Colloidal Systems

Yade M. Permata
Staff of Pharmaceutical Chemistry Department,
Email: yade@usu.ac.id
 Koloid
• Susu merupakan contoh yang paling umum
untuk campuran yang di istilahkan dengan
“KOLOID”
• Kandungannya bisa berupa senyawa organik
dan anorganik.
• Kandungan paling besar yaitu basis air,
mengadung bahan yang larut air seperti
senyawa kalsium.
• Susu juga mengadung bahan yang tidak larut
air, sekitar 15% (b/v), yaitu senyawa berbasis
lemak.
 Dispersi
• Dua bahan seperti air dan minyak, tidak dapat
bercampur, dan akan tetap berada dalam dua fase yang
terpisah.
• Mencampurkan bahan yang berbasis minyak dengan
bahan yang berbasis air akan menyebabkan
terbentuknya satu lapisan pemisah/pembeda dalam
prose yang disebut dengan “phase separation” seperti
yang sering kita lihat pada saat melakukan pengocokan
air dan toluen dengan menggunakan corong pisah
• Disebut juga dengan “immiscible”. Dan dua cairan yang
immiscible tidak akan bisa bercampur.
 Dispersi
• Tidak seperti dua cairan yang tidak
bercampur, Partikel lemak -Fat bases-
yang terdapat dalam susu,
mempertahankan ukuran mikroskopiknya,
dan tetap tersuspensi atau terdispersi.
• The water-based phase: dispersal medium
(medium pendispersi)
• The fat-based phase: disrpersed medium
(medium terdispersi)
Istilah Lain

• The continuous phase

dispersAL medium (or phase)
• The suspended particles
dispersED medium (or phase).
The microscopic fat particles suspended in milk
have an average diameter in the range 10−7 to
10−5 m, i.e. much larger than λ of visible light.

A beam of incident light is scattered rather than

transmitted by a suspension of particles – a
phenomenon known as the Tyndall effect.

Milk appears cloudy because the suspended fat

particles scatter any incident light.
 Sistem dispersi :

Disperi kasar (suspensi)

Dipersi Molekuler
(larutan)

Dispersi halus (koloid)

• Dispersi : penyebaran merata 2 fase (fase terdispersi

dan medium terdispersi)
“A systems containing at least two phases, with one
phase being dispersed in the other phase in the form
of small particles”
• “
 Classification of dispersion
system
• Based on:

– State of matter of the dispersal phase

(Dispersion environment) and the dispersed
phase (dispersion phase)

– Size of particles of the dispersed phase

– Structure of the dispersed phase.

 Classification based on the
phase state of matter:

a
A gas-in-gas system is not a colloid, it is a mixture.
 Classification based on the
particle size:
• Analytical dispersions with the particle size
less than 1 nm
• Colloid dispersions with the particle size
ranging from 1 to 100 nm
• Microdispersions with the particles size
ranging from 100 nm to 10 μm
• Coarse dispersions with the particle size
over 10 μm
 Classification Based on the
dispersed ratio structure:
• System with isolated (often roughlty sperical)
particles called sols.
• System with an interlinked structure of the
dispersion phase forming a net structure in the
dispersion environment, which are called gels.

• Emulsions
 Colloid
A non crystalline substance consisting of
ultra-microscopic particles, often of large
single molecules, such as proteins, usually
dispersed through a second substance, as in
gels, sols and emulsion.

Bahan yang mengandung partikel non-kristal

yang ultra-mikroskopis, bisa merupakan
molekul tunggal yang besar, seperti protein,
biasanya terdispersi secara merata dalam
bahan lain.
Bentuk-bentuk Koloid
A gas suspended in a liquid is called a foam

• examples include shaving foam (the gas

being butane) and the foam layer
generated on the surface of a warm bath
after adding a surfactant, such as ‘bubble
bath’.
 A gas suspended in a solid is also called a foam.

