Đặc điểm và tính chất

của gạo
Gạo là một sản phẩm nông nghiệp quan trọng, có tính
chất thời vụ nhưng được tiêu thụ quanh năm. Để đánh
giá chất lượng gạo, người ta dựa vào các tiêu chí như
màu sắc, mùi vị, dung lượng và lượng nước. Gạo cũng
có nhiều tính chất độc đáo như tính tự phân loại, tính
tản rời, tính dẫn nhiệt và khả năng hấp thụ, hút ẩm, hút
mùi vị và hơi nước.
Yêu cầu bảo quản gạo
Kiểm tra thường
xuyên
Thường xuyên kiểm tra nhiệt
độ, độ ẩm, mùi vị, màu sắc,
sâu mọt và côn trùng để đảm
bảo chất lượng gạo.
Thông gió kịp thời
Thông gió kịp thời để giảm
nhiệt độ và độ ẩm, giúp bảo
quản gạo tốt hơn.
Bảo quản đúng cách
Bảo quản gạo trong kho
chuyên dụng hoặc kho thông
thường, đảm bảo độ cao đống
hàng và thời gian bảo quản
theo quy định.
Yêu cầu xếp dỡ gạo
1 Gạo phải khô sạch 2 Vệ sinh kho bãi
Gạo phải được đảm bảo độ khô sạch trước khi Hầm tàu, kho bãi và các công cụ xếp dỡ phải
xếp dỡ. sạch sẽ, khô ráo, không có mùi hôi.

3 Không xếp trực tiếp xuống nền 4 Cẩn thận khi xếp dỡ
Không được xếp gạo trực tiếp xuống nền kho, Không được giẫm, đạp và móc trực tiếp vào
mà phải đóng vào bao đay, vải để dễ hô hấp. hàng gạo.
Lưu ý khi vận chuyển gạo
Khả năng lật tàu
Do tính tự tản rời của gạo, nên
phải đặc biệt chú ý đến khả
năng lật tàu trong quá trình vận
chuyển.
Tỏa nhiệt, đổ mồ hôi và
mốc
Khi ép lương thực chặt, trong
quá trình hô hấp nhiệt không
thoát ra được, dễ bị tích tụ và
gây ra tình trạng tỏa nhiệt, đổ
mồ hôi và mốc.
Sâu mọt và nhiễm bẩn
Phải để lương thực khô sạch, vệ
sinh nơi dự trữ, kho, hầm, sạch
sẽ để tránh sâu mọt và nhiễm
bẩn.
Vận chuyển gạo an toàn
Đầy khoang
Theo công ước quốc tế 1960, khi chở hàng rời, mỗi khoang chứa hàng phải đổ đầy
tới miệng.

Phủ lớp ván hoặc bạt

Nếu hàng không đầy khoang, phải phủ lớp ván hoặc bạt lên trên để đảm bảo hàng
không dịch chuyển.

Đảm bảo an toàn

Các biện pháp này giúp đảm bảo an toàn cho hàng hóa trong quá trình vận chuyển.
Xác định lượng tổn thất gạo
1 Độ thủy phần tuyệt đối
Được xác định bằng tỷ lệ phần trăm giữa lượng nước có trong hàng hóa và lượng
hàng hóa khô tuyệt đối.

2 Độ thủy phần tương đối

Được xác định bằng tỷ lệ % giữa lượng nước có trong hàng hóa và lượng hàng hóa
có độ thủy phần.

3 Tính toán khối lượng sau vận chuyển

Dựa trên độ thủy phần tuyệt đối và tương đối, có thể tính toán khối lượng gạo sau
khi vận chuyển và bảo quản.
Công thức tính toán
Công thức tính khối lượng theo độ thủy phần tuyệt =
đối:

Công thức tính khối lượng theo độ thủy phần =

tương đối:

Trong đó, M1 và M2 là khối lượng hàng hóa trước và sau khi vận chuyển, bảo quản; a1 và a2 là độ thủy phần
tuyệt đối trước và sau; a'1 và a'2 là độ thủy phần tương đối trước và sau.
Tổng kết

Chất lượng An toàn Tính toán

Đảm bảo chất lượng gạo bằng Tuân thủ các quy định về vận Sử dụng các công thức tính toán
cách kiểm tra thường xuyên và chuyển an toàn để tránh các rủi ro độ thủy phần và khối lượng sau
bảo quản đúng cách. như lật tàu, tỏa nhiệt và nhiễm vận chuyển để đánh giá tổn thất.
bẩn.