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반려동물 사양 및 영양학_5차_섬유소 (fiber)_서민수
반려동물 사양 및 영양학_5차_섬유소 (fiber)_서민수
반려동물 사양 및 영양학_5차_섬유소 (fiber)_서민수
(Companion Animal
Nutrition)
섬유소 (Fiber)
식이 섬유의 분류
출처 , 소동물 임상영양학
귀리 : Oat
녹말을 포함한 식용식물로 , 온대지방에서 널리 심는다 .
귀리는 주로 가축의 사료로 쓰이지만 , 껍질을 벗기고 납작하게 눌러서 ,
오트밀이나 쿠키 등을 만들어 먹는다 .
보리 (barley) 귀리 :
Oat
섬유소 (Fiber)
리그닌 (lignin) 은 침엽수나 활엽수 등의 목질부를 구성하는 다양한 구성성분 중에서 지용성
페놀고분자 – 동물에서 거의 소화 되지 않음
섬유소 (Fiber)
심장 질환 , 콜레스테롤 조절에 도움
섬유소 (Fiber)
Curdlan : 식품첨가제
https://en.angelyeast.com/
blog/human-health/how-to-
choose-beta-glucan-with-the-
best-immunity-enhancing-
activity.html
섬유소 (Fiber)
Ingredients
Purified water, konjac powder, potato starch,
glutinous rice powder, calcium
hydroxide, curdlan, yeast, brown rice,
glutinous brown rice
섬유소 (Fiber) 식이 섬유의 분류 : 베타 글루칸 (beta glucan)
펙틴 (Pectin)
펙틴 (Pectin)
: 셀룰로스 - 헤미셀룰로스 네트워크를 둘러싸는 수화된 겔로 갈락토스의 산화물인
갈락튜론산이 주성분인 다당류 .
: 주로 사과 , 오렌지 , 그리고 레몬 등 과일의 껍질이나 씨앗에 많이 함유되어 있습니다 .
펙틴은 물에 녹아 점성을 띄는 성질을 가지고 있어 , 잼을 만들 때 사용
섬유소 (Fiber) 식이 섬유의 분류 : 검 (gum)
연구 예시 -1)
당뇨병 개에서 식이 섬유 사용에 대한 연구가 이루어져 있다 .
한 연구에서 , 실험적으로 당뇨가 유발된 개에게 15% 의 불용성 또는 가용성 섬유소가
포함된 건사료를 급여했을 때 , 24 시간 혈당 변화가 확연히 감
소되는 것이 관찰되었다 (Nelson, Ihle et al. 1991).
또한 고섬유소 사료를 급여한 개가 일반 사료를 먹은 개와 비교할 때 열량을 덜 소비했
다 . 따라서 , 혈당조절 개선이 섬유소에 의한 속발적 결과인지 , 열량 흡수
감소로 인한 것인지 , 아니면 두 가지 모두에 의한 것 인지 의문을 가지게 한다 .
섬유소 (Fiber)
연구 예시 -2)
다른 연구에서는 인슐린의존성 당뇨를 가진 개에게 각각 밀기울 ( 불용성 섬유소 ) 혹은
구아검 ( 수용성 섬유소 ) 20 g 을 캔사료와 함께 급여했다 (Blaxter et al. 1990).
캔사료만 급여한 대조군과 비교 시 섬유소가 첨가된 사료를 먹은 개에서 식후 혈당이
감소되었으며 , 밀기울이 구아검보다 효과가 적었다 .
유사 효과가 당뇨가 있는 개와 건강한 개 모두에서 관찰되었다 .
실험조건
① 일반 캔사료
② 일반 캔사료 + 밀기울 ( 불용성 섬유소 )
③ 일반 캔사료 + 구아검 ( 수용성 섬유소 )
결과 – 식후 혈당 감소 효과
③ 일반 캔사료 + 구아검 ( 수용성 섬유소 ) > ② 일반 캔사료 + 밀기울 ( 불용성
섬유소 )
> ① 일반 캔사료
섬유소 (Fiber)
연구 예시 -3)
당뇨 고양이에서 ① 저탄수화물 / 저섬유소 식이 ② 중등도 탄수화물 / 고섬유소 식이의 효과
를 비교했다 (Bennett et al. 2006).
출처 , 소동물 임상영양학
섬유소 (Fiber)
* 혈당증 조절
: 위 배출 시간과 장 통과 속도는 포도당과 식후 Insulin 농도의 변화를 일으킨다 .
* 혈중 Cholesterol 조절
이 과정은 낮은 Insulin 농도 , 섬유소에 의하여 흡착되는 담즙산염 및 Cholesterol
소실과 연관되어 있으며 , 섬유소는 추후 변으로 배설된다 . 식이 섬유의 발효능이
증가할수록 담즙산염의 손실이 증가한다 .
* 질소 대사에 관여
: 발효는 세균 수를 증가시키고 , 이 세균들은 요소 ( 요소는 순환 과정을 통하여 결장에
유리됨 ) 의 가수 분해 산물인 Ammonia 를 증식 ( 단백질과 핵산의 합성 ) 에 이용한다 .
섬유소 (Fiber)
대사 과정
질병별 섬유소의 역할 및 전략
변비와 거대결장
: 불용성의 비발효성 섬유소는 정상적인 개체에서 배변량을 증가시켜 배변 횟수를
늘리게 한다 .