• This form of colloid is relatively rare in

nature, unless we stretch our definition of
‘solid’ to include rock, in which case pumice
stone is a colloidal foam.
• Synthetic foams are essential
for making cushions and pillows.
• There is also presently much research into
forming metal foams, which have an
amazingly low density.
 A liquid dispersed in a different
liquid is called an emulsion
• Simple examples include:
– butter, which consists of fat droplets
suspended in a water-based dispersion
medium,
– margarine, in which water particles are
dispersed within an oil-based phase.
 A liquid dispersed in a solid is
called a solid emulsion
• Few examples occur in nature, other than
pearl and opal, the solid phase of which is
based on chalk.
A solid or liquid suspended in a
gas is called an aerosol
• A good example of a solid-in-gas aerosol
is smoke, either from a fire or cigarette.
• An example of a liquid-in-gas aerosol is
the liquid coming from a can of polish or
paint, or the perfume emerging from an
atomizer.
 A solid suspended in a liquid is
called a sol
• a high concentration of solid is also called a
paste
• Some paints are sols, particularly those
containing particles of zinc to yield
weatherproof coatings.
• Simple sols are rarely stable unless the liquid is
viscous, or if chemical interactions bind the
dispersed phase to the dispersion phase.
A solid suspended in a solid is
called a solid suspension.

• Pigmented plastic – particles of dye

suspended in a solid polymer – is a simple
example.
• Freezing a liquid–liquid emulsion, such as
milk, also yields a solid suspension.
Properties of Colloid Systems
 Properties of colloid systems
Light scattering

• Jika cahaya melewati suatu sistem yang

mengandung partikel koloid, sebagian dari
cahaya tersebut akan dihamburkan dan
menyebabkan sinar yang melewari nya
dapat di amati.
• Efek tyndall adalah efek penghamburan
cahaya oleh partikel koloid
• For the intensity I of light passing through
a dispersion environment, where l is the
length of the dispersion environment
through which the light passes (optic
path),
• τ is the turbidity coefficient,
• I0 is the intensity of the initial light.
• For the total intensity of scattered light Iscat
Iscat = I0 − I
• the Rayleigh formula applies

N is the number of particles of the volume vparticle in unit volume,

λ is the wavelength of the incident light,
n0 is the refraction index or the dispersion environment,
n1 is refraction index of the dispersion ratio.
Dari rumus tersebut dapat dilihat:
• Penghamburan cahaya hanya akan terjadi bila terdapat
perbedaan diffraction index dari medium pendispersi dan
fase terdispersi

• Penghamburan cahaya sebanding dengan volume

partikel kudrat,

• Penghamburan cahaya berbanding terbalik dengan

panjang gelombang pangkat empat.
Why the sky is
blue and the
setting sun is
red/orange???
 Fact
• Penghamburan cahaya matahari oleh atmosfer terjadi
berdasarkan teori “Rayleigh scattering”
• Warna pertama yaitu merah dan warna terakhir adalah
ungu, jadi apabila diketahui panjang gelombang ungu
400 nm dan merah 700 nm, maka perbandingan
perhitungan merah dan ungu sebesar 700 nm dibagi 400
nm kemudian dipangkatkan 4, hingga memperoleh hasil
9.4 nm, yang artinya cahaya ungu diradiasikan 9 kali
lebih banyak daripada cahaya merah. Itulah sebabnya
pada siang hari kita tidak melihat langit berwarna merah,
melainkan berwarna biru.
 Fact
• Tapi kenapa biru? Jadi mata kita sebagai alat indera
yang didalamnya terdapat retina dan terdapat tiga
reseptor warna, yakni merah, biru dan hijau, jadi disaat
gelombang pendek masuk ke mata kita, sel reseptor biru
lebih sensitif menangkap warna biru ketimbang ungu.
Itulah sebabnya kita melihat langit pada siang hari
berwarna biru.
• Dan disaat sore hari, langit berwarna jingga/merah
dikarenakan cahaya matahari memerlukan perjalanan
yang panjang saat melalui atmosfer, sehingga yang lebih
banyak megalami penyebaran ke segala arah adalah
gelombang panjang yaitu warna merah/jingga.
 Properties of colloid systems
Sedimentation of colloid particles

• The rate of sedimentation in the gravitational filed, v, for

sedimenting spherical particles of the radius r is given by
the following relation:

V = sedimentation velocity in cm/s

r = radius of particle
g = acceleration due to gravity = 9,8 ms-2
ρ = density of disperse phase
ρ0 = density of disperse media
η = viscosity of disperse medium
 Unit
• Viscosity
– Poise = g s-1 cm-1
– Newton = kg m s-2
– Pa.s = N s m-2 = kg s-1 m-1
 Latihan
• Calculate the sedimentation rate of quartz
particles of the radius 5×10-6 m in water at
25oC (η = 1 mPas,ρ0 = 1 gcm-3).The quartz
density is 2.6 gcm-3.
Sedimentation of colloid particles

