakan
GMP

Dilaksanakan pada
2012
•Mensasarkan EKS MeSTI
•Berdasarkan
peraturan
•PERCUMA
Pendekatan jaminan keselamatan makanan mengikut
kesediaan pihak industri makanan
 Pemeriksaan GMP 1 Malaysia
Keselamatan HACCP 1 Malaysia
Makanan (PKM)

Skim Keselamatan Makanan 1Malaysia (SK1M)

PENJENAMAAN SEMULA
Mengintegrasi elemen-elemen penting dari
ketiga-tiga sub-skim di bawah SK1M kepada
satu yang merangkumi:-
••kawalan
kawalan kemudahan
kemudahan premis
premis bagi
bagi mengawal
mengawal
kontaminasi
kontaminasi
••kawalan
kawalan proses
proses bagi
bagi mengawal
mengawal risiko
risiko spesifik
spesifik
dalam makanan
dalam makanan
••kebolehkesanan/traceability
kebolehkesanan/traceability bagi
bagi membolehkan
membolehkan
penarikan
penarikan semula
semula makanan
makanan dari
dari pasaran
pasaran

Skim Makanan Selamat

Tanggungjawab Industri (MeSTI)
• Selaras dengan Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan
2009 (kawalan premis, kawalan proses termasuk sistem
jaminan keselamatan makanan dan kebolehkesanan
makanan/traceability)

• Mudah (boleh dilaksanakan oleh semua katogeri Industri

terutama EKS)

• Mampu Milik (Percuma)

 Prinsip Keselamatan Makanan
“Enterpris makanan adalah pihak yang terlibat secara langsung
dalam pengeluaran makanan dan perlu bertanggungjawab dalam
memastikan sistem kawalan diwujudkan untuk memastikan produk
makanan yang dihasilkan adalah selamat dan mematuhi peraturan
keselamatan makanan”
“Pihak berkuasa/kerajaan bertanggungjawab:
 Membangunkan garispanduan dan kriteria sistem kawalan
keselamatan makanan
 Mengaudit sistem kawalan keselamatan makanan
 Membantu industri mematuhi perundangan
 Memberi sokongan lain yang relevan kepada industri
 Menguatkuasakan peruntukan dalam perundangan
 INSENTIF KERJASAMA LUAR SKIM PENSIJILAN

• Bimbingan • Pasaraya besar KR1M, • Pensijilan PERCUMA

PERCUMA COOP1M • Sijil oleh pihak
• Insentif SCORE • Integrasi dengan skim lain berwibawa (BKKM)
oleh SME Corp (1Malaysia Best dll)
• Akses Kewangan

Bahagian Keselamatan &

Kualiti Makanan (BKKM)
sebagai peneraju
Agensi Kerajaan NGOs

Industri Makanan

Kerjasama dengan Pihak Berkepentingan

Pengguna : Akan lebih yakin ke atas keselamatan dan kebersihan produk
Industri
EKS dibimbing secara percuma bagi memenuhi keperluan
MeSTI (yang merangkumi keperluan Peraturan-Peraturan
Kebersihan Makanan 2009) dan keperluan pelabelan di bawah
Peraturan-Peraturan Makanan 1985
Sijil MeSTI sah untuk 3 tahun
Memudahkan pemasaran di hypermarkets, KR1M, COOP1M
Promosi logo MeSTI / EKS yang memperolehi MeSTI - laman
web BKKM, media-masa dsb.
Mendapat bimbingan daripada Pegawai Teknologi Makanan
Kerajaan
Produk yang dijual dijangka mematuhi Perundangan
Makanan Negara.
Kawalan sistem jaminan keselamatan makanan yang lebih
berwibawa dan komprehensif melalui 1 skim dan 1 logo
Pensijilan MeSTI melalui pengiktrafan setara kepada
program jaminan keselamatan makanan yang dikeluarkan
oleh badan pensijilan yang diakreditasi oleh Jabatan
Standards Malaysia
Boleh diintegrasi dengan lain-lain Pensijilan (HALAL,
1Malaysia Best) – MeSTI sebagai Pra-Syarat
MeSTI,
Satu lagi projek untuk meningkatkan kebersihan & keselamatan makanan
dari kerajaan untuk rakyat