BÀI THUYẾT TRÌNH

ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU VỀ VẬT LIỆU BAO

BÌ THỦY TINH VÀ ỨNG DỤNG TRONG
SẢN XUẤT BIA
 TÊN T H À N H V I Ê N
1 NGUYỄN THỊ NGUYỆT
2 HUỲNH TRÚC THẢO NGÂN
3 NGUYỄN THỊ KIM DUNG
4 HUỲNH NHỰT NAM
5 TẠ HUY HOÀNG
 NỘI DUNG
I GIỚI THIỆU VỀ VẬT LIỆU IV QUY TRÌNH SẢN XUẤT BAO BÌ
THỦY TINH

II GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ V TIÊU CHUẨN CỦA BAO BÌ THỦY

BAO BÌ THỦY TINH TINH

III CÁC LOẠI SẢN PHẨM VI ỨNG DỤNG BAO BÌ THỦY TINH
DUNG BAO BÌ THỦY TINH TRONG SẢN XUẤT BIA

VII KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý

KIẾN
 I
GIỚI THIỆU
VỀ VẬT LIỆU
NGUYÊN LIỆU CHÍNH SIO2 VÀ OXYT KIM LOẠI KIỀM, KIẾM THỔ
 SiO2 là thành phần chính của thủy tỉnh.

 Oxyt kali (K2O): tạo cho thủy tinh vẻ bóng sáng bề mặt sản xuất đồ thủy tinh cao cấp

 Oxyt canxi (CaO): giúp khử bọt cho quá trình nấu thủy tinh

 Oxyt bari (BaO): tạo cho bề mặt thủy tinh được bóng sáng, trọng lượng riêng tăng cao

 Oxyt chì (Pb3O4): giúp khử bọt dễ dàng cho quá trình nấu thủy tỉnh

 Oxyt kẽm (ZnO): tăng truyền nhiệt, tính bền nhiệt và bền hóa học của thủy tinh

 Oxyt Boric B2O3 có đặc tính tương tự như B2O3

Hệ số giãn nở giảm sau quá trình nấu có thể bị đóng rắn nhanh
 NGUYÊN LIỆU PHỤ

Chất nhuộm màu thủy tỉnh gồm chất nhuộm màu phân tử

không làm thay đổi tính chất của thủy tinh, cho màu ổn

định và trong suốt đối với tất cả các quá trình gia nhiệt khi

sử dụng SP thủy tinh hoặc nhuộm màu khuếch tán (thủy

tỉnh thành phẩm có màu đục và thay đổi theo sự sự gia

nhiệt thủy tinh thành phẩm .

Thủy tỉnh có thể được nhuộm màu bởi

các phụ gia FeS, Fe2O3, làm cho thủy

tinh có màu từ vàng rơm đến màu xanh

lá cây. Theo số liệu của Viện Hàn lâm

Khoa học CHLB Nga, lượng oxyt sắt

cho phép tổn tại trong các loại thủy tinh

CHẤT NHUỘM MÀU DẠNG KEO KHUẾCH
TÁN
- Hợp chất selen: tạo màu đỏ và hồng tùy theo hàm lượng Se
khoảng 0,05÷0,2%
- Hợp chất vàng(Au) nhuộm màu thủy tỉnh từ hồng đến đỏ để
tạo màu như loại đá hồng ngọc, có thể thêm hàm lượng thiếc
0,01-0,02%
- Muối bạc AgNO3 tạo màu vàng

- Oxyt đồng Cu2O tạo ra màu đỏ cho thủy tinh, nhưng trong môi
trường có tính oxy hóa thì tạo màu xanh da trời do Cu 2+
CÁC CHẤT OXY HÓA CÓ TÁC DỤNG KHỬ BỌT

 Các chất oxy hóa như: muối nitrat, các hợp chất asenic, MnO 2 sẽ phóng

thích O2 ở trong quá trình nấu thủy tinh ở nhiệt độ từ 400÷925°C. Ngoài
ra còn có các chất rút ngắn quá trình nấu, giúp rút ngắn khoảng 10%
thời gian nấu thủy tỉnh khi thêm vào một lượng nhỏ các hợp chất flo,
muối sunfat, NaCl, B₂O3, BaO, muối nitrat.
CÁC LOẠI THỦY TINH SỬ DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP ĐƯỢC PHÂN
LOẠI DỰA TRÊN HÀM LƯỢNG CAO CỦA CÁC OXYT THÀNH PHẦN