• The rate of sedimentation in the centrifugal

field in an ultracentrifuge rotating with the
angular velocity ω is given by the relation:

ω = angular velocity (rad s-1)

h = distance from the axis
Sedimentation of colloid particles

• After a sufficiently long time the rate drops to

zero and a sedimentation equilibrium is attained.
• For sedimentation in the gravitational field this
equilibrium is expressed by the relation:

N = Avogadro constant (6,022 x 1023 mol -1)

T = Temperature in Kelvin
R = gas constant (8,314 J mol-1 K-1)
 tugas
• Calculate the concentration ratio of quartz particles
of the radius
r = 5×10-6 m scattered in water as established at
equilibrium in layers distant 1 cm from one
another.
The density of water and quartz is
ρ0 = 1 gcm-3 (25oC)and
ρ= 2.6 gcm-3,respectively.
 Properties of colloid systems
Membrane equilibria

• If the system contains a low-molecular electrolyte KA, in

addition to a high-molecular electrolyte KR whose anion R−
does not pass through the membrane, a different equilibrium is
established in the system. It is influenced by the activity of the
electric charges of ions, and it is known as the Donnan
equilibrium. The equilibrium is conditioned by equal activity
of the electrolyte KA in both subsystems (denoted by the
subscripts I and II):
 Latihan
• A subsystem I contains a polymerous electrolyte NaR
of the concentration c1 = 0.1mmol dm−3,and an NaCl
electrolyte of the concentration c2 = 1mmol dm−3.
Another subsystem, II, of the same volume, separated
from the first one by a membrane, contains pure
water. Assuming unit activity coefficients and
complete dissociation, determine the equilibrium
concentration of NaCl in the second subsystem.
 Properties of colloid systems
Gerak Brown

• Gerak acak zigzag partikel koloid yang disebabkan oleh

tumbukan tak setimbang antara partikel terdispersi
dengan pendispersi.
• Gerak brown menstabilkan koloid akrena mengimbangi
gaya gravitasi yang dapat menyebabkan pengendapan
 exit

Gerak Brown
adalah gerak
acak, gerak tidak
beraturan dari
partikel koloid
yang
menyebabkan
koloid tetap
stabil, homogen
dan tidak
mengendap.
 Properties of colloid systems
Muatan Koloid

• Terbentuk karena koloid dapat mengalami adsorpsi,

elektroforesis dan koagulasi
• Menstabilkan koloid karena partikel-partikel koloid
bermuatan sama sehingga saling tolak-menolak,
sehingga menghindari penggumpalan
 Properties of colloid systems
Adsorpsi

• Adalah sifat partikel koloid yang dapat menyerap ion

atau molekul netral pada permukaannya
– Koloid positif: mengadsorpsi kation
• Contoh: sol Fe(OH)3, sol Al(OH)3, pigmen
pewarna, hemoglobin.
– Koloid negatif: mengadsorpsi anion
• Contoh: sol emas, sol perak, sol fosfor, sol As2S3,
tepung, tanah liat.
 Sifat adsorbsi
• Sifat adsorbsi : penyerapan terhadap
partikel atau ion atau senyawa yang lain
sehingga partikel koloid bermuatan.

Fe3 H+ Cl-
+
H+
H+
Fe(OH)3 Cl-
Cl -
H+

Cl- H+ H+
Cl -
Cl -

Koloid Fe(OH)3 bermuatan positif karena

permukaannya menyerap ion H+.
 Properties of colloid systems
Elektroforesis

• Elektroforesis adalah sifat partikel koloid yang

dapat bergerak dalam medan listrik.
• Muatan koloid dapat ditentukan dengan
memberi medan listrik di sekitar koloid.
– Koloid positif akan bergerak ke katoda atau
elektroda negatif.
– Koloid negatif akan bergerak ke anoda atau
elektroda positif.
 Sumber listrik

Ion negatif
Ion positif

air

• Manfaat :
Untuk menentukan muatan partikel koloid
Untuk memproduksi barang industri dan karet
Mengurangi pencemaran udara dengan pengendap
elektrostatika
 Properties of colloid systems
Koagulasi

