Koliko vode sadrži određeno

voće i povrće
Leopold Golubić 8.b
Voda je neophodna za život ljudi, životinja i biljaka. Osnovni je sastojak
u ljudskom organizmu i čini 60% do 70% ukupne mase odrasle osobe.
Preporuka za dnevnu potrebu tekućine (uključujući vodu kao i ostale
tekućine unesene hranom i napitcima) iznose 3 litre za muškarce i 2,2
litra za žene. Unos vode treba povećati kod viših temperatura zraka,
povećane fizičke aktivnosti i drugo. Tijelo gubi vodu disanjem,
znojenjem, mokrenjem, pražnjenjem crijeva ali i povraćanjem i
krvarenjem. Čovjek dnevno mokraćom izluči 1-1,5 litru tekućine,
izmetom 100 ml, kožom 500 ml i plućima 400 ml.
Ljudi unose vodu u tijelo pićem ali i hranom. Vodom su najbogatije
namirnice voće i povrće. Sadržaj vode se razlikuje u pojedinim
namirnicama.
• Istraživačko pitanje: Koliko vode sadrži jabuka, krastavac i mrkva?

• Hipoteza: Pretpostavljam da krastavac sadrži najveći udio vode u

svojem sastavu, a iza njega slijede jabuka pa mrkva

• Pribor: laboratorijska čaša od 100 ml, ribež i digitalna vaga

Tijek rada
Izvagao sam masu prazne laboratorijske čaše (m1 – 47,27g). Naribao
sam mrkvu, krastavac i jabuku te sam ih izvagao u laboratorijskoj
čaši. (m2)

Naknadno sam izračunao masu izribanih voća i povrća (m3) na način da sam
od ukupne mase oduzeo masu laboratorijske čaše. Povrće i voće osušio sam
na sobnoj temperaturi.
Od ukupne mase osušenog voća i povrća koja je izvagana u
laboratorijskoj čaši (m4) odbio sam masu laboratorijske čaše (m1) i
dobio masu suhog voća i povrća (m5) Izračunao sam razliku mase
svježeg i suhog voća i povrća što predstavlja količinu vode koja je
isparila (m6). Izračunao sam maseni udio vode odnosno postotak vode
u navedenom voću i povrću (w). W=m6/m3 x 100 (%)
 m1 m2 m3 m4 m5 m6 w(vode)
Mrkva 47.23g 89,54g 42,31g 51,64g 4,41g 37,9g 89,57%
Krastavac 47.23g 117,00g 69,23g 50,74g 3,51g 65,72g 94,93%
Jabuka 47.23g 157,00g 109,77g 61,83g 14,60g 95,17g 86,70%

m1 – masa prazne laboratorijske čaše

m2 – masa svježe naribanog voća i povrća zajedno sa čašom
m3 – masa svježeg naribanog voća i povrća bez čaše (m2 – m1)
m4 – masa osušenog voća i povrća sa čašom
m5 – masa osušenog voća i povrća bez čaše (m4 – m1)
m6 – razlika mase svježeg i suhog povrća (m3 – m5)
w(vode) – maseni udio vode (m6/m3 x 100%)
Zaključak
• U svojoj hipotezi pretpostavio sam da krastavac sadrži najviše vode u
svojem sastavu a nakon njega slijede jabuka pa mrkva.
• Moja pretpostavka je djelomično točna. Istraživanjem sam dokazao da
krastavac sadrži najviše vode u svojem sastavu (94,93%) a slijedi
mrkva (89,57%) a potom jabuka (86,7%)
Izvori
• https://www.novilist.hr/life/koliko-vode-covjeku-treba-dnevno-gubim
o-dvije-litre-tekucine-ovo-je-znak-da-nesto-nije-u-redu/?
meta_refresh=true
• https://www.zzjzdnz.hr/zdravlje/okolis-i-zdravlje/665