- Thủy tỉnh kali-canxi :có độ bền hóa học cao, độ bóng sáng bề mặt

- Thủy tỉnh natri-canxi :Hàm lượng Na càng cao thì thủy tính càng kém bền nhiệt

- Thủy tỉnh kali-chi:dùng để làm kính quang học, vật dụng cao cấp như đồ trang sức

- Thủy tinh bo-nhôm: là thủy tỉnh bền nhiệt, bền hóa và tính bền cơ rất cao. Đây là

thủy tỉnh kỹ thuật dùng làm kính

 II
GIỚI THIỆU SƠ
LƯỢC VỀ BAO
B
Ì THỦY TINH
KHÁI NIỆM VỀ BAO BÌ THỦY
TINH
- Khái niệm: Bao bì thủy tinh đựng thực phẩm gồm những
chai, lọ (hủ) bằng thủy tỉnh silicat.Thủy tinh là từ gọi
chung cho những hợp chất hóa học có cấu trúc vô định
hình .
+Chai có có cao miệng nhỏ: thường chứa chất lỏng.

+ Lọ (hủ) có hình dạng cổ ngắn miệng to, có thể chứa

vật phẩm dạng sệt, dạng rắn như hạt, bột, hoặc hỗn hợp rắn
lỏng
 Chai lọ thủy tính có những ưu điểm như sau:
- Nguồn nguyên liệu cát trắng tự nhiên phong phú ở bờ biển.
- Tái sinh dễ dàng không gây ô nhiễm môi trường.
- Được tái sử dụng nhiều lần, nhưng phải có chế độ rửa ATVS.
- Trong suốt, có thể tạo màu hay dạng đục để cản quang
- Chai lọ thủy tinh không bị ăn mòn bởi pH của TP.
- Tính cứng vững cao, không bị biến dạng khi chứa đựng TP ở điều kiện chân không
hay áp suất cao của khí trơ.
 Nhược điểm khi sử dụng của bao bì thủy tinh:
- Dẫn nhiệt rất kém và hệ số dãn nở nhiệt thấp:
- Vật liệu nắp khác vật liệu chai lọ, có thể dùng nắp bằng vật liệu thép, nhôm,
plastic HDPE hoặc PP Có thể bị vỡ do va chạm cơ học mạnh.
- Nặng, tỷ trọng của thủy tinh: 2,6÷2,65.
- Bị ăn mòn hóa học bởi axit HF ở nồng độ cao, hoặc bởi dung dịch NaOH ở nồng
độ cao và nhiệt độ khá cao (60-80°C)
 TÍNH CHẤT ĐẶC TRƯNG CỦA THỦY TINH
Tính chuyển đổi trạng thái thuận nghịch theo sự tăng giảm nhiệt độ. Tính chất
cơ lý của thủy tinh không thay đổi khi xảy ra quá trình biến đổi trạng thái thuận
nghịch và lập lại nhiều lần do: được gia nhiệt nóng chảy và làm nguội về trạng
thải rắn.. Độ nhớt càng giảm thấp khi nhiệt độ càng tăng và ngược lại, độ nhớt
tăng dần theo nhiệt độ giảm dần cho đến nhiệt độ thường thì thủy tỉnh mất tính
linh động và đạt đến trạng thái rắn.
ĐẶC TÍNH CỦA THỦY TINH BỊ ẢNH HƯỞNG BỞI
OXYT KIM LOẠI

• Khi phối trộn các oxyt thành một hỗn hợp mà không có tác động của
nhiệt độ cao, hay áp lực cao nén ép thì không có phản ứng hóa học xảy
ra
• Do dó mà các oxyt kim loại được cho vào với lượng phù hợp đã tạo nên
những tính năng mới cho thủy tinh silicat, có thể đáp ứng yêu cầu kỹ
thuật riêng biệt trong chế tạo chai lọ làm bao bì TP
CÁC LOẠI III
SẢN PHẨM
DUNG BAO
BÌ THỦY
TINH
1.3 Các loại sản phẩm dùng bao bì thủy tinh
Chai chứa đựng chất lỏng như nước giải khát có gas (CO2 ), bia, rượu, nước ép quả, nước
mắm