• Koagulasi adalah penggumpalan koloid akibat hilangnya

muatan koloid.
• Koagulasi kimiawi dapat terjadi akibat:
– Percampuran koloid beda muatan: Menyebabkan koloid
saling menetral-kan satu sama lain dan menggumpal.
– Penambahan elektrolit : Elektrolit dapat menetralkan
koloid dan menyebabkan koagulasi. Koagulasi terjadi bila
koloid positif ditambah elektrolit yang lebih negatif, dan
koloid negatif ditambah elektrolit yang lebih positif
– Elektroforesis : Terjadi ketika koloid mencapai elektroda.
 Koagulasi
• Koagulasi adalah penggumpalan partikel
koloid sehingga membentuk endapan
karena kerusakan stabilitas sistem koloid
-

+ +
-
Fe(OH)2
+
+ -
+
- -
-
Properties of colloid systems
Koloid pelindung

• suatu koloid yang ditambahkan pada koloid

lain agar diperoleh koloid yang stabil, tapi
tidak menyebabkan koagulasi karena
melapisi partikel koloid sehingga melindungi
muatan koloid.
Properties of colloid systems
Dialisis
• Dialisis : proses penghilangan ion ion yang menganggu
kestabilan koloid dengan cara penyaringan
• Contoh : proses pemisahan
hasil metabolisme dari darah oleh ginjal

Air keluar
dengan ion

Koloid -
-
+ - Ion- ion +
+
- +
+

Air
masuk
 Koloid Liofil, liofob dan Asosiasi
• Koloid dengan medium dispersi cair
dibedakan menjadi:
– koloid liofil (suka cairan)
– koloid liofob (benci cairan).
• Jika medium dispersi air, maka
dibedakan menjadi :
– koloid hidrofil (suka air)
– koloid hidrofob (benci air).
 Lyophilic colloids
• Lyophilic particles are mixed with the suitable
solvent. Particles have high affinity to the
solvent.
– High force of attraction exists between colloidal
particles and liquid.
– This result in formation of very stable solution
called lyophilic sol.
– Attraction forces (solvate cover) stabilize lyophilic
colloid, defense their clustering to the larger
complexes
• Cells – contain solution of lyophilic colloids
 Lyophobic colloid
• Colloid particles do not have affinity to the
molecules of solvent
• Mostly complexes of inorganic particles
which do not have affinity to the solvent
• They are prepared by artificial dispersion -
Fe(OH)3, As2S3
Negative charge of S2- or HS-
is compensated by opposite
charge from the (H+).
 Ciri-ciri Koloid hidrofil
• Mengadsorpsi medium.
• Gaya tarik-menarik antara zat terdispersi dan pendispersi
besar.
• Efek Tyndall terlihat lemah.
• Dapat kembali ke bentuk semula setelah mengalami
dehidrasi air (reversibel).
• Stabil baik konsentrasi zat terdispersi kecil maupun besar.
• Tidak mudah mengendap dengan penambahan elektrolit.
• Viskositas koloid lebih besar daripada medium.
Contoh: sabun, detergen, gelatin, kanji, protein.
 Ciri-ciri Koloid hidrofob
• Tidak mengadsorpsi medium.
• Gaya tarik-menarik antara zat terdispersi dan
pendispersi kecil.
• Efek Tyndall terlihat jelas.
• Tidak dapat kembali ke bentuk semula setelah
mengalami dehidrasi air (irreversibel).
• Stabil jika konsentrasi zat terdispersi kecil.
• Mudah mengendap dengan penambahan elektrolit.
• Viskositas koloid relatif sama dengan medium.
Contoh: sol logam, sol belerang, sol sulfida, sol Fe(OH)3,
susu, mayonnaise.
 Koloid asosiasi

Koloid yang terbentuk ketika dilarutkan dalam air

Contoh: sabun dan detergen yang membentuk
koloid asosiasi dalam air
Molekul sabun( Natrium Stearat ) terdiri dari :
Kepala atau bagian polar bersifat hidrofilik.
Ekor atau nonpolar bersifat hidrofobik.
O
CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-- C-O-Na+

Ekor
Kepala
Benci air / Hidrofobik
Suka air / Hidrofilik
 Koloid asosiasi

Contoh : sabun, detergen

Molekul sabun ( Natrium Stearat ) terdiri dari :
Kepala atau bagian polar bersifat hidrofilik.
Ekor atau nonpolar bersifat hidrofobik.

