日本における

食品ロス
経済学部経営学科 22e215002 ファリサ
 目次
はじめに

食品ロスの現状

食品ロスに与える影響と対策

まとめ
 調査について
調査の目的：
日本における食品ロスの原因やその解決
方法を知ること

調査方法：インターネット
 はじめに
世界：食料生産量の 3 分の 1 、約 13 億トンの食
料が廃棄
日本： 1 年間に約 612 万トンもの食料が廃棄
日本人 1 人当たり、お茶碗 1 杯分のごはんの量
が毎日捨てられている
 日本の食品ロス

出典：農林水産省及び環境省推計（令和 3 年度）
 日本の食品ロス原因
家庭系食品ロス
• 料理の食べ残し
• 使わず捨てられてしまう食品

事業系食品ロス
• 小売店での売れ残りや返品
• 飲食店で発生する食べ残す
出典：農林水産省及び環境省推計（令和 3 年度）
食品ロスの与える影響
ゴミ処理費用が増大
各自治体のごみ処理費用の合計値は約 2 兆円

CO2 排出で環境に悪影響
焼却時には二酸化炭素（ CO2 ）が排出され、焼却後の灰
を埋め立てる土地の問題が発生する

食糧不足で貧困問題や経済格差が広がる
2021 年に世界の飢餓人口は最大 8 億 1100 万人、
10 人に 1 人が飢餓
 日本の食品ロス対策
食品ロス削減促進法の施行
01 「食品ロス削減の推進に関する法律」 2019 年 10 月
食品ロスに対する自治体や国の責務や目的

食品リサイクル法の施行
02 「食品循環資源の再生利用等の促進に関する法律」 2000 年

フードバンクの設置
03 寄付された食品を困窮している家庭に無償で食品を届け
る活動のこと
 私たちができること
必要な食材だけを買う
買い物する前に、予め必要な食材をメモすること

外食時は食べられる量だけ注文する
外食で残った料理は持ち帰りも考える

捨てる部分を減らす
食品の期限表示を確認し、食材を使い切る
 まとめ
• 環境・社会・経済にも多大な影響を及ぼす
⇨食品を購入・消費する際は、食品ロスを
起こさない努力が必要
⇨食品ロスを意識して生活を見直すことが大切
 参考文献
1 . 食品ロスによる影響 7 選 - 環境・食料問題・経済への影響を解説 （ 2022 年 09 月
07 日） https://sdgs-connect.com/archives/50699 （参照 2023 年 11 月 29 日）
2 . 食品ロスによる環境への問題点 - 食品ロスの問題点、原因、対策を紹介 （ 2022
年 12 月 27 日） https://sdgs-connect.com/archives/53176 （参照 2023 年 11 月 27
日）
3 . 食品ロスの現状を知る （ 2022 年 10 月）
https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2010/spe1_01.html （参照 2023 年 11 月 20 日）
4 . 食品ロスの影響とは？世界・日本の現状を分かりやすく解説！（ 2023 年 01 月 31
日） https://kuradashi.jp/blogs/kuradashi-magazine/209 （参照 2023 年 11 月 29 日）
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