Lọ đựng TP dạng rắn, bột, gel hoặc hỗn hợp rắn lòng không thanh trùng như: rau quả muối,
rau ngâm giấm, gia vị, mứt đông
QUY TRÌNH
IV
SẢN XUẤT
BAO BÌ
THỦY TINH
Quy trình sản xuất bao bì thủy tinh
1 . Nguyên liệu là cát biển trắng cần có độ hạt đồng đều, hàm
lượng SiO2
2. Rửa - chà xát: Cát được rửa và chà xát trong môi trường
nước, để tách rời những hạt cát đính vào nhau.
3. Phân loại theo kích thước hạt: Cát sau khi chà xát, rừa sấy
khô, được qua hệ thống rây để phân loại,
4.Phân ly điện từ: hàm lượng Fe trong các oxyt và mức cao hơn giới hạn
cho phép sẽ ảnh hưởng xấu đến tính chiết quang
5.Nung: ở 700-800°C để đốt cháy hoàn toàn các hợp chất hữu cơ còn sót
trong nguyên liệu
6.Chuẩn bị các nguyên liệu khác: các loại muối carbonat của một số kim
loại như Na, K, Ca, Mg, Al, B được nghiền nhỏ đạt kích thước hạt
khoảng 0,1-0,8mm, sấy khô, phân loại kích thước
7.Chất phụ gia xử lý: chất tạo màu, chất tạo đục, chất
chống phai màu của thủy tinh, oxy hóa hoặc chất khử
bọt .
8.Nấu thủy tinh: ảnh hưởng lớn đến chất lượng của
thủy tỉnh.Nguyên liệu được gia nhiệt đến khoảng
1400- 1500°C
9.Tạo hình thủy tỉnh: nhiệt độ >1200°C từ lò nấu,
được rót khuôn theo khối lượng đã định trước phù hợp
10. Phủ nóng: để bảo vệ bề mặt sản phẩm thủy tinh, không bị nứt ra do sự
nguội nhanh của chúng trong trong không khí và bột SnO 2, cũng được dùng
để đánh bóng bề mặt thủy tinh.
11. Ủ thủy tinh: Sản phẩm thủy tinh sau khi tạo hình đạt nhiệt độ khoảng
600-700°C tùy theo loại thủy tinh đóng rắn nhanh hay chậm, được phủ nóng
12.Tôi thủy tinh: để tăng ứng suất bên trong thành chai lọ và tạo ứng suất
đồng đều trong cả SP.
 TIÊU
V
CHUẨN
CỦA BAO BÌ
THỦY TINH
1, TCVN 7037:2007 ( ISO 07458:2004)

Độ bền chịu áp lực bên trong. Phương pháp thửu. Sx2(2007). Thay thế: TCVN
7307:2003

2, TCVN 7308:2007 ( ISO 07459:2004)

Độ bền sốc nhiệt và khả năng chịu sốc nhiệt. Phương pháp thử. Sx2(2007). Thay thế:
TCVN 7308:2003

3, TCVN 7039:2007 ( ISO 08106:2004)

Xác định dung tích bằng phương pháp khối lượng. Phương pháp thử. Sx2(2007).Thay
thế: TCVN 7309:2003

4, TCVN 7310:2007 ( ISO 08113:2004)