1 2

Molekul deterjen Kotoran

menempel terangkat
 Emulsions

• Stable coloidal system in which

both phases are liquids (water and
oil)
• Miscible liquid form a solution
• Lyophobic colloids form an
emulsion
• Emulsifying agent – substance
require to form a stable emulsion
• Emulsifyin agent is surface-active,
i.e.it reduce the surface tension
(soap, many other detergents.
Peggunaan Koloid
Penggunaan koloid
1. Kosmetik : Krim, Lotion, Haircream,
Gel, dll
 exit

Penggunaan koloid
2. Makanan : es krim, mayonase, agar-
agar, susu, santan, sirup, dll

Tidak sedikit
makanan di sekitar
kita yang
menggunakn
prinsip koloid
seperti terlihat pada
gambar
 exit

Penggunaan koloid
4. Farmasi : krim penyakit kulit,
sirup obat, minyak ikan.
 exit

Penggunaan koloid
3. Tekstil : pewarna tekstil
dalam bentuk sol membuat
warna menyerap dengan baik.
 Pemanfaatan sifat koloid
• Kap lampu, dibuat dalam bentuk koloid sehingga
dapat menghamburkan cahaya.
• Tawas, atau alumunium sulfat, terhidrolisis
dalam air, membentuk koloid Al(OH)3 yang
menyerap polutan air.
• Karet dalam lateks digumpalkan dengan
menggunakan asam formiat
• Air susu dilindungi oleh casein yang mencegah
penggumpalan lemak (sebagai koloid pelindung)
PEMBUATAN SISTEM KOLOID

Cara kondensasi

Cara dispersi
 1. Cara kondensasi

1. Cara kondensasi
Adalah penggabungan partikel
halus menjadi partikel yang berukuran
koloid
– Pendinganan :proses ini akan
menggumpalkan ion larutan menjadi
koloid
– Penggantian pelarut :cara membuat
koloid dengan mengganti zat
– Pengembunan uap
Ex: uap raksa dialirkan melalui air
dingan sehingga membentuk sol
raksa
 Cara Kondensasi

Reaksi Pengendapan : 2 larutan yang

mengandung larutan elektrolit dicampurkan
sehingga menghasilkan endapan berukuran
koloid

Pembuatan gel kalsium asetat semi padat dari

larutan jenuh (CH3COO)2Ca yamg
dicampurkan dengan pelarut alkohol untuk
menggantikan pelarut air.
 Cara Kondensasi

Reaksi redok
2H2S(g)+SO2(aq) 2H2O(l)+3S
Hidrolisis
FeCl3(aq)+3H2O(l) Fe(OH)3+3HCl(aq)
Dekomposisi rangkap
AgNO3(aq)+3HCl(l) AgCl+HNO3(aq)
 Cara dispersi

Adalah memecah partikel kasar menjadi

partikel koloid
1. Cara mekanik : Partikel kasar digerus
sampai tingkat kehalusan tertentu lalu
didespersikan ke medium
Ex : pembuatan sol belerang
2. Cara peptisasi : Endapan dipecah
dengan zat pemecah mjd partikel koloid
Ex : Agar-agar dipeptisasi dg air,
nitroselulosa dipeptisasi dg aseton, karet
dipeptisasi dengan bensin.
 Cara dispersi

3. Cara Busur Bredig ( Elektrodispersi)

hanya untuk membuat sol logam
Proses :
– Logam dijadikan elektrodadan
dicelupkan ke dalam medium dispersi
– Kedua ujung elekroda dialiri listrik
– Shg uap logam yang timbul akan
terdispersi ke medium dan mengalami
kondensasi mjd koloid
4. Cara Homogenisasi
Dipakai untuk membuat emulsi
• Ada kalanya pembuatan koloid diganggu
oleh ion-ion, sehingga koloid menjadi tidak
stabil.
• Diperlukan proses dialisis untuk
menghilangkan ion pengganggu.
• Proses dialisis:
– Sistem koloid dimasukkan ke dalam kantong koloid
yang bersifat semipermiable
– Lalu dimasukkan kedalam wadah dan dialiri air,
sehingga air akan membawa ion-ion pengganggu dan
molekul sederhana, tetapi tidak membawa molekul
koloid
Terima Kasih
Yade M. Permata
Staff of Pharmaceutical Chemistry Department,
Email: yade@usu.ac.id