Độ bền chịu tải trọng đứng. Phương pháp thử. Sx2(2007).Thay thế: TCVN 7310:2003
5. TCVN 7311:2007( ISO 9008:1991)
Chai thủy tinh.Độ thẳng đứng. Phương pháp thử
6. TCVN 11547:2016 ( ISO 9009:1991)
Chiều cao và độ lệch của bề mặt hoàn thiện so với đáy dụng cụ chứa. Phương pháp
thử.Sx1(2016)
8. TCVN 11549:2016 (ISO 9058:2008)
Dụng cụ chứa bằng thủy tinh. Dung sai tiêu chuẩn đối với chai. Sx1(2016)
10. TCVN 11551: 2016 ( ISO 12818: 2013)
Bao bì thủy tinh. Dung sai tiêu chuẩn đối vưới chai, lok. Sx1
11. TCVN 11552: 2016 ( ISO 12821:2013)
Bao bì thủy tinh. Phần cỏ chai 26H 180 để dập nắp. Các kích thước. Sx1(2016)
Ứng dụng bao bì thủy tinh trong sản xuất bia
Quy trình sản xuất bia:
 ỨNG DỤNG
VI
BAO BÌ THỦY
TINH TRONG
SẢN XUẤT
BIA
Quy trình chiết rót
Rót bia vào chai hoặc vào bock
➢ Rót bia vào chai
̵ Chai đựng bia được thổi từ thủy tinh hoặc nhựa có màu cafe, màu xanh hoặc màu
nâu có khả năng hấp thụ các tia bức xạ của mặt trời mà những tia này dễ làm thay
đổi chất lượng của bia
̵ Rửa chai
̵ Hiện nay có nhiều hãng sản xuất trọn gói được những dây chuyền tự động hóa với
công suất 60000 chai/h, 100000 chai/h,...
̵ Về nguyên tắc hoạt động của các dây chuyền hoàn toàn khác
nhau
+ Trước tiên chai được ngâm trong nước nóng, sau đó đó chuyển sang ngâm trong
dung dịch sút, tiếp đến là chai được phun nước nóng và cuối cùng được tráng bằng
nước lạnh
+ Máy chiết chai chế tạo theo nguyên lý đẳng áp giống máy chiết bock
+ Điểm khác là máy hoạt động hoàn toàn tự động, trong quá trình chiết thùng chứa
bia ở phía trên thực hiện chuyển động xoay quanh trục của nó.
➢ Rót bia vào bock
̵ Khi chiết bia vào bock cần đảm bảo 3 yêu cầu: rót đầy, không sủi bọt, hao phí ít.
Ảnh hưởng bao bì thủy tinh trong sản xuất bia
Ưu điểm :
-Khả năng chịu đựng nhiệt cao
-Là sản phẩm chứa bia hoàn hảo
-Bao bì có thiết kế đa dạng trở thành một loại bao bì ấn tượng và độc đáo với người dùng.
-Dễ dàng tái chế : có thể tái chế và làm giảm năng lượng tiêu thụ, tăng thời gian sử dụng của
thiết bị, giúp tiết kiệm được khá nhiều chi phí sản xuất.
Nhược điểm:
-Có thể bị vỡ nếu chịu sự va chạm cơ học hay sự thay đổi nhiệt độ.
-Có khối lượng nặng nên gây khó khăn cho quá trình vận chuyển.
-Rất khó để in nhãn và bao bì mà chỉ có thể sơn hay vẽ Logo lên trên.
(Oanh, 2019)
 KẾT VII
LUẬN VÀ
ĐỀ XUẤT
Ý KIẾN
Kết luận và đề xuất ý kiến
Kết luận
-Bao bì thủy tinh là một loại bao bì phổ biến và được ưa chuộng cho sản phẩm
bia. Tuy nhiên, để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng, bao bì
thủy tinh cần được cải tiến hơn nữa.
-Sử dụng bao bì thủy tinh màu để bảo vệ hương vị và chất lượng của bia. Bia là
một loại thức uống có tính axit nhẹ, dễ bị tác động bởi ánh sáng. Do đó, sử dụng
bao bì thủy tinh màu có thể giúp bảo vệ hương vị và chất lượng của bia.
Đề xuất ý kiến
Về sử dụng bao bì thủy tinh các nhà sản xuất bia có thể sử dụng các loại thủy tinh
màu khác nhau, chẳng hạn như thủy tinh xanh, thủy tinh nâu, thủy tinh đen, để bảo
vệ hương vị và chất lượng của bia.Về thiết kế bao bì thủy tinh các nhà sản xuất bia
có thể hợp tác với các nhà thiết kế chuyên nghiệp để tạo ra những mẫu mã bao bì
độc đáo, bắt mắt, thể hiện được đặc trưng của sản phẩm